嗨~寶寶們，你們是不是和我一樣？愛吃水餃包子呢？但是每次做肉餡都柴柴的？今天就來看看怎麼做肉餡鮮嫩多汁吧！ 今天給大家分享一個小訣竅，怎麼樣做出的水餃，包子鮮嫩多汁！這個方法還是和老爸學的，如果你想讓肉餡更好吃的話趕緊這樣試試，這樣調肉餡口感不柴美味多汁
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首先咱們先來和麵，麵粉裡放入酵母粉，倒入溫水和成麵糰，醒發至兩倍大,發麵的同時，準備蔥姜花椒倒入一碗開水一直浸泡到水涼。把豬皮凍切碎。
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肉餡放蔥花、豬皮凍放了之後真的太好吃了。2勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、少許白糖、半勺雞精、1勺蠔油、1勺老抽、半勺香油，順著一個方向攪拌,然後關鍵!!一點點倒入泡花椒的水，倒一點攪拌一會，等水完全吃進去然後再倒水再攪拌。
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肉餡放蔥花、豬皮凍放了之後真的太好吃了。2勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、少許白糖、半勺雞精、1勺蠔油、1勺老抽、半勺香油，順著一個方向攪拌,然後關鍵!!一點點倒入泡花椒的水，倒一點攪拌一會，等水完全吃進去然後再倒水再攪拌。
面發好後分成小劑子包成小包子，放入蒸鍋水開後蒸20分鐘就可以啦
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面發好後分成小劑子包成小包子，放入蒸鍋水開後蒸20分鐘就可以啦
小貼士:鮮嫩多汁的祕訣
1、薑片，蔥段花椒泡水一點點加入肉餡中。
2、肉餡裡放豬皮凍，也可以不放的，但是加了肉皮凍後湯汁非常濃郁。