如今在廈門買水果很方便
越來越多連鎖水果店、生鮮超市
開到了市民的家門口
好多還提供外賣服務
雖然買水果更方便了
但有市民發現：
要買到本地產水果好難！
近日，有讀者致電廈門晚報市民熱線5589999，稱街頭巷尾連鎖水果店和生鮮超市變多了，但在這些店裡卻找不著省內產小米蕉、楊梅、枇杷。
為啥本地產水果這麼難買到？
快跟著廈門晚報記者來探祕~
連鎖水果店越開越多
賣的都是標準化品種
“為了買莆田產枇杷，我跑了5家店！”市民張女士講述了買枇杷一波三折的經歷。她先在兩家大型超市裡尋找無果，隨後在住家樓下的兩家水果專賣店也沒找著，最後在隔壁小區的一家不起眼的小水果店裡才買到。
近兩年來，包括百果園、國民水果、叄拾加、果立呈等品牌在廈門擴張，門店開到市民家門口。這些門店裝修簡潔明亮，工作人員統一著裝，有著統一的配貨渠道，受到不少消費者特別是年輕消費群體的喜愛。
近兩年，越來越多水果品牌進駐廈門
記者在採訪中發現，一些連鎖水果店和傳統水果店之間僅隔一間店面，其中，連鎖水果店幾乎備齊褚橙、丹東草莓等國內各地調配而來的網紅水果，卻少有小米蕉，楊梅，枇杷等品種，盛夏季節，在這些店要買到本地龍眼鳳梨穗也很難；傳統水果店則注重銷售一些當季水果，特別是本地產水果及部分不太常見的進口水果。雙方的客群不太相同，傳統水果店以附近居民、家庭主婦為主；而連鎖水果店更受80後、90後年輕消費群體的喜愛。
Q：為啥本地水果在市場上越來越少見？
記者從一名從事水果行業的相關負責人處瞭解到，連鎖水果店挑選上架品種都有一套標準，由公司總部統一從二級批發市場選貨，考慮到所有門店都要供貨，需要選擇一些具有一定規模、品質穩定的品種；賬期相對寬鬆，可以開票；可以提供第三方送檢報告等。相比之下，本地種植的水果總量有限，競爭力不強。
連鎖水果店更多銷售從國內各地調配而來的水果
但市民朋友還是可以買得到本地產水果的！傳統水果店拿貨都在三級批發市場（中埔）為主，按件拿貨。只要口感好，店家都願意銷售。
傳統水果店進貨更自由
有的靠賣果汁降低損耗
“連鎖店的衝擊還是比較大，我們一直在應對。”楊婕夫妻檔水果店在松柏一帶已開了7年，是那條街上現存的兩家傳統水果店之一。
松柏一帶水果店密度較高，在楊婕夫妻檔水果店周邊1公里內，散落分佈著7家或連鎖品牌或傳統經營的水果店。
能在激烈的競爭中生存下來，楊婕分享祕訣：真誠和耐心很重要，品質優價格好更關鍵。記者採訪期間，店裡陸續來了3名客人，楊婕和丈夫迅速認出熟客，隨手備好熟客喜愛的西瓜、枇杷。
區別於連鎖店獨立的採購系統，楊婕的丈夫每天凌晨4點去進貨。“我們這行根本信不過外人採購，今天什麼貨品好、什麼東西別的商家沒有，只有自己看了才清楚明瞭。相比連鎖店，我們進貨自由度更大。”例如，店裡經常賣廈門本地及周邊小農場種植的無花果、牛奶草莓、番茄櫻桃等水果。“雖然每次只進幾盒，但也幫我們積累了一批忠實客戶。基本上，來我這買東西的熟客，就不會跑去別家。”
因為愛吃水果，85後小卓大學畢業後就在蓮阪附近開了一家水果店。為了儘可能降低損耗，她研究製作各種果汁，如甘蔗檸檬、雪蓮果菠蘿、蘋果胡蘿蔔等。“不斷調整配比，在不加糖不加水的情況下，保證果汁儘量好喝，而且是別人做不出的味道。”她介紹，門店一天光果汁約能賣出40杯。
很多品牌水果店常常在做促銷
價格真的比傳統水果店便宜嗎？
答案是：不一定！
品牌水果店售價 不一定會更便宜
“一般來說，傳統水果店水果零售價是進貨價的兩倍，連鎖店的水果售價可能會再高一點。”一位業內人士介紹，扣除水果本身損耗、人工、水電、房租等費用後，水果店淨利率基本控制在20%。
記者也發現，即使做活動，很多連鎖店的售價也比傳統水果店高。例如某連鎖店App端推出“滿79減35”的活動，350克的鮮切鳳梨售價27元（相當於每斤38.6元），即便購買三份，湊足79元，按活動價折扣後計算，每斤價格也在21元左右。而傳統水果店中，這樣的鳳梨價格每斤僅10元。
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記者：王穎達 來源：都匯圈
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