冷藏西瓜該包保鮮膜嗎？省疾控的實驗終於讓我安心了

7月5日，記者在浙江省疾控中心公眾開放日上，和不少市民一起走進實驗室見證權威結果：原來，保鮮膜一直被“別人的實驗”誣陷了！

省疾控科研人員給大家做了標準、科學的實驗。

在室溫和冷藏兩種情況下，貼保鮮膜和不貼保鮮膜，在不同時間長度分別測試西瓜表面的菌群。

實驗結果顯示，在相同室溫環境下，1、3、6個小時後分別檢測，切開的西瓜表面，貼膜的菌群比不貼膜的高。

在相同的冷藏環境下，1、3、6、16、24個小時後分別檢測，切開的西瓜表面，不貼膜的菌群比貼膜的高。

重要的細節看三遍，放冰箱的西瓜，不貼膜的菌群更高！更高！更高！

同時，不管是室溫還是冷藏條件，細菌增長的關鍵是時間，時間越長，切開的西瓜表面菌群越多。而這些情況下，西瓜內層（未暴露在外）的細菌數基本變化不大。

實驗證明，第一，西瓜保鮮膜本身並不是增加西瓜切面細菌群的關鍵；第二，夏季市民吃西瓜，最好買一次能吃完的量，如果吃冷藏後的西瓜，切掉表面2釐米然後再吃，這樣會比較放心。

所以冷藏西瓜，包不包膜不是關鍵，關鍵是切掉最表面那一層再吃，這樣就最大程度避開細菌啦！

夏天是食物中毒的高發季節。省疾控專家提醒市民，牢記世界衛生組織提出的食品安全五要點：1.保持清潔；2.生熟分開；3.燒熟煮透；4.保持食物的安全溫度；5.使用安全的水與原料，這樣才能儘可能遠離食源性疾病。