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絲瓜我從小就愛吃，這種軟軟的口感實在是讓我喜歡。但是最近以來絲瓜的價格非常貴，要6、7元一斤，好像從春節之後就沒見下降過，一直維持在高位震盪。雖說現在價格比較高，但是我每次看見還是買。我覺得省什麼也不能省飯，再貴該吃什麼還是要吃的。今天就買了幾個絲瓜回家來做，拿回家之後，本來打算炒個青菜。可是廚房實在是熱，又不想站著在爐子前面炒菜，那種熱度太難熬，思前想後，我覺得還是做一道蒸絲瓜最好。
蒸菜的好處就是不用在火上去炒，也不用受那種熱度煎熬。畢竟夏天在這種溫度下工作實在是難受，而且蒸菜可以保留菜原有的滋味和營養，不會有太多流失。絲瓜的味道並不濃郁，拿什麼食材來搭配最合適呢？我們都吃過蒜茸粉絲蒸元貝，殊不知拿蒜蓉蒸絲瓜更好吃。
【蒜蓉蒸絲瓜】
【食材】絲瓜、蟲草花、大蒜、枸杞、鹽、味極鮮醬油。
做法如下。
1.絲瓜去皮切成小段兒，大蒜切成末、枸杞泡水、蟲草花泡水。
2.泡軟的蟲草花撈出瀝乾水分，均勻的鋪在盤子底部。
2.將絲瓜塊兒表面挖個小洞，放在蟲草花上面。
3.大蒜末放入油中，炒到微微變色。加上些鹽和味極鮮醬油。
4.將炒熟的蒜蓉放在絲瓜上面，將絲瓜上的小洞填滿。
5.最後放上一粒枸杞，直接上蒸鍋大火蒸20分鐘就可以出鍋了。
絲瓜蒸軟，一股蒜香撲鼻。這口感和香味兒完全不輸海鮮。軟軟的孩子老人都可以吃。
【小貼士】
1.市面上的絲瓜有兩種，一種特別長，一種也就15公分長。短粗的這種，非常嫩口感更好。所以蒸絲瓜我每次都買這種。你要想炒著吃，那就買那種長的，含水量更低一些。
2.絲瓜皮的營養也非常好，比較嫩的絲瓜也可以不去皮，帶皮一起蒸。只要蒸的時間稍微長一些，絲瓜蒸到足夠軟，可以連皮一起吃，味道也超好。
3.蒜蓉一定要炒熟使用，千萬不要使用生蒜。那樣的話生蒜味道太濃，還不夠香，口感也會很差，不好吃。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。