'她早年被豪門拋棄，靠做水餃身家50億，逆襲超過“老乾媽”'

文/麥大人

01

現在是一個女性意識覺醒的時代，關於女性獨立，我聽過一個高贊回答：

有的女人，一生就像一把傘，一旦失去了主心骨，便散作一團。

而聰明的女人，會將自己活成一張四條腿的凳子，即使失去一條，也依然可以站立。

一箇中年女人，曾被豪富老公拋棄後一貧如洗，帶著兩個孩子流落街頭，但她並沒有抱怨命運的不公，而是用勤勞的雙手，白手起家逆襲成為50億身家富豪。

她就是一代傳奇女性，“灣子碼頭”水餃創始人臧健和。

當所有人都在感慨她的成就，羨慕她的風光時，卻極少有人知道這份殊榮背後隱藏的心酸與坎坷。

1945年八年抗戰勝利，臧健和出生在山東日照，在她很小的時候，父親便離家出走，從此杳無音信。

好在母親是一位獨立堅強的女性，苦苦維持著一家的生計，拉扯著她和妹妹長大。

即便家裡再窮，也要讓孩子上學讀書，只有這樣才能擺脫窮苦的生活，媽媽最常說的一句話是：

“有付出才有收穫，不勞而獲是可恥的！”

14歲那年，家鄉遭遇大旱，莊稼顆粒無收，母女三人一起跋山涉水，一路乞討來到青島。

母親沒啥本領，靠沒日沒夜給人縫補衣服的微薄收入，供養兩個女兒生活、讀書。

“我喜歡讀書，但如果繼續讀下去，媽媽可能就沒命了，這樣的書我寧可不讀。”

為了體諒母親的辛勞，馬上要上高中的臧健和輟學了，她應聘到青島一家醫院當護工。

為了讓母親和妹妹的日子過得好一些，她常常值夜班為病患喂藥、餵飯、擦洗身子，心裡唯一的想法就是努力掙錢。

1967年，妹妹找到了工作，母親的生活也有了保障，22歲的臧健和總算可以考慮自己的人生大事了。

對方是一名泰國援華醫生，長得英俊瀟灑，對她也非常好，在眾人的撮合下，這對郎才女貌的璧人走進了婚姻殿堂。

婚後，他們很快就有了兩個女兒，一家四口和和美美，過得幸福又甜蜜。

日子就這樣悄無聲息地過著，直到來自泰國的一封家書，將臧健和的幸福擊得粉碎…

02

原來公公病逝，作為家中長子的丈夫，必須要回老家守孝。

臨行之際他向母女三人許諾，等到泰國安頓好後，就把她們接到那邊一起生活。

可是臧健和等呀等，等了三年也沒等來丈夫的半點音訊。

1977年，她辭去青島的工作，辭別母親，帶著兩個女兒踏上去泰國的尋親之旅。

到了當地，見到丈夫後，她的心涼了半截。

原來丈夫並非尋常人，而是豪門公子，祖上經營絲綢生意，更令她驚訝的，他身邊站著一個抱孩子的女人，懷中的小男孩叫他“爸爸”。

在泰國，實行“一夫多妻制”，丈夫的作法在當地倒也合情合理。

“可是我們在中國結的婚！”臧健和指著丈夫吼道，他沉默不語，這時婆婆發話了：

“但是你生了兩個女兒，我們家需要兒子，他是不會再回中國了，你和孩子可以留下來，保證吃穿不愁！”

臧健和的心徹底涼了，要她和別人一起分享這個男人，從小接受的教育和高傲的自尊，不允許她這樣做。

於是毅然決然地帶著兩個女兒就往外走，回去要在香港中轉，生性好強的臧健和，自覺無顏面對父老鄉親，泰國的不能回，青島也回不去了。

那就所幸留在香港吧，自己有手有腳，帶著兩個女兒肯定會很苦，但這樣的路，母親二十多年前就走了一遍，她不怕。

母女三人安頓下來後，起初由於語言不通，臧健和只能做體力活，一天要打三份工。

早上去醫院做護工，下午去茶樓刷碗、洗廁所，晚上十點之後去擦電車，每天只能睡兩三個小時。

儘管一天忙得連軸轉，但她臉上總是洋溢著親切的笑容。

屋漏偏逢連夜雨，一次她不小心摔傷了腰骨，去醫院檢查又被查出糖尿病，老闆藉機開除了她，還扣掉當月工資。

幸好一律師仗義相助，幫她爭取回3萬元賠償金和4500元工資，但臧健和只收下工資。

同時，香港社會福利機構通知她，受傷不能從事勞動的，可以申請救濟金。

“凍死迎風站，餓死不彎腰，吃救濟會失去鬥志，孩子做人也挺不直腰桿！”

臧健和一口拒絕，命運之神為不屈服的她，送去了挺直腰桿的機會。

03

養病期間，一位好友前去探望，為了表示感謝，她親手為朋友做了拿手絕活——餃子。

一口下肚，朋友讚不絕口：“你做的餃子這麼好吃，都可以拿到街上去賣了。”

一語驚醒夢中人，臧健和聽進去了，說幹就幹，她立馬準備手推車。

那時的香港還沒通地鐵，人們往返於香港島和九龍之間主要靠輪渡，灣仔碼頭成了重要的交通樞紐，每天川流不息，各種小販扎堆擺攤。

第二天下午，臧健和帶著兩個女兒，來到熱鬧的灣子碼頭。一路上心情忐忑不安，原本只要二十多分鐘，她足足花了一個多小時才到。

鍋裡的水開了，加一瓢冷水進去，又開了她關掉煤爐，她根本拉不下臉來叫賣。

“快來吃水餃，香港最好吃的水餃！”

大女兒亮出了清脆的嗓音，小女兒則在旁邊手舞足蹈，快到收攤時總算開單了，5個小學生每人點了一碗。

“好好吃！”

來香港後，這是臧健和首次聽懂粵語，猶如一縷光亮照亮了黎明前的黑夜。

不管在哪裡擺地攤，少不了與警察“躲貓貓”，大女兒和她打下手叫賣，小女兒則專門放哨。

一次，小女兒和一隻小狗玩得出了神，被警察逮個正著，眼看著就要被沒收小推車，她突然抱住警察叔叔的大腿大聲哭喊：

“叔叔，你放了我媽媽，不是她的錯，是我的錯，我沒有看好你…”

警察一時哭笑不得，而母女三人則抱頭痛哭，後來臧健和回憶說：

“我忘記把大人都承受不了的壓力，不自覺地轉移到孩子身上，想到這不停地對兩個女兒說，媽媽對不起你們。”

警察瞭解她的遭遇後，從此就睜一隻眼閉一隻眼，儘量不找她的麻煩。

對於賣餃子，臧健和一開始就定下了三大原則：高品質、講衛生、聽意見。

餡料，她總是挑選最新鮮食材；所有餐廚用品，每天用消毒水清洗；向顧客詢問意見，不斷改進餡料配方。

為了做適合香港人口味的餃子，她調出肥瘦3：7分的配方，肥而不膩鮮香欲滴，一遍遍改良餃子皮，擀成爽滑又筋道的薄皮。

乾淨、好吃、新鮮、量大，臧健和的水餃生意越來越好，攤位前每天都排著大長隊。

顧客越來越多，《文匯報》記者還專門給她免費寫文章做廣告，“灣子碼頭”北京水餃由此誕生。

04

1983年，日本大丸百貨的老闆提出要跟她合作。

原因是12歲的女兒吃飯很挑食，唯獨對灣子碼頭水餃情有獨鍾，一口氣吃了20多個，這引起了他的主意。

大丸百貨當時是日本最大的零售集團，在國內外開有數十家連鎖店，在香港也已經營了20多年。

女兒的反應，讓商業嗅覺靈敏的父親看到了商機，他準備讓水餃進超市。

不過雙方的談判並不順利，最初得知灣仔碼頭水餃出自小商販之手，日商決定放棄合作。

但想了一陣後又殺了回來，提出給她出資建廠，但要貼上日本水餃的商標。

臧健和斷然拒絕，要是換做一般人，早就點頭同意了。

可是她卻堅持，自己的技術絕不能外洩，不然人家學會技術後，立馬就能把她攆走。

迫於臧健和的魄力與勇氣，日商讓步了，那地址和電話寫大丸百貨的怎麼樣？

“我的水餃靠口碑傳到今天，沒有我的地址和電話，我怎麼知道顧客的真實想法，不行！”

最終，精明的日本人竟同意了臧健和的苛刻要求，為灣子碼頭投資建廠，並簽署20年的合作協議。

而從此之後，“灣仔碼頭”便進入快速發展階段。

合作的商場也越來越多，八佰伴、華潤、吉之島、百佳等大型賣場都陸續找上門，僅八佰伴香港店開業第一天，灣仔碼頭就賣出4萬元。

生意越做越大，臧健和對品質的追求卻一直沒變。

1986年，一個廚師發現麵粉不夠，便直接摻水，被發現後還一臉小聰明：

“憑老闆的名氣，做成什麼味道都能賣出去，隨便做做就行了。”

臧健和知道後雷霆之怒，立馬讓那廚師捲鋪蓋走人，以後再也沒人敢在品質上有絲毫怠慢，凡事出現質量問題，餃子一律毀掉。

從賣出第一碗水餃起，臧健和就明白：顧客是我們的衣食父母，他們願意吃你的東西，我們自己才有飯吃，掏錢的都是恩人，理應得到更好的尊重。

同時，她對待員工非常親善，逢年過節總會親自下廚煮上水餃，挨個給一線員工送過去。並在公司提倡平等文化，讓員工愉快地工作，體面地生活。

05

1996年，灣仔碼頭水餃在香港早已家喻戶曉，TVB甚至以臧健和為原型拍攝電視劇《水餃皇后》，更讓她成了風雲人物。

隨後，哈根達斯的母公司——擁有120多年曆史的美國品食樂（pillsbury）食品公司，收購灣子碼頭70%的股權。

起初，臧健和拒絕了品食樂的合作要求，她認為美國人不吃餃子，怎麼可能當我的老師呢？

但對方並未放棄，邀請她去參觀了品食樂工廠，目睹了現代化的生產管理，先進的HACCP品控系統，操作工人的嚴謹態度，以及每年一億美金的研發費用。

最終臧健和拍板決定合作，“灣仔碼頭”快速在上海、廣州建起現代化工廠，進軍國內市場。

“一定要到內地投資，到家鄉投資，要為家鄉做事。”

在香港迴歸之際，臧健和身邊很多生意夥伴紛紛移民國外，但她從未想要離開，當被問到為何如此堅定時，她朗聲笑道：

“吃餃子的人在中國，我不走！”

2001年，灣子碼頭又迎來新機遇，全球第六大食品企業——美國通用磨坊收購了品食樂，其超強的資金能力和冷鏈優勢，幫助灣仔碼頭實現了更高速的全國擴張。

鼎盛時，灣仔碼頭在國內外擁有15家大型生產基地，出口東南亞、北美、歐洲、澳洲等地，“灣仔碼頭”被打造成享譽全球的中式美食名牌。

臧健和的身家也達到50億元，成為白手起家逆襲成功的典範。

06

如果當初沒有離開丈夫，臧健和可能一輩子都在相夫教子的平淡日子裡度過。

但她的要強和奮進，令她開啟了一個完全不一樣的人生。40多年的創業歷程，臧健和走的並不輕鬆，她坦誠地說：

“女人創業真的不容易，而且更要堅持不懈，只有堅持才會成功。”

她的傳奇經歷，充分詮釋了逆天改命的故事，在面臨人生的絕境時，一定要咬緊牙關，別灰心，熬下去。

一個女人，面對困難的態度和意志會影響孩子一輩子，作為母親千萬要有一點精神。

而在一本書裡，她這樣寫道，成功是每個人都向往的，然而要得到幸運之神的眷顧，與天時、地利、人和密不可分。

有的人奮鬥一輩子，可能還達不到別人的起跑線；而有的人連健康地活著，都要拼盡全力。

其實誰不是一邊不想活了，一邊在努力活著，誰又比誰的人生好多少呢？

但沒關係，一切都會過去，再難不過要飯，不死終會出頭。

正如王爾德所說的，即使生活在陰溝裡，也有仰望星空的權利。

願你不虛此生，活出自己想要的樣子。