八角深受人們喜愛，煲湯做菜不可缺少八角，但是市場上面也有真假八角之分。自家廚房如果發現這個，千萬別吃趕緊把它扔掉。牟取暴利以假八角代替真八角。
八角果為著名的調味香料，也供藥用。八角別名八角茴香，有強烈的香味。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。同時也是餐桌上必不可少的調味品。
八角的藥用價值，它能夠刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
我們常用的都是處理好晒乾後的八角，幹八角問著特別香，煲湯的時候香味亂串。
市面上的真假八角如何分辨？
01真八角
真八角（八角茴香）常由八枚骨突果集成聚合果。呈淺棕色或紅棕色。果皮肥厚，單瓣果實前端鈍或鈍尖。香氣濃郁，味辛，甜。
02假八角
地楓皮：骨突果10-13枚組成聚合果。呈紅色或紅棕色。果皮薄，單瓣果前端長而漸尖，並向內彎曲成倒鉤狀。香氣微弱而呈松脂味。滋味淡，有麻舌感。
紅茴香：骨突果7-8枚組成聚合果。瘦小，呈紅棕色或紅褐色。單瓣果實前端漸尖而向上彎曲。氣味弱而特殊，味道酸而略甜。
大八角：骨突果10-14枚組成聚合果。呈灰棕色或灰褐色。果實皮薄，單瓣果實的前端長而漸尖，略彎曲。氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。
野八角：由10-14個果組成。單一果呈不規則廣錐形，長1.6-2釐米，寬0.4-0.6釐米,先端長漸尖，略彎曲。果皮較薄，果梗長約1.5-2釐米，味淡，久嘗有麻辣感。
下圖給大家一個彙總：
以後購買八角的時候可得多注意點，假八角”或者“野八角”有劇毒，人誤食之後會出現噁心、嘔吐的狀況，服用過多會引起類似癲癇症，嚴重甚至會導致死亡。
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