大家都知道農村物產豐饒,各種家禽、蔬菜、糧食都有,要是站在山丘上放眼望去,看到的就是一片綠油油的景象,到處都是植物,讓人看到很額心曠神怡呢。而要說到農村的植物,那可是非常多的,除了蔬菜之外,還有一些長在地上或者樹上的野菜,吃起來別有一番風味,而且還很有營養呢。
說到野菜,近年來人們也掀起了一股吃野菜的熱潮,很多城裡人一有空就會去郊外挖野菜來吃,既能嚐嚐鮮,還可以補充營養呢。而這農村的野菜也是隨處可見的,像蕨菜、香椿芽、婆婆丁等都很常見,不過這種長在樹上的野菜,估計很多人就不認識了 ,遠看像毛毛蟲,但農村人都叫它“長壽菜”。
這種“長壽菜”其實就是核桃花,相信很多人都沒見過吧,畢竟平時都是吃核桃果實的,像這種核桃花平時還真沒機會看到,而且這核桃花看起來還挺像構樹花的,但仔細一看又不一樣,不知道你們有沒有吃過呢?而這核桃花在城裡可是吃不到的,只有在核桃樹的種植地才能見到,在山區的人們家中也是一道常見的美食。
核桃花一般都採用新鮮又嫩的,然後把須花去掉,用核桃花朵的嫩莖作為原料,再通過精心加工而成的。經過加工的核桃花跟新鮮的截然不同,表面淡棕色或者深黑色,細細的一條,看著有點像紫菜,而且這加工過的核桃花也更容易的儲存,想吃隨時都看可以拿出來吃。
而這核桃花最常見的做法就是涼拌,把幹核桃花放到開水中小火浸煮半個小時,然後用溫水漂洗,再用辣椒、竹筍、香油、醬油、雞精、辣椒油等多種調料去拌均勻,這核桃花就可以上桌了。當然啦,這核桃花也可以用來爆炒,在山區是一道很埃及長的菜。而且核桃花的營養很豐富, 富含磷脂,能促進人體造血功能,能有效降低血脂和膽固醇,所以這核桃花也是一種天然的保健食材。不知道大家有吃過嗎?
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