我們每天都要吃飯，蔬菜自然少不了。但現在食品安全問題一直困擾著我們，而我們卻缺乏相關的知識，以至於吃了有毒的蔬菜還渾然不知。
1、有裂心的蘿蔔
我們購買蘿蔔，除了非常明顯的劣質蘿蔔我們不會購買，還要注意的是有裂心的蘿蔔。這種蘿蔔有較大機率是遭受過嚴重的蟲害，也可能是有非正常的種植方式導致的。因此有裂心的最好是不要購買，哪怕很便宜。
2、帶花的黃瓜
我們會發現一些黃瓜還帶著小花，一般來說，正常成熟的黃瓜是不會帶有話的。如果是這種黃瓜，則可能是打了“避孕藥”等激素來促進生長，因此黃花沒來得及脫落。這種打了藥物的黃瓜最好不要購買來吃。
3、有刺鼻氣味的蔬菜
如果本身沒有氣味的蔬菜卻帶有刺鼻的氣味，沒有蔬菜原本的香味，那麼很可能是農藥殘留過多。因此購買的時候要聞聞蔬菜的氣味以防萬一。
4、沒完全成熟的西紅柿
沒有完成成熟的西紅柿，絕大部分是青色的，裡面會含有生物鹼甙(龍葵鹼)，這種成分對人體健康不利。吃了之後容易出現不適症狀，感覺口腔苦澀，吃多了會出現中毒現象。
5、出現黑斑的生薑
如果買的生薑有黑斑，一般是腐爛的地方。生薑腐爛會產生一種毒性很強的黃樟素，對肝功能損壞很大，能夠破壞肝細胞，容易引起肝臟中毒。也不要以為去掉黑斑就沒事了，很可能毒素已經滲透到整個姜之中了，最後是丟棄。
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