葡萄，是世界上最古老的果樹之一。是“世界四大水果”之一，葡萄樹枝搖曳，斑駁遒勁，果實玲瓏多姿，鮮紅透亮，讓人垂涎欲滴。葡萄原產於歐洲，相傳是在漢代張騫出使西域，開通絲綢之路後，從中亞引入我國的。
清朝吳偉業在《葡萄》一詩中盛讚了葡萄的美味:
“百斛明珠富，清陰翠幕張。
曉懸愁欲墜，露摘愛先嚐。
色映金盤果，香流玉碗漿。
不勞蔥嶺使，常得進君王。”
葡萄喜光、喜暖溫、對土壤的適應性較強，比較容易栽培。但是在種植葡萄的過程中，還是會存在很多問題，影響葡萄的品質。特別是現在葡萄陸續成熟，葡萄的著色問題，讓果農朋友操碎了心。
葡萄，是世界上最古老的果樹之一。是“世界四大水果”之一，葡萄樹枝搖曳，斑駁遒勁，果實玲瓏多姿，鮮紅透亮，讓人垂涎欲滴。葡萄原產於歐洲，相傳是在漢代張騫出使西域，開通絲綢之路後，從中亞引入我國的。
清朝吳偉業在《葡萄》一詩中盛讚了葡萄的美味:
“百斛明珠富，清陰翠幕張。
曉懸愁欲墜，露摘愛先嚐。
色映金盤果，香流玉碗漿。
不勞蔥嶺使，常得進君王。”
葡萄喜光、喜暖溫、對土壤的適應性較強，比較容易栽培。但是在種植葡萄的過程中，還是會存在很多問題，影響葡萄的品質。特別是現在葡萄陸續成熟，葡萄的著色問題，讓果農朋友操碎了心。
色澤是消費者評價葡萄品質的一個重要指標，也是葡萄的主要賣點，長期以來一直受到葡萄種植戶和消費者的高度重視。葡萄著色不好，就賣不上好價錢，嚴重影響了果農的經濟收入。影響葡萄著色的原因有很多，那麼到底是哪些原因導致葡萄著色難呢？我們要如何科學防治才能減輕這種現象的發生呢？
今天我們就從影響葡萄果實著色的因素及促進果實著色的措施兩方面來進行分析，以供大家參考借鑑。
一、影響葡萄果實著色的因素
（一） 品種因素
葡萄果實著色的難易程度與不同的栽培品種密切相關，由品種的遺傳基因決定。大部分品種在正常栽培管理及散射光照射的條件下都能正常著色，但個別品種像紅地球、紅芭拉多等，必須有直射光的照射才能充分著色。
葡萄，是世界上最古老的果樹之一。是“世界四大水果”之一，葡萄樹枝搖曳，斑駁遒勁，果實玲瓏多姿，鮮紅透亮，讓人垂涎欲滴。葡萄原產於歐洲，相傳是在漢代張騫出使西域，開通絲綢之路後，從中亞引入我國的。
清朝吳偉業在《葡萄》一詩中盛讚了葡萄的美味:
“百斛明珠富，清陰翠幕張。
曉懸愁欲墜，露摘愛先嚐。
色映金盤果，香流玉碗漿。
不勞蔥嶺使，常得進君王。”
葡萄喜光、喜暖溫、對土壤的適應性較強，比較容易栽培。但是在種植葡萄的過程中，還是會存在很多問題，影響葡萄的品質。特別是現在葡萄陸續成熟，葡萄的著色問題，讓果農朋友操碎了心。
色澤是消費者評價葡萄品質的一個重要指標，也是葡萄的主要賣點，長期以來一直受到葡萄種植戶和消費者的高度重視。葡萄著色不好，就賣不上好價錢，嚴重影響了果農的經濟收入。影響葡萄著色的原因有很多，那麼到底是哪些原因導致葡萄著色難呢？我們要如何科學防治才能減輕這種現象的發生呢？
今天我們就從影響葡萄果實著色的因素及促進果實著色的措施兩方面來進行分析，以供大家參考借鑑。
一、影響葡萄果實著色的因素
（一） 品種因素
葡萄果實著色的難易程度與不同的栽培品種密切相關，由品種的遺傳基因決定。大部分品種在正常栽培管理及散射光照射的條件下都能正常著色，但個別品種像紅地球、紅芭拉多等，必須有直射光的照射才能充分著色。
（二） 花色素因素
決定葡萄果實色澤的主要色素是花色素。影響花色素形成的因素除了光照、水分、溫度外，激素、營養積累等也是決定花色素合成的重要因素。
1. 光照對花色素的影響
在花色素的合成過程中，光照是最關鍵的因素。大部分葡萄品種在散射光的照射下就能充分著色，而像紅地球、紅巴拉多等品種只有在直射光的照射下才能充分著色。沒有接受任何光照的果實雖然能夠正常成熟，但卻無法合成花色素；果實接受的光強是自然光強的70%以上時，著色較好；光照強度未達到自然光強的70%時，花色素的含量與光照強度成正相關。
2. 糖對花色素的影響
糖是花色素合成的重要原料，果實中花色素的含量隨含糖量的增加而增加。葡萄負載量過大，果實中的糖消耗過多，不僅會抑制了花色素的合成，還會推遲果實成熟的時間。
葡萄，是世界上最古老的果樹之一。是“世界四大水果”之一，葡萄樹枝搖曳，斑駁遒勁，果實玲瓏多姿，鮮紅透亮，讓人垂涎欲滴。葡萄原產於歐洲，相傳是在漢代張騫出使西域，開通絲綢之路後，從中亞引入我國的。
清朝吳偉業在《葡萄》一詩中盛讚了葡萄的美味:
“百斛明珠富，清陰翠幕張。
曉懸愁欲墜，露摘愛先嚐。
色映金盤果，香流玉碗漿。
不勞蔥嶺使，常得進君王。”
葡萄喜光、喜暖溫、對土壤的適應性較強，比較容易栽培。但是在種植葡萄的過程中，還是會存在很多問題，影響葡萄的品質。特別是現在葡萄陸續成熟，葡萄的著色問題，讓果農朋友操碎了心。
色澤是消費者評價葡萄品質的一個重要指標，也是葡萄的主要賣點，長期以來一直受到葡萄種植戶和消費者的高度重視。葡萄著色不好，就賣不上好價錢，嚴重影響了果農的經濟收入。影響葡萄著色的原因有很多，那麼到底是哪些原因導致葡萄著色難呢？我們要如何科學防治才能減輕這種現象的發生呢？
今天我們就從影響葡萄果實著色的因素及促進果實著色的措施兩方面來進行分析，以供大家參考借鑑。
一、影響葡萄果實著色的因素
（一） 品種因素
葡萄果實著色的難易程度與不同的栽培品種密切相關，由品種的遺傳基因決定。大部分品種在正常栽培管理及散射光照射的條件下都能正常著色，但個別品種像紅地球、紅芭拉多等，必須有直射光的照射才能充分著色。
（二） 花色素因素
決定葡萄果實色澤的主要色素是花色素。影響花色素形成的因素除了光照、水分、溫度外，激素、營養積累等也是決定花色素合成的重要因素。
1. 光照對花色素的影響
在花色素的合成過程中，光照是最關鍵的因素。大部分葡萄品種在散射光的照射下就能充分著色，而像紅地球、紅巴拉多等品種只有在直射光的照射下才能充分著色。沒有接受任何光照的果實雖然能夠正常成熟，但卻無法合成花色素；果實接受的光強是自然光強的70%以上時，著色較好；光照強度未達到自然光強的70%時，花色素的含量與光照強度成正相關。
2. 糖對花色素的影響
糖是花色素合成的重要原料，果實中花色素的含量隨含糖量的增加而增加。葡萄負載量過大，果實中的糖消耗過多，不僅會抑制了花色素的合成，還會推遲果實成熟的時間。
3. 水分對花色素的影響
水分是影響花色素的合成與分解的重要因素，並與溫度共同發揮作用，決定花色素的含量及穩定性。若在果實成熟期降雨頻繁或灌水過多，就會導致果肉細胞內的水分過多，降低了細胞內糖度、酸度和花色素的濃度，以致使果實難以著色。
4. 溫度對花色素的影響
對花色素合成影響較大的是晝夜溫差。在一定溫度範圍內，白天溫度高，夜間溫度低，致使白天的光合作用強，合成的碳水化合物多，夜晚的呼吸作用弱，消耗的碳水化合物少，經過一晝夜的化學變化，積累的有機物質增多，為花色素的合成提供了充足的物質準備。
5. 營養元素對花色素的影響
在果實著色期，氮元素含量過高會抑制糖的積累，從而影響果實轉色；磷可促進果實著色；鉀不僅有利於果實中糖的積累，也在糖從葉片和枝條向果實運輸中發揮著重要作用；鈣可以提升果實的糖分和香味；硼可促進芳香物質的形成，可提高甜度，改善葡萄的品質。
葡萄，是世界上最古老的果樹之一。是“世界四大水果”之一，葡萄樹枝搖曳，斑駁遒勁，果實玲瓏多姿，鮮紅透亮，讓人垂涎欲滴。葡萄原產於歐洲，相傳是在漢代張騫出使西域，開通絲綢之路後，從中亞引入我國的。
清朝吳偉業在《葡萄》一詩中盛讚了葡萄的美味:
“百斛明珠富，清陰翠幕張。
曉懸愁欲墜，露摘愛先嚐。
色映金盤果，香流玉碗漿。
不勞蔥嶺使，常得進君王。”
葡萄喜光、喜暖溫、對土壤的適應性較強，比較容易栽培。但是在種植葡萄的過程中，還是會存在很多問題，影響葡萄的品質。特別是現在葡萄陸續成熟，葡萄的著色問題，讓果農朋友操碎了心。
色澤是消費者評價葡萄品質的一個重要指標，也是葡萄的主要賣點，長期以來一直受到葡萄種植戶和消費者的高度重視。葡萄著色不好，就賣不上好價錢，嚴重影響了果農的經濟收入。影響葡萄著色的原因有很多，那麼到底是哪些原因導致葡萄著色難呢？我們要如何科學防治才能減輕這種現象的發生呢？
今天我們就從影響葡萄果實著色的因素及促進果實著色的措施兩方面來進行分析，以供大家參考借鑑。
一、影響葡萄果實著色的因素
（一） 品種因素
葡萄果實著色的難易程度與不同的栽培品種密切相關，由品種的遺傳基因決定。大部分品種在正常栽培管理及散射光照射的條件下都能正常著色，但個別品種像紅地球、紅芭拉多等，必須有直射光的照射才能充分著色。
（二） 花色素因素
決定葡萄果實色澤的主要色素是花色素。影響花色素形成的因素除了光照、水分、溫度外，激素、營養積累等也是決定花色素合成的重要因素。
1. 光照對花色素的影響
在花色素的合成過程中，光照是最關鍵的因素。大部分葡萄品種在散射光的照射下就能充分著色，而像紅地球、紅巴拉多等品種只有在直射光的照射下才能充分著色。沒有接受任何光照的果實雖然能夠正常成熟，但卻無法合成花色素；果實接受的光強是自然光強的70%以上時，著色較好；光照強度未達到自然光強的70%時，花色素的含量與光照強度成正相關。
2. 糖對花色素的影響
糖是花色素合成的重要原料，果實中花色素的含量隨含糖量的增加而增加。葡萄負載量過大，果實中的糖消耗過多，不僅會抑制了花色素的合成，還會推遲果實成熟的時間。
3. 水分對花色素的影響
水分是影響花色素的合成與分解的重要因素，並與溫度共同發揮作用，決定花色素的含量及穩定性。若在果實成熟期降雨頻繁或灌水過多，就會導致果肉細胞內的水分過多，降低了細胞內糖度、酸度和花色素的濃度，以致使果實難以著色。
4. 溫度對花色素的影響
對花色素合成影響較大的是晝夜溫差。在一定溫度範圍內，白天溫度高，夜間溫度低，致使白天的光合作用強，合成的碳水化合物多，夜晚的呼吸作用弱，消耗的碳水化合物少，經過一晝夜的化學變化，積累的有機物質增多，為花色素的合成提供了充足的物質準備。
5. 營養元素對花色素的影響
在果實著色期，氮元素含量過高會抑制糖的積累，從而影響果實轉色；磷可促進果實著色；鉀不僅有利於果實中糖的積累，也在糖從葉片和枝條向果實運輸中發揮著重要作用；鈣可以提升果實的糖分和香味；硼可促進芳香物質的形成，可提高甜度，改善葡萄的品質。
6. 植物激素對花色素的影響
乙烯是一種植物生物刺激素，可通過改變膜的通透性，加強糖的運輸和積累，直接調節花色素合成的生理生化過程，促進花色素的合成，從而使葡萄果實順利著色。
脫落酸是間接調節果實成熟的。在成熟階段，果實內源脫落酸含量驟增，有效地促進果實內乙烯的合成，從而促進花色素的合成和積累。在果實成熟後期，部分類胡蘿蔔素也會轉變為脫落酸。
二、促進果實著色的措施
1. 調控溫度
有條件的果園可在園內生草或樹冠下鋪設黑色地膜，這樣能夠在晚上有效地減少地面蒸騰，迅速降低樹冠周圍溫度，使晝夜溫差變大，從而有利於碳水化合物的合成與積累，促進花色素的合成。
葡萄，是世界上最古老的果樹之一。是“世界四大水果”之一，葡萄樹枝搖曳，斑駁遒勁，果實玲瓏多姿，鮮紅透亮，讓人垂涎欲滴。葡萄原產於歐洲，相傳是在漢代張騫出使西域，開通絲綢之路後，從中亞引入我國的。
清朝吳偉業在《葡萄》一詩中盛讚了葡萄的美味:
“百斛明珠富，清陰翠幕張。
曉懸愁欲墜，露摘愛先嚐。
色映金盤果，香流玉碗漿。
不勞蔥嶺使，常得進君王。”
葡萄喜光、喜暖溫、對土壤的適應性較強，比較容易栽培。但是在種植葡萄的過程中，還是會存在很多問題，影響葡萄的品質。特別是現在葡萄陸續成熟，葡萄的著色問題，讓果農朋友操碎了心。
色澤是消費者評價葡萄品質的一個重要指標，也是葡萄的主要賣點，長期以來一直受到葡萄種植戶和消費者的高度重視。葡萄著色不好，就賣不上好價錢，嚴重影響了果農的經濟收入。影響葡萄著色的原因有很多，那麼到底是哪些原因導致葡萄著色難呢？我們要如何科學防治才能減輕這種現象的發生呢？
今天我們就從影響葡萄果實著色的因素及促進果實著色的措施兩方面來進行分析，以供大家參考借鑑。
一、影響葡萄果實著色的因素
（一） 品種因素
葡萄果實著色的難易程度與不同的栽培品種密切相關，由品種的遺傳基因決定。大部分品種在正常栽培管理及散射光照射的條件下都能正常著色，但個別品種像紅地球、紅芭拉多等，必須有直射光的照射才能充分著色。
（二） 花色素因素
決定葡萄果實色澤的主要色素是花色素。影響花色素形成的因素除了光照、水分、溫度外，激素、營養積累等也是決定花色素合成的重要因素。
1. 光照對花色素的影響
在花色素的合成過程中，光照是最關鍵的因素。大部分葡萄品種在散射光的照射下就能充分著色，而像紅地球、紅巴拉多等品種只有在直射光的照射下才能充分著色。沒有接受任何光照的果實雖然能夠正常成熟，但卻無法合成花色素；果實接受的光強是自然光強的70%以上時，著色較好；光照強度未達到自然光強的70%時，花色素的含量與光照強度成正相關。
2. 糖對花色素的影響
糖是花色素合成的重要原料，果實中花色素的含量隨含糖量的增加而增加。葡萄負載量過大，果實中的糖消耗過多，不僅會抑制了花色素的合成，還會推遲果實成熟的時間。
3. 水分對花色素的影響
水分是影響花色素的合成與分解的重要因素，並與溫度共同發揮作用，決定花色素的含量及穩定性。若在果實成熟期降雨頻繁或灌水過多，就會導致果肉細胞內的水分過多，降低了細胞內糖度、酸度和花色素的濃度，以致使果實難以著色。
4. 溫度對花色素的影響
對花色素合成影響較大的是晝夜溫差。在一定溫度範圍內，白天溫度高，夜間溫度低，致使白天的光合作用強，合成的碳水化合物多，夜晚的呼吸作用弱，消耗的碳水化合物少，經過一晝夜的化學變化，積累的有機物質增多，為花色素的合成提供了充足的物質準備。
5. 營養元素對花色素的影響
在果實著色期，氮元素含量過高會抑制糖的積累，從而影響果實轉色；磷可促進果實著色；鉀不僅有利於果實中糖的積累，也在糖從葉片和枝條向果實運輸中發揮著重要作用；鈣可以提升果實的糖分和香味；硼可促進芳香物質的形成，可提高甜度，改善葡萄的品質。
6. 植物激素對花色素的影響
乙烯是一種植物生物刺激素，可通過改變膜的通透性，加強糖的運輸和積累，直接調節花色素合成的生理生化過程，促進花色素的合成，從而使葡萄果實順利著色。
脫落酸是間接調節果實成熟的。在成熟階段，果實內源脫落酸含量驟增，有效地促進果實內乙烯的合成，從而促進花色素的合成和積累。在果實成熟後期，部分類胡蘿蔔素也會轉變為脫落酸。
二、促進果實著色的措施
1. 調控溫度
有條件的果園可在園內生草或樹冠下鋪設黑色地膜，這樣能夠在晚上有效地減少地面蒸騰，迅速降低樹冠周圍溫度，使晝夜溫差變大，從而有利於碳水化合物的合成與積累，促進花色素的合成。
2. 科學施肥
春季施用少量氮肥，對促進果樹枝葉生長有明顯的促進作用。在果實膨大期和成熟期，要嚴格控制氮肥施用，增加磷鉀肥的施用，有利於果實的膨大與轉色；這個時期還要補充微量元素。果穗採摘後，每畝溝施有機肥3～5方，在提高土壤肥力的同時，還能增加樹體營養的積累。
3. 合理灌水
果實轉色期，相對乾燥有利於葡萄上色，溼度過高會抑制葡萄上色。生產園可通過對水分合理的調控來促進著色，在葡萄成熟期，如果不是太旱就不要澆水，過分乾旱可澆小水，若在這個時期遇到暴雨要及時排水；澆水後或雨後，要適當鬆土，不僅可以保墒、防澇，還能夠切斷一些毛細根，從而促進漿果的成熟。
4. 合理控產
畝葡萄產量控制在1500kg以內最為適宜。通過控產的指標來確定冬季修剪的留芽量、春季修剪的留枝量、留果穗量以及果穗的果粒數等，有計劃地進行果園管理，確保合理負載，以促進果實正常著色。
葡萄，是世界上最古老的果樹之一。是“世界四大水果”之一，葡萄樹枝搖曳，斑駁遒勁，果實玲瓏多姿，鮮紅透亮，讓人垂涎欲滴。葡萄原產於歐洲，相傳是在漢代張騫出使西域，開通絲綢之路後，從中亞引入我國的。
清朝吳偉業在《葡萄》一詩中盛讚了葡萄的美味:
“百斛明珠富，清陰翠幕張。
曉懸愁欲墜，露摘愛先嚐。
色映金盤果，香流玉碗漿。
不勞蔥嶺使，常得進君王。”
葡萄喜光、喜暖溫、對土壤的適應性較強，比較容易栽培。但是在種植葡萄的過程中，還是會存在很多問題，影響葡萄的品質。特別是現在葡萄陸續成熟，葡萄的著色問題，讓果農朋友操碎了心。
色澤是消費者評價葡萄品質的一個重要指標，也是葡萄的主要賣點，長期以來一直受到葡萄種植戶和消費者的高度重視。葡萄著色不好，就賣不上好價錢，嚴重影響了果農的經濟收入。影響葡萄著色的原因有很多，那麼到底是哪些原因導致葡萄著色難呢？我們要如何科學防治才能減輕這種現象的發生呢？
今天我們就從影響葡萄果實著色的因素及促進果實著色的措施兩方面來進行分析，以供大家參考借鑑。
一、影響葡萄果實著色的因素
（一） 品種因素
葡萄果實著色的難易程度與不同的栽培品種密切相關，由品種的遺傳基因決定。大部分品種在正常栽培管理及散射光照射的條件下都能正常著色，但個別品種像紅地球、紅芭拉多等，必須有直射光的照射才能充分著色。
（二） 花色素因素
決定葡萄果實色澤的主要色素是花色素。影響花色素形成的因素除了光照、水分、溫度外，激素、營養積累等也是決定花色素合成的重要因素。
1. 光照對花色素的影響
在花色素的合成過程中，光照是最關鍵的因素。大部分葡萄品種在散射光的照射下就能充分著色，而像紅地球、紅巴拉多等品種只有在直射光的照射下才能充分著色。沒有接受任何光照的果實雖然能夠正常成熟，但卻無法合成花色素；果實接受的光強是自然光強的70%以上時，著色較好；光照強度未達到自然光強的70%時，花色素的含量與光照強度成正相關。
2. 糖對花色素的影響
糖是花色素合成的重要原料，果實中花色素的含量隨含糖量的增加而增加。葡萄負載量過大，果實中的糖消耗過多，不僅會抑制了花色素的合成，還會推遲果實成熟的時間。
3. 水分對花色素的影響
水分是影響花色素的合成與分解的重要因素，並與溫度共同發揮作用，決定花色素的含量及穩定性。若在果實成熟期降雨頻繁或灌水過多，就會導致果肉細胞內的水分過多，降低了細胞內糖度、酸度和花色素的濃度，以致使果實難以著色。
4. 溫度對花色素的影響
對花色素合成影響較大的是晝夜溫差。在一定溫度範圍內，白天溫度高，夜間溫度低，致使白天的光合作用強，合成的碳水化合物多，夜晚的呼吸作用弱，消耗的碳水化合物少，經過一晝夜的化學變化，積累的有機物質增多，為花色素的合成提供了充足的物質準備。
5. 營養元素對花色素的影響
在果實著色期，氮元素含量過高會抑制糖的積累，從而影響果實轉色；磷可促進果實著色；鉀不僅有利於果實中糖的積累，也在糖從葉片和枝條向果實運輸中發揮著重要作用；鈣可以提升果實的糖分和香味；硼可促進芳香物質的形成，可提高甜度，改善葡萄的品質。
6. 植物激素對花色素的影響
乙烯是一種植物生物刺激素，可通過改變膜的通透性，加強糖的運輸和積累，直接調節花色素合成的生理生化過程，促進花色素的合成，從而使葡萄果實順利著色。
脫落酸是間接調節果實成熟的。在成熟階段，果實內源脫落酸含量驟增，有效地促進果實內乙烯的合成，從而促進花色素的合成和積累。在果實成熟後期，部分類胡蘿蔔素也會轉變為脫落酸。
二、促進果實著色的措施
1. 調控溫度
有條件的果園可在園內生草或樹冠下鋪設黑色地膜，這樣能夠在晚上有效地減少地面蒸騰，迅速降低樹冠周圍溫度，使晝夜溫差變大，從而有利於碳水化合物的合成與積累，促進花色素的合成。
2. 科學施肥
春季施用少量氮肥，對促進果樹枝葉生長有明顯的促進作用。在果實膨大期和成熟期，要嚴格控制氮肥施用，增加磷鉀肥的施用，有利於果實的膨大與轉色；這個時期還要補充微量元素。果穗採摘後，每畝溝施有機肥3～5方，在提高土壤肥力的同時，還能增加樹體營養的積累。
3. 合理灌水
果實轉色期，相對乾燥有利於葡萄上色，溼度過高會抑制葡萄上色。生產園可通過對水分合理的調控來促進著色，在葡萄成熟期，如果不是太旱就不要澆水，過分乾旱可澆小水，若在這個時期遇到暴雨要及時排水；澆水後或雨後，要適當鬆土，不僅可以保墒、防澇，還能夠切斷一些毛細根，從而促進漿果的成熟。
4. 合理控產
畝葡萄產量控制在1500kg以內最為適宜。通過控產的指標來確定冬季修剪的留芽量、春季修剪的留枝量、留果穗量以及果穗的果粒數等，有計劃地進行果園管理，確保合理負載，以促進果實正常著色。
5. 增加透光度
1) 摘袋：一般葡萄品種因其著色程度隨光照強度的減小而顯著降低，最好在採收前10天左右去袋，可使果實充分接受光照，以便順利著色。摘袋時不要一次將全部紙袋摘除。摘袋時間最好選在上午10時以前和下午4時以後，陰天可全天進行。
2) 剪梢：果實轉色後，在保證足夠葉面積前提下，對架面進行適當修剪，不僅能夠增強果實的通風透光性，還能防止架面鬱閉及各種病蟲害的發生，從而增加果實著色度。在上午12時前，先將已經不可修理的果穗進行清理，若此果穗所處的枝嚴重外移，就連此枝一起剪掉。
3) 去老葉：葡萄生長後期枝蔓基部老葉失去光合作用老化變黃，為使漿果順利著色，防止葉片將果面磨傷，可將新梢基部與果穗上部的少量葉片摘除。避免打光底部葉片。
6. 葉面追肥
噴稀土400~500倍液2次，可增色12%，增產15%以上；噴紅透800~1000倍液2~3次，不僅可以快速均勻的著色，使果色鮮紅豔麗，還可防止軟果粒的發生；高溫的時候，在傍晚噴清水，可降低園內溫度，加大晝夜溫差，從而促進增色和增糖。
葡萄，是世界上最古老的果樹之一。是“世界四大水果”之一，葡萄樹枝搖曳，斑駁遒勁，果實玲瓏多姿，鮮紅透亮，讓人垂涎欲滴。葡萄原產於歐洲，相傳是在漢代張騫出使西域，開通絲綢之路後，從中亞引入我國的。
清朝吳偉業在《葡萄》一詩中盛讚了葡萄的美味:
“百斛明珠富，清陰翠幕張。
曉懸愁欲墜，露摘愛先嚐。
色映金盤果，香流玉碗漿。
不勞蔥嶺使，常得進君王。”
葡萄喜光、喜暖溫、對土壤的適應性較強，比較容易栽培。但是在種植葡萄的過程中，還是會存在很多問題，影響葡萄的品質。特別是現在葡萄陸續成熟，葡萄的著色問題，讓果農朋友操碎了心。
色澤是消費者評價葡萄品質的一個重要指標，也是葡萄的主要賣點，長期以來一直受到葡萄種植戶和消費者的高度重視。葡萄著色不好，就賣不上好價錢，嚴重影響了果農的經濟收入。影響葡萄著色的原因有很多，那麼到底是哪些原因導致葡萄著色難呢？我們要如何科學防治才能減輕這種現象的發生呢？
今天我們就從影響葡萄果實著色的因素及促進果實著色的措施兩方面來進行分析，以供大家參考借鑑。
一、影響葡萄果實著色的因素
（一） 品種因素
葡萄果實著色的難易程度與不同的栽培品種密切相關，由品種的遺傳基因決定。大部分品種在正常栽培管理及散射光照射的條件下都能正常著色，但個別品種像紅地球、紅芭拉多等，必須有直射光的照射才能充分著色。
（二） 花色素因素
決定葡萄果實色澤的主要色素是花色素。影響花色素形成的因素除了光照、水分、溫度外，激素、營養積累等也是決定花色素合成的重要因素。
1. 光照對花色素的影響
在花色素的合成過程中，光照是最關鍵的因素。大部分葡萄品種在散射光的照射下就能充分著色，而像紅地球、紅巴拉多等品種只有在直射光的照射下才能充分著色。沒有接受任何光照的果實雖然能夠正常成熟，但卻無法合成花色素；果實接受的光強是自然光強的70%以上時，著色較好；光照強度未達到自然光強的70%時，花色素的含量與光照強度成正相關。
2. 糖對花色素的影響
糖是花色素合成的重要原料，果實中花色素的含量隨含糖量的增加而增加。葡萄負載量過大，果實中的糖消耗過多，不僅會抑制了花色素的合成，還會推遲果實成熟的時間。
3. 水分對花色素的影響
水分是影響花色素的合成與分解的重要因素，並與溫度共同發揮作用，決定花色素的含量及穩定性。若在果實成熟期降雨頻繁或灌水過多，就會導致果肉細胞內的水分過多，降低了細胞內糖度、酸度和花色素的濃度，以致使果實難以著色。
4. 溫度對花色素的影響
對花色素合成影響較大的是晝夜溫差。在一定溫度範圍內，白天溫度高，夜間溫度低，致使白天的光合作用強，合成的碳水化合物多，夜晚的呼吸作用弱，消耗的碳水化合物少，經過一晝夜的化學變化，積累的有機物質增多，為花色素的合成提供了充足的物質準備。
5. 營養元素對花色素的影響
在果實著色期，氮元素含量過高會抑制糖的積累，從而影響果實轉色；磷可促進果實著色；鉀不僅有利於果實中糖的積累，也在糖從葉片和枝條向果實運輸中發揮著重要作用；鈣可以提升果實的糖分和香味；硼可促進芳香物質的形成，可提高甜度，改善葡萄的品質。
6. 植物激素對花色素的影響
乙烯是一種植物生物刺激素，可通過改變膜的通透性，加強糖的運輸和積累，直接調節花色素合成的生理生化過程，促進花色素的合成，從而使葡萄果實順利著色。
脫落酸是間接調節果實成熟的。在成熟階段，果實內源脫落酸含量驟增，有效地促進果實內乙烯的合成，從而促進花色素的合成和積累。在果實成熟後期，部分類胡蘿蔔素也會轉變為脫落酸。
二、促進果實著色的措施
1. 調控溫度
有條件的果園可在園內生草或樹冠下鋪設黑色地膜，這樣能夠在晚上有效地減少地面蒸騰，迅速降低樹冠周圍溫度，使晝夜溫差變大，從而有利於碳水化合物的合成與積累，促進花色素的合成。
2. 科學施肥
春季施用少量氮肥，對促進果樹枝葉生長有明顯的促進作用。在果實膨大期和成熟期，要嚴格控制氮肥施用，增加磷鉀肥的施用，有利於果實的膨大與轉色；這個時期還要補充微量元素。果穗採摘後，每畝溝施有機肥3～5方，在提高土壤肥力的同時，還能增加樹體營養的積累。
3. 合理灌水
果實轉色期，相對乾燥有利於葡萄上色，溼度過高會抑制葡萄上色。生產園可通過對水分合理的調控來促進著色，在葡萄成熟期，如果不是太旱就不要澆水，過分乾旱可澆小水，若在這個時期遇到暴雨要及時排水；澆水後或雨後，要適當鬆土，不僅可以保墒、防澇，還能夠切斷一些毛細根，從而促進漿果的成熟。
4. 合理控產
畝葡萄產量控制在1500kg以內最為適宜。通過控產的指標來確定冬季修剪的留芽量、春季修剪的留枝量、留果穗量以及果穗的果粒數等，有計劃地進行果園管理，確保合理負載，以促進果實正常著色。
5. 增加透光度
1) 摘袋：一般葡萄品種因其著色程度隨光照強度的減小而顯著降低，最好在採收前10天左右去袋，可使果實充分接受光照，以便順利著色。摘袋時不要一次將全部紙袋摘除。摘袋時間最好選在上午10時以前和下午4時以後，陰天可全天進行。
2) 剪梢：果實轉色後，在保證足夠葉面積前提下，對架面進行適當修剪，不僅能夠增強果實的通風透光性，還能防止架面鬱閉及各種病蟲害的發生，從而增加果實著色度。在上午12時前，先將已經不可修理的果穗進行清理，若此果穗所處的枝嚴重外移，就連此枝一起剪掉。
3) 去老葉：葡萄生長後期枝蔓基部老葉失去光合作用老化變黃，為使漿果順利著色，防止葉片將果面磨傷，可將新梢基部與果穗上部的少量葉片摘除。避免打光底部葉片。
6. 葉面追肥
噴稀土400~500倍液2次，可增色12%，增產15%以上；噴紅透800~1000倍液2~3次，不僅可以快速均勻的著色，使果色鮮紅豔麗，還可防止軟果粒的發生；高溫的時候，在傍晚噴清水，可降低園內溫度，加大晝夜溫差，從而促進增色和增糖。
7. 環剝
漿果著色前，在結果母枝或結果枝基部進行環剝，有利於果實著色，一般可提前7~10天成熟。環剝可以在主幹、主蔓、側蔓、結果枝組和一年生枝上進行，因為主幹和主蔓上環剝對樹勢有一定影響，應用時應慎重，切口寬度不應大於5mm，切口下方要留有1~2預備枝；一年生枝上環剝易折斷，應用也比較少。一般環剝多選在側蔓和結果枝組上進行，切口下方留預備枝，秋季修剪時，可以重縮側蔓和結果母枝，也可以用預備枝進行更新。環剝寬度3~5mm，以25~30天長好為宜，過寬嚴重影響樹勢，甚至造成枝蔓死亡，過窄作用不明顯。
8. 慎用植物生長調節劑
外用生長素對果實的成熟具有雙重作用：低濃度生長素可抑制果實成熟，主要是因為在生長素濃度較低的時，會抑制乙烯發揮作用；而高濃度的生長素及其類似物會促進組織產生乙烯，從而促進果實成熟，利於著色。
葡萄，是世界上最古老的果樹之一。是“世界四大水果”之一，葡萄樹枝搖曳，斑駁遒勁，果實玲瓏多姿，鮮紅透亮，讓人垂涎欲滴。葡萄原產於歐洲，相傳是在漢代張騫出使西域，開通絲綢之路後，從中亞引入我國的。
清朝吳偉業在《葡萄》一詩中盛讚了葡萄的美味:
“百斛明珠富，清陰翠幕張。
曉懸愁欲墜，露摘愛先嚐。
色映金盤果，香流玉碗漿。
不勞蔥嶺使，常得進君王。”
葡萄喜光、喜暖溫、對土壤的適應性較強，比較容易栽培。但是在種植葡萄的過程中，還是會存在很多問題，影響葡萄的品質。特別是現在葡萄陸續成熟，葡萄的著色問題，讓果農朋友操碎了心。
色澤是消費者評價葡萄品質的一個重要指標，也是葡萄的主要賣點，長期以來一直受到葡萄種植戶和消費者的高度重視。葡萄著色不好，就賣不上好價錢，嚴重影響了果農的經濟收入。影響葡萄著色的原因有很多，那麼到底是哪些原因導致葡萄著色難呢？我們要如何科學防治才能減輕這種現象的發生呢？
今天我們就從影響葡萄果實著色的因素及促進果實著色的措施兩方面來進行分析，以供大家參考借鑑。
一、影響葡萄果實著色的因素
（一） 品種因素
葡萄果實著色的難易程度與不同的栽培品種密切相關，由品種的遺傳基因決定。大部分品種在正常栽培管理及散射光照射的條件下都能正常著色，但個別品種像紅地球、紅芭拉多等，必須有直射光的照射才能充分著色。
（二） 花色素因素
決定葡萄果實色澤的主要色素是花色素。影響花色素形成的因素除了光照、水分、溫度外，激素、營養積累等也是決定花色素合成的重要因素。
1. 光照對花色素的影響
在花色素的合成過程中，光照是最關鍵的因素。大部分葡萄品種在散射光的照射下就能充分著色，而像紅地球、紅巴拉多等品種只有在直射光的照射下才能充分著色。沒有接受任何光照的果實雖然能夠正常成熟，但卻無法合成花色素；果實接受的光強是自然光強的70%以上時，著色較好；光照強度未達到自然光強的70%時，花色素的含量與光照強度成正相關。
2. 糖對花色素的影響
糖是花色素合成的重要原料，果實中花色素的含量隨含糖量的增加而增加。葡萄負載量過大，果實中的糖消耗過多，不僅會抑制了花色素的合成，還會推遲果實成熟的時間。
3. 水分對花色素的影響
水分是影響花色素的合成與分解的重要因素，並與溫度共同發揮作用，決定花色素的含量及穩定性。若在果實成熟期降雨頻繁或灌水過多，就會導致果肉細胞內的水分過多，降低了細胞內糖度、酸度和花色素的濃度，以致使果實難以著色。
4. 溫度對花色素的影響
對花色素合成影響較大的是晝夜溫差。在一定溫度範圍內，白天溫度高，夜間溫度低，致使白天的光合作用強，合成的碳水化合物多，夜晚的呼吸作用弱，消耗的碳水化合物少，經過一晝夜的化學變化，積累的有機物質增多，為花色素的合成提供了充足的物質準備。
5. 營養元素對花色素的影響
在果實著色期，氮元素含量過高會抑制糖的積累，從而影響果實轉色；磷可促進果實著色；鉀不僅有利於果實中糖的積累，也在糖從葉片和枝條向果實運輸中發揮著重要作用；鈣可以提升果實的糖分和香味；硼可促進芳香物質的形成，可提高甜度，改善葡萄的品質。
6. 植物激素對花色素的影響
乙烯是一種植物生物刺激素，可通過改變膜的通透性，加強糖的運輸和積累，直接調節花色素合成的生理生化過程，促進花色素的合成，從而使葡萄果實順利著色。
脫落酸是間接調節果實成熟的。在成熟階段，果實內源脫落酸含量驟增，有效地促進果實內乙烯的合成，從而促進花色素的合成和積累。在果實成熟後期，部分類胡蘿蔔素也會轉變為脫落酸。
二、促進果實著色的措施
1. 調控溫度
有條件的果園可在園內生草或樹冠下鋪設黑色地膜，這樣能夠在晚上有效地減少地面蒸騰，迅速降低樹冠周圍溫度，使晝夜溫差變大，從而有利於碳水化合物的合成與積累，促進花色素的合成。
2. 科學施肥
春季施用少量氮肥，對促進果樹枝葉生長有明顯的促進作用。在果實膨大期和成熟期，要嚴格控制氮肥施用，增加磷鉀肥的施用，有利於果實的膨大與轉色；這個時期還要補充微量元素。果穗採摘後，每畝溝施有機肥3～5方，在提高土壤肥力的同時，還能增加樹體營養的積累。
3. 合理灌水
果實轉色期，相對乾燥有利於葡萄上色，溼度過高會抑制葡萄上色。生產園可通過對水分合理的調控來促進著色，在葡萄成熟期，如果不是太旱就不要澆水，過分乾旱可澆小水，若在這個時期遇到暴雨要及時排水；澆水後或雨後，要適當鬆土，不僅可以保墒、防澇，還能夠切斷一些毛細根，從而促進漿果的成熟。
4. 合理控產
畝葡萄產量控制在1500kg以內最為適宜。通過控產的指標來確定冬季修剪的留芽量、春季修剪的留枝量、留果穗量以及果穗的果粒數等，有計劃地進行果園管理，確保合理負載，以促進果實正常著色。
5. 增加透光度
1) 摘袋：一般葡萄品種因其著色程度隨光照強度的減小而顯著降低，最好在採收前10天左右去袋，可使果實充分接受光照，以便順利著色。摘袋時不要一次將全部紙袋摘除。摘袋時間最好選在上午10時以前和下午4時以後，陰天可全天進行。
2) 剪梢：果實轉色後，在保證足夠葉面積前提下，對架面進行適當修剪，不僅能夠增強果實的通風透光性，還能防止架面鬱閉及各種病蟲害的發生，從而增加果實著色度。在上午12時前，先將已經不可修理的果穗進行清理，若此果穗所處的枝嚴重外移，就連此枝一起剪掉。
3) 去老葉：葡萄生長後期枝蔓基部老葉失去光合作用老化變黃，為使漿果順利著色，防止葉片將果面磨傷，可將新梢基部與果穗上部的少量葉片摘除。避免打光底部葉片。
6. 葉面追肥
噴稀土400~500倍液2次，可增色12%，增產15%以上；噴紅透800~1000倍液2~3次，不僅可以快速均勻的著色，使果色鮮紅豔麗，還可防止軟果粒的發生；高溫的時候，在傍晚噴清水，可降低園內溫度，加大晝夜溫差，從而促進增色和增糖。
7. 環剝
漿果著色前，在結果母枝或結果枝基部進行環剝，有利於果實著色，一般可提前7~10天成熟。環剝可以在主幹、主蔓、側蔓、結果枝組和一年生枝上進行，因為主幹和主蔓上環剝對樹勢有一定影響，應用時應慎重，切口寬度不應大於5mm，切口下方要留有1~2預備枝；一年生枝上環剝易折斷，應用也比較少。一般環剝多選在側蔓和結果枝組上進行，切口下方留預備枝，秋季修剪時，可以重縮側蔓和結果母枝，也可以用預備枝進行更新。環剝寬度3~5mm，以25~30天長好為宜，過寬嚴重影響樹勢，甚至造成枝蔓死亡，過窄作用不明顯。
8. 慎用植物生長調節劑
外用生長素對果實的成熟具有雙重作用：低濃度生長素可抑制果實成熟，主要是因為在生長素濃度較低的時，會抑制乙烯發揮作用；而高濃度的生長素及其類似物會促進組織產生乙烯，從而促進果實成熟，利於著色。
果實著色初期，使用25mg/脫落酸水溶液、400～500mg/L乙烯利、100～200mg/L 5% 脫落酸或5% 茉莉酸丙酯浸蘸果穗一次，可有效促進果實的成熟，提高果實內可溶性固形物的合成，對果實大小几乎沒有影響。
在種植葡萄的過程中，為了能夠科學有效的促進果實著色，除了調控溫度、科學施肥、合理灌溉、控產外，還需要適當的增加透光度，必要時可對果樹進行環剝。葡萄對光照的要求相對來說比較嚴格，光照時數長短對葡萄生長髮育、產量和品質有很大影響。
葡萄是一種對肥料需求特別大的果樹。葡萄蓬勃生長，產量高，因此對土壤養分的要求明顯較其他果樹多，一定要做好追肥工作。在施足底肥的基礎上，追加氮肥、磷肥、鉀肥，但是氮肥不宜過多，根據需要還可以噴灑葉面肥增加養分。另外，還可使用植物激素來促進葡萄的轉色，但在使用植物生長調節劑時要注意用量。