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一個男患者，67歲，血糖高，血壓高，吃過不少藥。他很胖，尤其是肚子很大。他不喝酒，不吸菸，天天散步，但是效果還是不太好。
他每天要吃2～3頓麵條，將近500克（1斤），早上喝粥，很少吃粗糧；肉一天大概50～100克，蔬菜一天不到250克（半斤）；基本不吃水果，不喝牛奶，很少吃魚。
很明顯，這位患者的營養嚴重不平衡，碳水化合物和鹽吃得太多，而蔬菜、水果吃得太少。
這位患者一聽要停掉麵條，急了：“我從小吃麵條長大，每天早上都喝粥、吃鹹菜，習慣了，吃別的吃不下去。”
原來他是農村人，以前經常幹農活，出力氣多，能量消耗多，流汗多，所以吃高碳水和高鹽沒有什麼問題。現在進城了，不幹農活了，但是飲食習慣還是沒有改過來。所以啊，肥胖，高血壓，高血糖都來了。
給他解釋清楚了，老先生也配合，主食不吃麵條改吃蒸土豆。每頓飯綠葉蔬菜，水果都增加了。過了兩個月一檢查，肚子小多了，氣色也好了。降壓藥也從3種減到一種，血糖也平穩了。
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