'營養師做的10款蔬菜包子餃子，解決小朋友吃菜難題，一口氣來3個'
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
蔬菜j餃子
3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
蔬菜j餃子
3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
蔬菜j餃子
4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
蔬菜j餃子
3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
蔬菜j餃子
4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
5，這款餃子也是我家最愛，個小，皮滑，味美，只要往開水中一撈三開，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美! 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為營養美味佳餚。
第十款：多款蔬菜餃子合集(五款）
辣椒肉餡兒，大蔥肉餡，嫩紫茄子肉餡兒，芹菜胡蘿蔔餡兒，白菜肉餡兒水餃
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
蔬菜j餃子
3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
蔬菜j餃子
4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
5，這款餃子也是我家最愛，個小，皮滑，味美，只要往開水中一撈三開，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美! 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為營養美味佳餚。
第十款：多款蔬菜餃子合集(五款）
辣椒肉餡兒，大蔥肉餡，嫩紫茄子肉餡兒，芹菜胡蘿蔔餡兒，白菜肉餡兒水餃
蔬菜j餃子
1）辣椒肉餡兒
一定要是甜椒，小朋友不能吃辣椒，甜椒洗淨切碎，精肉肉餡料調配方法和以上一樣。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
蔬菜j餃子
3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
蔬菜j餃子
4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
5，這款餃子也是我家最愛，個小，皮滑，味美，只要往開水中一撈三開，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美! 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為營養美味佳餚。
第十款：多款蔬菜餃子合集(五款）
辣椒肉餡兒，大蔥肉餡，嫩紫茄子肉餡兒，芹菜胡蘿蔔餡兒，白菜肉餡兒水餃
蔬菜j餃子
1）辣椒肉餡兒
一定要是甜椒，小朋友不能吃辣椒，甜椒洗淨切碎，精肉肉餡料調配方法和以上一樣。
蔬菜j餃子
2）大蔥肉餡
精肉大蔥餡，也是我發明的，選用章丘大蔥，蔥白多，不辣，很香甜，肉餡調配方法參考同上。包的時候最後加入大蔥，沒有怪味。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
蔬菜j餃子
3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
蔬菜j餃子
4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
5，這款餃子也是我家最愛，個小，皮滑，味美，只要往開水中一撈三開，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美! 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為營養美味佳餚。
第十款：多款蔬菜餃子合集(五款）
辣椒肉餡兒，大蔥肉餡，嫩紫茄子肉餡兒，芹菜胡蘿蔔餡兒，白菜肉餡兒水餃
蔬菜j餃子
1）辣椒肉餡兒
一定要是甜椒，小朋友不能吃辣椒，甜椒洗淨切碎，精肉肉餡料調配方法和以上一樣。
蔬菜j餃子
2）大蔥肉餡
精肉大蔥餡，也是我發明的，選用章丘大蔥，蔥白多，不辣，很香甜，肉餡調配方法參考同上。包的時候最後加入大蔥，沒有怪味。
蔬菜j餃子
3）嫩紫茄子肉餡兒
嫩紫皮茄子洗淨之後切碎丁，加入拌好的精肉餡料，備用，料油多放一點，茄子吸油！
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
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第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
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做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
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2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
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3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
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2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
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3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
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第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
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做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
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3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
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4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
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5，這款餃子也是我家最愛，個小，皮滑，味美，只要往開水中一撈三開，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美! 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為營養美味佳餚。
第十款：多款蔬菜餃子合集(五款）
辣椒肉餡兒，大蔥肉餡，嫩紫茄子肉餡兒，芹菜胡蘿蔔餡兒，白菜肉餡兒水餃
蔬菜j餃子
1）辣椒肉餡兒
一定要是甜椒，小朋友不能吃辣椒，甜椒洗淨切碎，精肉肉餡料調配方法和以上一樣。
蔬菜j餃子
2）大蔥肉餡
精肉大蔥餡，也是我發明的，選用章丘大蔥，蔥白多，不辣，很香甜，肉餡調配方法參考同上。包的時候最後加入大蔥，沒有怪味。
蔬菜j餃子
3）嫩紫茄子肉餡兒
嫩紫皮茄子洗淨之後切碎丁，加入拌好的精肉餡料，備用，料油多放一點，茄子吸油！
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4）芹菜胡蘿蔔餡兒
選用嫩芹菜洗淨焯水後切碎，胡蘿蔔切碎，加入拌好的精肉餡備用。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
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第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
蔬菜j餃子
3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
蔬菜j餃子
4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
5，這款餃子也是我家最愛，個小，皮滑，味美，只要往開水中一撈三開，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美! 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為營養美味佳餚。
第十款：多款蔬菜餃子合集(五款）
辣椒肉餡兒，大蔥肉餡，嫩紫茄子肉餡兒，芹菜胡蘿蔔餡兒，白菜肉餡兒水餃
蔬菜j餃子
1）辣椒肉餡兒
一定要是甜椒，小朋友不能吃辣椒，甜椒洗淨切碎，精肉肉餡料調配方法和以上一樣。
蔬菜j餃子
2）大蔥肉餡
精肉大蔥餡，也是我發明的，選用章丘大蔥，蔥白多，不辣，很香甜，肉餡調配方法參考同上。包的時候最後加入大蔥，沒有怪味。
蔬菜j餃子
3）嫩紫茄子肉餡兒
嫩紫皮茄子洗淨之後切碎丁，加入拌好的精肉餡料，備用，料油多放一點，茄子吸油！
蔬菜j餃子
4）芹菜胡蘿蔔餡兒
選用嫩芹菜洗淨焯水後切碎，胡蘿蔔切碎，加入拌好的精肉餡備用。
蔬菜j餃子
拌好的芹菜胡蘿蔔餡兒
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
蔬菜j餃子
3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
蔬菜j餃子
4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
5，這款餃子也是我家最愛，個小，皮滑，味美，只要往開水中一撈三開，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美! 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為營養美味佳餚。
第十款：多款蔬菜餃子合集(五款）
辣椒肉餡兒，大蔥肉餡，嫩紫茄子肉餡兒，芹菜胡蘿蔔餡兒，白菜肉餡兒水餃
蔬菜j餃子
1）辣椒肉餡兒
一定要是甜椒，小朋友不能吃辣椒，甜椒洗淨切碎，精肉肉餡料調配方法和以上一樣。
蔬菜j餃子
2）大蔥肉餡
精肉大蔥餡，也是我發明的，選用章丘大蔥，蔥白多，不辣，很香甜，肉餡調配方法參考同上。包的時候最後加入大蔥，沒有怪味。
蔬菜j餃子
3）嫩紫茄子肉餡兒
嫩紫皮茄子洗淨之後切碎丁，加入拌好的精肉餡料，備用，料油多放一點，茄子吸油！
蔬菜j餃子
4）芹菜胡蘿蔔餡兒
選用嫩芹菜洗淨焯水後切碎，胡蘿蔔切碎，加入拌好的精肉餡備用。
蔬菜j餃子
拌好的芹菜胡蘿蔔餡兒
蔬菜j餃子
5）白菜肉餡兒水餃
白菜葉子洗淨，控水，用鹽浸軟後再切細碎丁，不用焯水，這樣的白菜清脆鮮香，加入精肉餡攪拌均勻備用。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
蔬菜j餃子
3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
蔬菜j餃子
4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
5，這款餃子也是我家最愛，個小，皮滑，味美，只要往開水中一撈三開，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美! 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為營養美味佳餚。
第十款：多款蔬菜餃子合集(五款）
辣椒肉餡兒，大蔥肉餡，嫩紫茄子肉餡兒，芹菜胡蘿蔔餡兒，白菜肉餡兒水餃
蔬菜j餃子
1）辣椒肉餡兒
一定要是甜椒，小朋友不能吃辣椒，甜椒洗淨切碎，精肉肉餡料調配方法和以上一樣。
蔬菜j餃子
2）大蔥肉餡
精肉大蔥餡，也是我發明的，選用章丘大蔥，蔥白多，不辣，很香甜，肉餡調配方法參考同上。包的時候最後加入大蔥，沒有怪味。
蔬菜j餃子
3）嫩紫茄子肉餡兒
嫩紫皮茄子洗淨之後切碎丁，加入拌好的精肉餡料，備用，料油多放一點，茄子吸油！
蔬菜j餃子
4）芹菜胡蘿蔔餡兒
選用嫩芹菜洗淨焯水後切碎，胡蘿蔔切碎，加入拌好的精肉餡備用。
蔬菜j餃子
拌好的芹菜胡蘿蔔餡兒
蔬菜j餃子
5）白菜肉餡兒水餃
白菜葉子洗淨，控水，用鹽浸軟後再切細碎丁，不用焯水，這樣的白菜清脆鮮香，加入精肉餡攪拌均勻備用。
蔬菜j餃子
餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
蔬菜包
第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
蔬菜j餃子
3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
蔬菜j餃子
4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
5，這款餃子也是我家最愛，個小，皮滑，味美，只要往開水中一撈三開，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美! 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為營養美味佳餚。
第十款：多款蔬菜餃子合集(五款）
辣椒肉餡兒，大蔥肉餡，嫩紫茄子肉餡兒，芹菜胡蘿蔔餡兒，白菜肉餡兒水餃
蔬菜j餃子
1）辣椒肉餡兒
一定要是甜椒，小朋友不能吃辣椒，甜椒洗淨切碎，精肉肉餡料調配方法和以上一樣。
蔬菜j餃子
2）大蔥肉餡
精肉大蔥餡，也是我發明的，選用章丘大蔥，蔥白多，不辣，很香甜，肉餡調配方法參考同上。包的時候最後加入大蔥，沒有怪味。
蔬菜j餃子
3）嫩紫茄子肉餡兒
嫩紫皮茄子洗淨之後切碎丁，加入拌好的精肉餡料，備用，料油多放一點，茄子吸油！
蔬菜j餃子
4）芹菜胡蘿蔔餡兒
選用嫩芹菜洗淨焯水後切碎，胡蘿蔔切碎，加入拌好的精肉餡備用。
蔬菜j餃子
拌好的芹菜胡蘿蔔餡兒
蔬菜j餃子
5）白菜肉餡兒水餃
白菜葉子洗淨，控水，用鹽浸軟後再切細碎丁，不用焯水，這樣的白菜清脆鮮香，加入精肉餡攪拌均勻備用。
蔬菜j餃子
餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
餃子可以放入容器中，每一個沾麵粉罩上保鮮膜放入冰箱冷凍，可以隨吃隨拿，煮的時候無需解凍，開水下鍋即可，其它按水餃煮法做就可以。
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
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第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
蔬菜包
做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
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3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
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第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
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做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
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2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
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3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
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4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
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2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
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3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
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第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
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做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
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2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
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3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
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4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
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5，這款餃子也是我家最愛，個小，皮滑，味美，只要往開水中一撈三開，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美! 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為營養美味佳餚。
第十款：多款蔬菜餃子合集(五款）
辣椒肉餡兒，大蔥肉餡，嫩紫茄子肉餡兒，芹菜胡蘿蔔餡兒，白菜肉餡兒水餃
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1）辣椒肉餡兒
一定要是甜椒，小朋友不能吃辣椒，甜椒洗淨切碎，精肉肉餡料調配方法和以上一樣。
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2）大蔥肉餡
精肉大蔥餡，也是我發明的，選用章丘大蔥，蔥白多，不辣，很香甜，肉餡調配方法參考同上。包的時候最後加入大蔥，沒有怪味。
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3）嫩紫茄子肉餡兒
嫩紫皮茄子洗淨之後切碎丁，加入拌好的精肉餡料，備用，料油多放一點，茄子吸油！
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4）芹菜胡蘿蔔餡兒
選用嫩芹菜洗淨焯水後切碎，胡蘿蔔切碎，加入拌好的精肉餡備用。
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拌好的芹菜胡蘿蔔餡兒
蔬菜j餃子
5）白菜肉餡兒水餃
白菜葉子洗淨，控水，用鹽浸軟後再切細碎丁，不用焯水，這樣的白菜清脆鮮香，加入精肉餡攪拌均勻備用。
蔬菜j餃子
餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
餃子可以放入容器中，每一個沾麵粉罩上保鮮膜放入冰箱冷凍，可以隨吃隨拿，煮的時候無需解凍，開水下鍋即可，其它按水餃煮法做就可以。
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寶寶，也特別願意和我一起來做水餃，包子，我將食物和食育融合在一起，也起到了很明顯的作用，她認識很多食物種類，蔬菜種類，增加了認知能力，自己做的東西，特別喜歡吃，有胃口，食育教育我收到很好的效果，可以閱讀我之前的文章中也提到過，大家可以一起學習交流！
很多媽媽會經常問我，孩子哪都好，就是不愛吃菜，炒菜一口不動，怎麼說都無動於衷，還經常便祕。
我就回答說，我家二寶經常說的那一句話，＂多吃菜拉粑快＂很多媽媽說，知道啊，就是不愛吃，怎麼辦？
- 從營養角度講蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每人每天六兩到一斤菜，綠色彩色為主，蔬果富含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，而且能量比較低，能夠滿足人體微量營養素的需要，還保證腸道正常功能以及降低慢性疾病的發生風險，蔬菜當中含有各種植物化學物質，有機酸，芳香物質等等都可以促進食慾，幫助消化，促進人體健康。
- 而且保證一餐的食物當中，蔬菜的重量比要佔1/2，平時我們還可以拿生吃的蔬菜作為飯前飯後的零食，茶點，保證蔬菜的原汁原味兒。
- 多攝入蔬菜和水果可以降低心腦血管疾病的發生和風險，還可以降低食管癌結腸癌的發病風險。
- 每一種蔬菜，都有各自的營養特點，嫩莖，葉花菜類蔬菜，比如菠菜，西蘭花，油菜，胡蘿蔔，圓白菜，含有β～胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2，礦物質。茄子，辣椒。豆角，茴香，角瓜都含有更多的植物化合物，它們的維生素都比較高。還有菌藻類，比如蘑菇，木耳，含有蛋白質，多糖，β～胡蘿蔔素，鐵，鋅，硒。都有利於身體健康。
蔬菜包
既然我們知道蔬菜的好處，我們就要做到蔬菜水果巧搭配，以菜餚為中心，嘗試一些新的食譜和搭配，
- 比如五顏六色的蔬菜水果，裝點餐桌，如蔬菜大拌菜，什錦蔬菜拼盤。
- 或者把生吃的蔬菜放在看得見的地方拿的到的地方，放在茶几和辦公桌上，
- 還可以自己製作水果蔬菜汁兒，
- 針對小朋友不愛吃菜的特點，我們可以將蔬菜切碎之後製作成各種餡料，做成包子餃子，丸子，餅子，這樣既保證了蔬菜的營養價值，小朋友又不會嫌棄，混合餡料，他也看不出來，看出來了，還有他吃不出來的，多少都會進食一些蔬菜種類。
蔬菜包
下面我就把我們家裡，經常給寶寶們製作的十多款蔬菜餡料的包子餃子分享給大家。
第一款 嫩南瓜素包
食材： 農村的嫩南瓜半個，香蔥，蠔油，五香粉，生抽，料油。（料油就是由花椒，大料，香蔥姜，香菜，一起炸的油，植物油都可以），麵粉，酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，南瓜洗淨，去皮，擦成絲，加入少許鹽，將其浸軟半小時備用，後面不用加鹽了。
蔬菜包
2，將南瓜絲，再一次切成小碎丁，加入香蔥碎，蠔油，五香粉，料油，攪拌均勻備用。我們的飲食原則是少鹽，少糖，雞粉的成分大部分也是鹽，所以不必要在加了。
蔬菜包
3，發麵：500克麵粉，五克酵母，250毫升左右的溫水，攪拌麵粉成絮狀後，揉成麵糰醒發再發酵，我用的是二次發酵法，在我的文章中有解釋發酵的方法。大家可以參考！
發酵時間不要超過兩個小時，麵糰有蜂窩狀，不發酸就是OK
蔬菜包
4，發酵後的麵糰兒，再一次排氣，揉好後下比餃子大的劑子，麵糰的軟硬一定要和耳垂一樣柔軟，再加入餡料。我做的是柳葉包，柳葉包的做法也不難，餡料對摺後，從底部開始左捏一下，右捏一下，向前趕，一直趕到頭上捏住，完成。
蔬菜包
5，我覺得柳葉包，非常方便，而且，能夠裝進餡料比較多，自己使用的手法比較得手，大家也可以做成圓的，按照自己的習慣來就可以。各種包子型的做法，還是需要練，不論是打褶皺的，無褶的，或者這樣柳葉包都需要多多練習，多多找感覺。
蔬菜包
6，做好的柳葉包上蒸籠，冷水再次醒發半小時，（夏天）。冬天時間再長一點。再次醒發好後，開火計時20分鐘，我用的是電蒸鍋，火力比較強，受熱比較均勻，蒸好後，等待五分鐘再打開蓋子，防止水蒸氣滴落和包子遇冷回縮。
蔬菜包
7，蒸好出鍋。看著就想躍躍欲試，隔著屏幕就聞到香味了，一口下去面軟餡糯，南瓜的香甜瞬間流入脣齒，老人孩子都不能抗拒它的誘惑。
蔬菜包
8，搭配小米粥，寶寶真吃3個，自己看著都開心，孩子不僅愛吃菜，還增強了抵抗力。
蔬菜包
9，餡料清晰可見，綿軟香甜。
蔬菜包
10，擺盤開吃吧。顏值還蠻高的吧。
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第二款：茴香肉餃子
食材：茴香苗，精肉餡兒，耗油，五香粉，料酒，生抽，老抽，花椒大料水（肉餡用）花椒大料蔥姜煮水晾涼，料油。 麵粉，雞蛋，鹽，一點澱粉，溫水
蔬菜餃子
做法步驟
1，茴香苗洗淨切碎，控水後備用，加入料油，鎖住水分。
精肉餡加入耗油，料酒，生抽，五香粉，花椒大料水，料油，順一個方向攪拌均勻。
蔬菜餃子
2，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒，保證皮軟，彈性好。包出來的餃子會皮薄餡兒大，不會破。
蔬菜餃子
3，餃子有很多包法，大家依據個人喜好和包的速度來決定自己餃子的形態就好。
蔬菜餃子
4，煮餃子竅門：以前老一輩告訴我們三開水，三次水開，點三次涼水，就是水開點涼水，連續三次就好，我個人煮餃子，也是用這種方法，最後一次餃子，整個餃子皮要鼓起來，我們按下去不會塌陷，就好了。最後次再點一次涼水，然後撈出盛盤就可以。
盛出的餃子，一定要儘快的用筷子把每一個餃子分開，時間久了會粘連在一起。
蔬菜包
第三款：捲心菜雞蛋粉絲素蒸包（燙麵）
食材：捲心菜，粉絲，雞蛋，蠔油，五香粉，生抽，料油，麵粉開水和涼水（燙麵）。
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做法步驟
1，燙麵：首先要揉麵，將麵粉平均分成兩半，一半是用熱水，一定要在70到90度之間，一半是用涼水，分別攪拌均勻，之後合在一起，揉成麵糰，燙麵在初始揉麵的時候會比較粘手，因為麵粉在高溫下急劇凝固，它的黏性會變強，還要提醒大家，最重要的就是醒面
蔬菜包
2，燙麵麵糰很粗糙，不要緊，大家一定要醒面半小時以上，就可以把燙麵的麵糰柔和的很光滑，然後繼續醒面，越軟越好。一定要先揉麵，醒面。
蔬菜包
3，接下來把卷心菜洗淨之後切成絲，加入少許鹽，使其浸軟。後面不要再加鹽了。
蔬菜包
4，捲心菜攥幹水分，切碎，再控幹水分，我用的乾淨的紗布攥幹，不會浪費菜碎。
蔬菜包
5，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，鍋內少許油炒碎，晾涼備用，粉絲提前泡發泡軟後切成細碎。
蔬菜包
6，所有食材混合在一起，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻備用。
蔬菜包
7，醒發好的麵糰非常軟如耳垂，加入餡料後，麵糰延展性很好，可以包入很多餡料。也不會漏！
蔬菜包
8，包子褶皺最好在17到18個，美觀大方，所有做好包子冷水上蒸籠，不需要醒發，不需要醒發，不是發麵，直接蒸，開火計時20分鐘。
蔬菜包
9，蒸好後等五分鐘開鍋蓋，防止水滴和遇冷回縮。燙麵包子，皮晶瑩剔透，口感有韌性，有嚼頭！
蔬菜包
10，寶寶真想吃4個啊（吃3個），素包，吃吧！開心快樂的長大。
蔬菜包
11，早餐搭配稀飯，雞蛋，竹筍黃桃豆漿，孩子上學能量滿滿！不油膩！
蔬菜包
第四款：角瓜雞蛋餡餅
食材：角瓜，雞蛋，胡蘿蔔，耗油，五香粉，生抽，料油，香蔥，可以加蝦皮。麵粉，酵母，油
蔬菜包
做法步驟：
1，角瓜擦成絲，加少許鹽，使其浸軟備用。
蔬菜包
2，雞蛋，提前打散，加入少許鹽，炒碎，晾涼備用，角瓜攥幹水分後切碎一些，加入胡蘿蔔丁，香蔥，蠔油，生抽，料油，五香粉一個方向攪拌均勻。
蔬菜包
3，500g麵粉加入5g酵母，溫水250ml和麵，一定要醒面，揉好麵糰後加入少許油，繼續醒面發酵。
蔬菜包
4，麵糰醒發40多分鐘就可以，面案撒少許油，將麵糰切成包子大小劑子，發麵和油浸，麵糰很軟，比耳垂還要軟。
蔬菜包
5，全程不用擀麵杖，只用手把餅坯攤平，包入餡料，邊緣捏緊實，按扁，醒發10分鐘。
蔬菜包
6，電餅鐺，平底鍋，抹少許油放入醒發的餅坯，表面再抹少許油，定型後翻面。
蔬菜包
7，兩面焦黃，反覆翻面，大約10分鐘就可以熟。不用蓋蓋。
蔬菜包
8，二寶和朋友在一起，吃的很開心，給媽媽大大的贊！
蔬菜包
9，這款餡餅，發麵蓬鬆柔軟，餡料清香，烙製出品，外脆裡嫩，咬一口，鐵鍋和小麥的摩擦度，一瞬間回到小時候外婆家的廚房，孩子們搶著吃餡餅的場景中：香！我還要要一個！
蔬菜包
第五款：芸豆肉包
食材：芸豆，精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，料油，花椒大料水，麵粉酵母。
蔬菜包
做法步驟：
1，生的芸豆去筋洗淨切碎，不用焯水。
蔬菜包
2，精肉，是自己剁的，更乾淨衛生，還有韌性。芸豆不焯水是要炒熟的。
蔬菜包
3，精肉加入耗油，料酒，生抽，蔥姜，大料蔥花水，料油一個方向攪拌均勻之後，和芸豆一起放入炒鍋內炒幹，我做的芸豆餡，都是半熟的，它的優點：就是口感新鮮，口味香醇，方便包入餡料，熟比較快。
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，這裡不在重複發圖片了。我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰後，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，蓬鬆喧軟，大人一口一個都是可以的。祕方：芸豆精肉經過小火慢炒，香味非常濃厚。
第六款：酸菜包子
食材;酸菜（東北地方特色菜）（醃製的白菜），五花精肉餡，耗油，生抽，料酒，蔥薑末，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
蔬菜包
做法步驟：
1，酸菜洗淨一片片切絲，備用。
蔬菜包
2，會有很多水分，攥幹水分，再剁成細碎。
蔬菜包
3，五花精肉餡，加入所有調味料，按一個方向攪拌均勻，加入酸菜，備用。北方酸菜很吸油，所以用五花肉，更香醇一些
蔬菜包
4，麵粉500克，加5克酵母，揉成柔軟麵糰，我用的一次發酵法，20分鐘醒好麵糰，直接做劑子，包餡料，冷水上鍋再發酵一個小時後開火。
冷水開火計時20分鐘，五分鐘後開蓋。
蔬菜包
5，剩了麵糰做了饅頭，酸菜包，地方特色，是為了延長菜品的保質期，而研發的一種菜品，和肉餡混合，酸香一體，特有的滋味，只有離開家鄉的夥伴一定不會忘記！：＂翠花上酸菜＂！
蔬菜包
第七款：香菇肉包
食材：鮮香菇，精肉餡兒，蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母
蔬菜包
做法步驟：
1，鮮（幹）香菇，洗淨焯水，控水後切成丁備用。
蔬菜包
2，精肉餡兒加入蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，大料花椒水，料油，一個方向攪拌均勻備用
蔬菜包
3，重點祕訣：就是將香菇肉餡倒入炒鍋內炒半熟，這樣炒出來的肉餡不僅味道鮮美，而且方便包入餅坯。
蔬菜包
4，這款香菇肉餡包或者香菇肉餡餃子，是我們家四口人的最愛，極富彈性的香菇在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的美味，鹹香中瀰漫著一絲清甜。吃上一口，滑過脣齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菇的新鮮，實在是極為好吃的享受。千真萬確。
第八款：（三款）胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包 白菜餡肉包 白茄子餡肉包
食材: 胡蘿蔔，木耳，雞蛋，粉絲，白菜，白蘿蔔，精肉餡兒，香菇，精肉餡兒，
蠔油，生抽，料酒，蔥，蒜，蔥薑末兒，五香粉，大料花椒水，料油，麵粉，酵母，溫水。
做法步驟：
蔬菜包
1），胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲素包
胡蘿蔔擦絲，加入少許鹽，使其浸軟控水切碎。木耳提前泡發，焯水後切碎。雞蛋打散加少許鹽，平底鍋炒散放涼備用。粉絲泡軟後控水切碎（粉絲的話要煮軟，再切碎），加入耗油，料酒，生抽，料油，五香粉，攪拌均勻備用。
麵糰製作方法和蒸制同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
2）白菜肉餡包
白菜洗淨之後切絲，加鹽浸軟，然後控水，切成細碎，肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，五香粉，花椒大料水，料油，按一個方向攪拌均勻，加入白菜餡。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
3）白茄子肉餡包
白茄子洗淨不用打皮，白茄子很嫩，再切碎粒。肉餡加入，耗油，料酒，生抽，蔥薑末，花椒大料水，料油按一個方向攪拌均勻，加入茄子。
麵糰製作方法和蒸制，同上面的發酵麵糰一樣的。
蔬菜包
～包好的包子生坯，冷水上屜，再發酵一小時，開火計時20分鐘，關火五分鐘開蓋
蔬菜包
這三種餡料的包子，也是我們家常吃的，食材選擇也很普通，孩子的選擇空間也大，總有一款愛吃的，我們的做法就沒白費。
蔬菜包
包子包法有很多種，如果同時做的話，就用包子的形狀來區分餡料，方便家人選擇。
同時，素包，也是我們素食愛好者的最佳的選擇。
蔬菜j餃子
第九款：胡蘿蔔香菇餃子
食材：胡蘿蔔，香菇，蠔油，生抽，五香粉，料油，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，溫水。
蔬菜j餃子
做法步驟：
1，胡蘿蔔洗淨去皮切成細碎，香菇洗淨焯水，切成細碎備用。
蔬菜j餃子
2，加入耗油，生抽，五香粉，料油，攪拌均勻，加入胡蘿蔔碎
蔬菜j餃子
3，可以直接使用，也可以用祕訣：將餡料一起炒香，晾涼備用。
蔬菜j餃子
4，餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
5，這款餃子也是我家最愛，個小，皮滑，味美，只要往開水中一撈三開，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美! 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為營養美味佳餚。
第十款：多款蔬菜餃子合集(五款）
辣椒肉餡兒，大蔥肉餡，嫩紫茄子肉餡兒，芹菜胡蘿蔔餡兒，白菜肉餡兒水餃
蔬菜j餃子
1）辣椒肉餡兒
一定要是甜椒，小朋友不能吃辣椒，甜椒洗淨切碎，精肉肉餡料調配方法和以上一樣。
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2）大蔥肉餡
精肉大蔥餡，也是我發明的，選用章丘大蔥，蔥白多，不辣，很香甜，肉餡調配方法參考同上。包的時候最後加入大蔥，沒有怪味。
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3）嫩紫茄子肉餡兒
嫩紫皮茄子洗淨之後切碎丁，加入拌好的精肉餡料，備用，料油多放一點，茄子吸油！
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4）芹菜胡蘿蔔餡兒
選用嫩芹菜洗淨焯水後切碎，胡蘿蔔切碎，加入拌好的精肉餡備用。
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拌好的芹菜胡蘿蔔餡兒
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5）白菜肉餡兒水餃
白菜葉子洗淨，控水，用鹽浸軟後再切細碎丁，不用焯水，這樣的白菜清脆鮮香，加入精肉餡攪拌均勻備用。
蔬菜j餃子
餃子皮兒的訣竅：就是一個雞蛋，一點鹽，一定要用溫水，一點澱粉50g就可以，餃子皮的面要活的和耳垂一樣柔軟的麵糰，在包餃子之前第一項要先揉麵，再醒面，然後再做餡兒。
蔬菜j餃子
餃子可以放入容器中，每一個沾麵粉罩上保鮮膜放入冰箱冷凍，可以隨吃隨拿，煮的時候無需解凍，開水下鍋即可，其它按水餃煮法做就可以。
蔬菜j餃子
寶寶，也特別願意和我一起來做水餃，包子，我將食物和食育融合在一起，也起到了很明顯的作用，她認識很多食物種類，蔬菜種類，增加了認知能力，自己做的東西，特別喜歡吃，有胃口，食育教育我收到很好的效果，可以閱讀我之前的文章中也提到過，大家可以一起學習交流！
蔬菜j餃子
溫馨提示:
1，使用的油：植物油，芝麻油，菜籽油，花生油，核桃油等等
2，酵母:我用燕子牌高效發酵粉，提高發酵速度。麵粉是高中筋粉。
3，以上所有蔬菜都可以做其他的食品，餛飩，丸子和餡餅，中式披薩。
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圖片均為本人原創手作。