廣州是美食的天堂，順德是天堂的廚房。
這是我第一次來天堂的廚房，決定先挑幾個最饞的吃吃，反正順德嘛，此生不來個五六七八九十次，怎麼對得起自己！
第一站就定下了最嚮往的桑拿魚。
DAY1.輝哥私房菜
這家桑拿魚店是在微信公眾賬號裡面找到的。店主之前是順峰山莊的行政總廚，這是他自己的店。
輝哥私房菜店面
就在路邊一棟私人建的三層小樓下面，店面並不大，大約120平左右。
七張大圓桌和三張四人桌，滿打滿算也就十張桌子。
跑堂小哥是個很暖的帥氣小哥哥。向我推薦了他們的桑拿雞和桑拿魚。本著來一次就要吃夠本的精神，我問他可不可以兩樣一起點。他露出大吃一驚的表情，告訴我們一條魚有五斤半。我們只有兩個人，只得放棄吃雞的想法。本本份份的點上一條魚，來個最基礎的一魚三吃。
點好後，我們問他有沒有小一些的魚。小哥非常驕傲的跟我們說，我們店裡所有的魚都是一樣大。這種連原材料都要統一身材的做法，讓我這土鱉又遭受到了暴擊，這館子雖然看起來不起眼，但我已經對它的味道充滿期待。
等魚的時候給我們上了一壺開水和一壺青檸水。
開水用來洗碗筷，大夏天喝一杯涼涼的青檸水，感覺讓人心曠神怡。
第一吃，就是桑拿魚。
拌魚的材料我只看得出三種——姜、榨菜和蔥。
沒有蒜，大概是因為蒜的味道會掩蓋住魚肉的鮮味。
老闆娘問我們是哪裡來的，表示店裡北京上海的客人蠻多，貴陽的還沒有看見過。邊聊就邊嫻熟的把絲瓜鋪好，魚片也均勻的碼上去。老闆娘跟我們說，因為不是節假日，所以所有的魚刺都是剔光了的。有時節假日實在忙不過來，就沒有辦法幫忙剔刺。
魚如果做老了肯定不好吃，所以我很性急的問老闆娘什麼時候可以吃。老闆娘笑而不語，直接在電磁爐上幫我按了三分鐘的定時。
魚片切得不薄，三分鐘的時間，讓它剛剛好熟。
瓜也是異常的好吃，鮮甜的滋味被魚肉完全逼出來了。
整體魚肉非常細嫩，底面因為沾染上了絲瓜的鮮甜味，多了一層微甜的感覺，但跟貴州那種稻花魚的整個魚肉都甜絲絲的，感覺還不太一樣，如果單論魚肉的品質，可能貴州稻花魚要勝出這種水庫大魚許多。但這個水庫魚被處理到完全沒有土腥味，真是非常棒了。我這樣很怕魚腥的人，也吃了很多。
整個魚裡面完全沒有魚刺，順德廚師的刀功真是了不起。一百個贊！
第二吃，是香煎魚骨。
大塊的魚骨上，魚肉被煎得焦黃端上來。煎魚骨的料裡有蒜，還有少許洋蔥。魚排用鹽略醃過一下。味道不很重，但對於我來說香煎魚骨還是有點油。喝一口剛才的青檸水，可讓油膩感減少一些。
最後一吃，是豉汁魚頭。
我見過湖南人把魚頭劈開做成剁椒魚頭，但切得這麼小塊還是第一次見。魚頭總共切成八瓣兒，加上魚頭下面的兩個大鰭，一共十種東西在盤子裡一起蒸好端上來，或許是為了好兆頭，湊個十全十美？
蒸料裡有很多蒜，還放了很多本地豉汁，味道比較甜，在其他地方應該吃不到這麼甜的豉汁。馥郁而微糯的口感，由於較肥的部分全部切成了小塊，過大的魚頭也不會顯得太膩。
看看這晶瑩剔透的質感。
看到碗口大小的魚鰭大概就能明白此魚真的很大
最後說一件特別傷心的事情。每一桌的魚都沒有魚湯，但旁邊的桑拿雞就有湯喝。我們以為魚就是沒有魚湯的。最後問了老闆娘，老闆娘說魚骨是可以熬湯的，但是要提前跟他們說，不提前打招呼的話，默認就是魚排了。
吃完以後我們發現隔壁桌是一對來自上海的母女，跟我們一樣點了桑拿魚，十分健談，大家都覺得非常遺憾，如果早點搭上話，拼個桌，就能把桑拿雞和桑拿魚都吃到了。
最後我終於明白，為什麼所有的魚身材都要統一。因為客人吃魚的速度是不一樣的，為了保證剛剛烹飪好的魚能在最美味的時候被吃到，哪桌的客人先吃完第一個菜，就會優先給哪個客人上第二個菜。這樣既不會有人佔便宜，也不會有人吃虧。
價格：兩人248，平均124/人。可以打80分。
仁信老鋪
仁信老鋪大良店
在去民宿的路上遇到了仁信老鋪雙皮奶，兩個人點了三份。經典雙皮奶，原只椰子燉雙皮奶，紅豆姜撞奶。
這邊的雙皮奶都是水牛奶做的，奶味非常濃郁。
嗯，奶皮的感覺非常明顯，吃的出是靠牛奶中所含的脂肪自然凝結成凍，不會像龜苓膏、冰粉的口感那麼爽滑，雙皮奶的裡面會有一些顆粒感，但這種顆粒感加強了它稀有、手工的感覺。但我覺得對我來說這家的雙皮奶還是有點太甜了。
原只椰子雖然是最貴的，但是非常值得。
椰子的清香和奶完美的融合在一起，奶味兒變得沒有那麼重了。吃完以後，我讓服務員幫我把裡面的椰蓉也敲開吃掉了。燉過的椰蓉奶香濃郁，就沒有更搭的了！
薑汁撞奶只有熱的可以喝，姜味兒非常濃郁。
喝完後只覺得渾身的毛孔都微微的舒張開了，感覺很像做完艾灸，如果是在姨媽期間喝，那簡直是舒服得不得了。
價格：兩人46，平均23/人。可以打80分
八姑食館
晚上逛到了八姑食館，這是一家看起來人氣很高的夜宵店。
一眼就看中了這個全縫紉機的裝修風格，感覺非常復古。
至今我家裡還有一臺老媽收藏的同款縫紉機，可能七八十年代的人對這個都會有記憶。
這裡主打是粥品，也有腸粉，還有一些小吃。
我點了一個炒的牛肉陳村粉。
味道略有一點淡，但是牛肉的嫩度卻是剛剛好，而且毫無嫩肉粉的痕跡。粉是晶瑩剔透的陳村粉，紙一樣薄的寬粉，別地兒可真沒有，配料有胡蘿蔔絲，洋蔥絲和包菜絲。炒的方法並不特別，味道中上。
主打的粥品非常棒，熬製的時間很久，已經看不到完整的米粒。
我點的是粉腸粥
粉腸有點韌性，半點苦味也無，只剩鮮香。
粉腸需要多嚼一會，牙不好的話還是選別的吧。
大眾點評上面人均15塊的評價，真不是吹牛，我們一共兩人只吃了24塊，人均12塊。給個75分是沒問題的。
耗皇烤生蠔
留了點胃容量，準備回來找一早就看好的烤生蠔扇貝。
25塊一打，看起來還是平價的，桌子上也坐滿了人，完全符合我的找小而人多的路邊攤標準。
因為實在吃撐了，所以只點了生蠔扇貝各半打。
個頭挺小，但味道可以，讓我吃驚的是，順德烤生蠔很有點辣呢，比起廣東其他地區，這裡對辣椒的接受度應該是最大的。果然越是在某方面很包容的城市，在這方面就會特別的發達。
要早點睡覺了，明天的征途是早茶！
因為今天沒什麼胃口了，所以均價沒法正確評判，就吃到的烤生蠔和烤扇貝來說，大概給個70分。
DAY2.龍的酒樓
今天的早茶在龍的酒樓吃。司機師傅是個在滴滴開了1300多單的優享司機，路上的言談之間，他表示出本地人收入比較低的感覺，坦言在本地宵夜吃十塊錢左右是正常的。這樣看來的話，昨天的桑拿魚是有點略貴的。
龍的酒樓裡，人聲鼎沸。
坐了很多頭髮花白的大爺大媽，不知道是不是本地人，雖然說的都是粵語，因為剛才司機小哥說他們本地人吃東西一般會去更平價一些的地方。
金錢肚非常厚。
吃起來甚至有一些拉絲的口感，還有點微辣，味道非常重醇厚。下面墊的不是芋頭，是卷著的陳村粉，粉已經非常入味了，裡面吸滿了金錢肚的湯汁。絕對是我目前為止吃過最好吃的金錢肚！
蟹黃和香菇燒賣，裡面的肉都很敦實，皮也非常有韌性。
但總體來說，蟹黃燒賣的味道一般，並沒有給人感覺特別驚豔。香菇燒賣的味道比蟹黃燒賣要好一些，層次感更加豐富，底部還包進去了紫菜。
黑椒牛仔骨，味道感覺中等偏上。
骨頭和肉的軟度對於我來說正好，牙不好的話，可能會有點問題。但是黑椒的味道少了一些，刺激感不太夠。真正好吃的是墊在下面的芋頭！順德的芋頭有一股異乎尋常的芋頭香，如果我之前吃過的芋頭都是普通芋頭的話，今天吃的這碟恐怕是芋頭精了。
豉汁排骨的味道，沒有特別的甜
比我昨天吃到的豉汁要好一些，嗯，也只能說是中規中矩。
像我們這樣兩人來的實在太少了，通常每桌都是4到6人。哼，下次一定要再叫多點朋友重新來順德吃一遍。
看隔壁桌的小姐妹6人，帶著一個小帥哥，一起來嘆早茶，這才是早茶的正確打開方式嘛。
至尊蝦餃皇，裡面的蝦並不太多，應該只有兩個。
但是這蝦仁的個頭大到讓我歎為觀止，蝦肉非常新鮮飽滿，簡直彈彈彈！
最後吃到了心心念唸的一品金沙腸粉
金沙大概就是裡面包裹著的炸到脆脆的東西，金沙不知道是什麼做的，略略有點奶香，裡面還配了胡蘿蔔絲，韭黃絲和香菇絲，還有一些青菜絲，整體口感非常豐富。
這個可比普通早茶的油條腸粉好味多了。
蘸料應該是美極醬油加了些底料調的
味道不鹹不淡剛剛好，而且醬汁給得不多也不少，吃完這幾個腸粉卷之後已然見底，用量之精準，讓人歎為觀止。
這家店，人均60塊，可以給85分
歡記牛乳牛奶
金榜的歡記牛乳牛奶，比仁信的更加好吃！！！
金榜是一條街名，這條街都是做牛乳片和雙皮奶的，但最好吃的當屬歡記。
朋友跟我們說，上次她四點來已經沒有了，讓我們早點去。於是吃完早餐，我就直接找來這裡，這邊的小弄堂極其富有生活氣息。
招牌用的還是繁體字，感覺非常有歷史感。
很難能想象吧，這個小小的店面是順德大良區美食榜第一名，超過龍的酒樓。
順德雙皮奶在全世界算第一吧，金榜歡記雙皮奶在全順德算第一吧，所以，今天我們吃到了全！世！界！最！好！吃！的雙皮奶，哎呀，要珍惜要珍惜！
今天去的很早，店裡還沒有人，跟老闆娘吹吹牛，才知道她們選用水牛奶做雙皮奶的原因是：水牛奶裡面的水分很少，並且富含了很多脂肪。
這樣做出來的奶皮子會非常厚，又很粘嘴，會特別的好吃。
品嚐一下，果然跟仁信老鋪的雙皮奶又不一樣。奶皮子完全沒有皺縮，口感非常嫩滑。脂肪含量非常高，你得不停的舔勺子，把勺子上粘住的那層厚厚的油脂舔掉。
比較起來，歡記雙皮奶中，牛的味道沒有那麼重，糖也沒有那麼重，更符合我的口味。
如果只吃一碗雙皮奶的話，人均9塊5。我覺得她家開在這麼偏僻的巷子裡，還非要比開在大街上的仁信老鋪貴5毛錢，一定是為了要保住這條街“最靚的雙皮奶”的顏面！
人均10塊錢，我要給它95分！！！
歡姐倫教糕
看到歡姐倫教糕的直營店，進去嚐了一下倫教糕。
故事挺有意思，做法改進也挺好玩
看完這個故事，我不禁大嘆一聲，順德人真是太愛吃了。因為一塊倫教糕，居然把人家倫教村改名叫做糕村。。吾等吃貨真是不及前輩許多！
但是實在是太甜了，甜到讓我沒法仔細品嚐它裡面的味道。一塊吃完以後感覺整個人都被甜齁住了。
可能這確實是上世紀五六十年代大家喜歡的味道
在缺乏糖類物資匱乏的時候，倫教糕應該算是絕世美味了！
但現在都8012年了。更何況作為一個外地人，我實在已經是很久很久沒有吃過這麼甜的東西了。
嗯，根據個人口味，我給它65分。這個分肯定很多人會覺得低，但對不愛甜黨來說。。。
菜市場
回住處的路上，路過了一個很大的菜市場，當然要興高采烈的進去瞧瞧啦！
菜蔬很新鮮，價格也並不貴，可能才是貴陽的一半兒。
在這個菜市場裡，最最最壯觀的就是魚檔！
順德主要以吃河魚為主，海魚較少，來瞧瞧這充滿煙火氣的熱鬧勁兒。
這裡的小販個個身負絕技，殺魚像殺豬一樣講究，把每個部位分別拆開單獨標價來賣。看看這些被分好的魚肉，八塊錢已經幫你把魚骨魚肉分好，拿回家洗洗就可以直接下鍋了。
我掐了一下表，把一條鯽魚拆成骨和片，一共只需要13秒！！！！！
魚頭也是單獨在賣的，這個氣勢並不輸給英國名菜仰望星空！
沙煲兄弟
下午就要趕高鐵走了，所以中午這頓是本次在順德吃的最後一頓，自然要認真對待。
本來想去吃尋味順德中推薦過的牛展煲仔飯，奈何他們11點半開門，早餐吃太飽，真的吃不下，於是找了一家附近評分也很高的煲仔飯。
沙煲兄弟是遠近聞名的網紅煲仔飯
價格並不貴，一點鐘走進店裡，大堂裡還需要等位。
本著不懂就要問的原則，我仔細問了老闆怎麼吃才好吃。老闆跟我推薦說，可以按照自己的口味拼兩種味道。
我點了店裡最豪華的煲仔拼飯
在老闆的推薦下，加了一個窩蛋，兩個人也不過才50塊。
煲仔飯因為是現煮，等待的時間比較長。
黃鱔拼田雞裡面的黃鱔非常細滑
但是中間的那條大骨頭完全沒有剔，剛剛逛過順德菜市場的我，對此表示不可思議，順德人在菜市場裡面，魚骨和魚肉都剔開分別賣的，已經被順德人刀工養刁了的我表示，完全不能接受。
建議不要點黃鱔，田雞還行，不算太坑。
牛肉拼臘味
牛肉很嫩滑。但臘味，特別是蠟鴨，稍微有些油哈口的味道，給人感覺不太好。
以食材的優良程度來判，得分不高，但醬汁的調味和鍋巴恰到好處，可以加分。
整體來說，只能算是一般般了。這次是被大眾點評騙了一波。
人均消費20塊，65分。
最後總結一下，在順德街邊上走，可以看到很多各個城市有名的小吃，什麼新派川菜，小郡肝，冒菜，木桶飯，東北餃子，甚至還有一家遵義蝦子羊肉粉。感覺順德在吃上面是一個非常包容的城市。想想也是，必須有這樣的胸襟氣度，才能成為天堂的廚房。
順德的老城區，給人的感覺很像貴陽老城區。很多地方走路十幾二十分鐘就到了，如果開車的話可能要開上半小時，公交也如此。
而且順德這邊小店的老闆都非常的熱情，只要你有一絲想問問他們菜品的來歷或做法，他們都會不遺餘力的給你科普，也不知道是因為他們有分享美食的熱情，還是對待外地人的寬和。
我想，這是個我還會再來個一二三四五六次的城市。