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大家好，我是愛做飯的小曹，今天給大家分享上海生煎。
製作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，下面我給大家介紹一下餡料的配方。
餡料配方
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大家好，我是愛做飯的小曹，今天給大家分享上海生煎。
製作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，下面我給大家介紹一下餡料的配方。
餡料配方
豬皮凍的做法
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大家好，我是愛做飯的小曹，今天給大家分享上海生煎。
製作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，下面我給大家介紹一下餡料的配方。
餡料配方
豬皮凍的做法
麵皮製作
500克麵粉、5克酵母、6克泡打粉、200-230克冷水，（夏天用涼水，冬天用溫水），麵糰和好後在常溫（23 C）下場發 30-40分鐘。麵糰發好後，無需再揉搓，直接下劑。過分揉搓會導致麵糰的組織發生變化，做出的成品不夠疏鬆。
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大家好，我是愛做飯的小曹，今天給大家分享上海生煎。
製作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，下面我給大家介紹一下餡料的配方。
餡料配方
豬皮凍的做法
麵皮製作
500克麵粉、5克酵母、6克泡打粉、200-230克冷水，（夏天用涼水，冬天用溫水），麵糰和好後在常溫（23 C）下場發 30-40分鐘。麵糰發好後，無需再揉搓，直接下劑。過分揉搓會導致麵糰的組織發生變化，做出的成品不夠疏鬆。
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