夏天到了，又到了各種水果上市的“黃金”季節，雖然有實現不了的“蘋果自由”在前，但是，好在有更多的水果可以供我們選擇，而現在在城市等街道隨處可見的連鎖水果超市，正為喜愛吃水果的我們提供了方便購買水果的好去處。

而在這眾多的水果超市裡，做的最好的，除了果多美，就應該屬水果連鎖超市品牌“百果園”了。

而它背後的成功，離不開這個曾經毅然辭去鐵飯碗工作的男人——餘惠勇！

辭去鐵飯碗，只為創業夢

百果園的創始人餘惠勇，絕對是一個料多的“悶騷男”！

他農大畢業後就被分配到江西農科院，這在當時，絕對是親戚好友眼中的“鐵飯碗“，然後餘惠勇心裡卻深藏一個創業夢。

果敢的他毅然辭去鐵飯碗，揣著400塊南下深圳尋夢。他根據自身專業找了一家賣鮮果的大型綠色食品公司。

在職5年時間裡，餘惠勇所在公司水果品種增加了數十個，銷售額常年霸佔深圳水果貿易排行榜第一！他成了深圳水果營銷業的領軍人物，被業界稱為”水果瘋子“！

業績越來越突出，他腦海裡的念頭卻揮之不去：在有生之年，要在城市裡營造出都市人的大果園！

沒過多久，餘惠勇就在深圳創立了深圳百果園公司，並且開起了第一家水果店，開張當日銷售額高達2萬，月銷售額破40萬！

嚐到了甜頭的餘惠勇，開始探索百果園的下一個發展方向。

百果園開創水果連鎖業先河

餘惠勇認為要做大做強，水果連鎖店是必然趨勢。

可是為什麼當時各行各業都有連鎖業，唯獨水果業都是小打小鬧？

原來當時中國的很難找到水果領域專業人才,而且水果屬於有品類無品牌的農副產品，所以導致水果連鎖專賣店的誕生益加艱鉅。

恰恰餘惠勇本就是農大高材生，又加上多年從事鮮果工作，稱得上是頂一頂二的“水果專才”。

他開始大刀闊斧設計了標誌，向國家商標局註冊了百果園的商標，統一培訓百果園的員工，還獲得了水果連鎖經營許可證。

這在當時是絕無僅有的先例，為中國的水果行業經營業態開啟了創新之門！

餘惠勇趁熱打鐵，從10天一家分店開張，漸漸發展成為每天都有4-5家分店開張的速度。

最終通過17年的不懈努力，百果園由1家裂變至2500家！

“四度一味一安全”，把水果標準化

既然是連鎖業，商標、服務、員工服務都進行了標準化，那最核心的產品水果的標準如何定？

這可真難倒了一大片人，水果屬於非標產品，不一樣土壤、氣候、水質都會種出不一樣口感的水果。

餘惠勇只好先從源頭抓起，在全國各地去找最地道的種植地，才能從源頭上把控好水果。

所以，百果園採購部每年都會從世界各地尋找優質果品的貨源。它的海外供應鏈遍佈全球20多個國家，短短几年間從5家上升到64家海外供應商，給消費者帶來了口感最好的水果！

除此之外，餘惠勇又自建了種植基地、產品研發等部門。目前，百果園已擁有230個水果基地，在海外佈局了22個產地直採品類：美國車釐子、祕魯提子、墨西哥牛油果……

經過長期摸索，餘惠勇把水果按照“四度一味一安全”分級標準，即“糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性”分成A級、B級、C級等不同等級，比如一個紅富士蘋果就有18個等級。

通過源頭把控和產品分級，最終把百果園的水果做成了標準化！

線上線下相輔相成

百果園雖是從線下起家的，但要想成本達到最低，就必須線上線下協同一體化，所以百果園不會放棄線上、線下任何一個戰場！

線下可以作為水果體驗店，顧客在線下可以真實看到果實是否新鮮、是否色澤光亮。

線下門店可以作為活廣告。因為人們會對眼熟的東西產生難以言說的好感，這2500個活招牌大大提升了品牌知名度！

線下還可以是個前置倉。它節約了一定程度上的倉管人員和倉儲成本，坪效高得驚人！

而線上對線下來說卻是個有效的管理工具，以往線上做不到的大數據分析，外賣服務、順時APP退款、服務評價反饋都可以在線上完成。同時，線上平臺因為模式的新穎化，也虜獲了一群年輕消費群體。

兩者一體化後，客戶可以手機下單，一小時後生鮮就會有百果園自建配送團隊或第三方外賣平臺配送到家！這使得百果園的服務半徑從1公里擴大至3公里，營業額直線上升！

所以線上線下缺一不可，兩者作用疊加還會發揮最好作用！

2018年1月11日，百果園拿下了一筆15億人民幣巨資！

在99%生鮮玩家陸續出局的情況下，作為水果行業的老兵百果園，去年銷售額突破60億，在全國40多個城市開了驚人的2500多家店！

逆天的業績告訴我們，百果園絕對是一個有故事的水果店！

用血海屍山形容生鮮領域絕不為過，每天都有新的入局者走進來，每天都有躺下的對手抬出去！

作為水果行業的老兵，百果園一直堅持腳踏實地。只有打下堅實基礎，才能不畏遠方，一路高歌！