一打開眼睛就在工作、經常工作到清晨、週末不休息是常態……快要年底，很多人加班就像屢見不鮮，身心俱疲。
若是加班宵夜吃仍是吃泡麵、燒烤、麻辣燙，很想說＂確實在太對不起你自己的身體了＂
一打開眼睛就在工作、經常工作到清晨、週末不休息是常態……快要年底，很多人加班就像屢見不鮮，身心俱疲。
若是加班宵夜吃仍是吃泡麵、燒烤、麻辣燙，很想說＂確實在太對不起你自己的身體了＂
說起宇航凍幹技術，是經過黑科技低溫速凍技術，保留食材。有多少人像現在這樣的週末夜晚，不顧你是在看電視劇、打遊戲、或工作，但是要煮上一碗泡麵，聽著開水在鍋裡煮沸聲音，聞到麵餅的香氣在肆意散開，即刻就被治癒。它的味道可以做到這麼驚豔， 你知道是為何嗎？
說到關於食物凍的技術， 不得不提起孫大文院士， 他是食物工程方面 世界範圍內最權威專家之一！
在當今社會上，凍幹蔬菜的價錢常常是熱風乾燥食物的4～6倍，更是冷凍食物的7～8倍！
泡芙採取零下30℃快速冷凍科技保證瞬時新鮮，直到咬下去的那一霎時，味蕾瞬間甦醒。
孫大文院士以冷凍荔枝為例， 為我們展現了目前國際上一種 最為前沿的新型冷凍技術 ——超高壓輔助冷凍技術
一打開眼睛就在工作、經常工作到清晨、週末不休息是常態……快要年底，很多人加班就像屢見不鮮，身心俱疲。
若是加班宵夜吃仍是吃泡麵、燒烤、麻辣燙，很想說＂確實在太對不起你自己的身體了＂
說起宇航凍幹技術，是經過黑科技低溫速凍技術，保留食材。有多少人像現在這樣的週末夜晚，不顧你是在看電視劇、打遊戲、或工作，但是要煮上一碗泡麵，聽著開水在鍋裡煮沸聲音，聞到麵餅的香氣在肆意散開，即刻就被治癒。它的味道可以做到這麼驚豔， 你知道是為何嗎？
說到關於食物凍的技術， 不得不提起孫大文院士， 他是食物工程方面 世界範圍內最權威專家之一！
在當今社會上，凍幹蔬菜的價錢常常是熱風乾燥食物的4～6倍，更是冷凍食物的7～8倍！
泡芙採取零下30℃快速冷凍科技保證瞬時新鮮，直到咬下去的那一霎時，味蕾瞬間甦醒。
孫大文院士以冷凍荔枝為例， 為我們展現了目前國際上一種 最為前沿的新型冷凍技術 ——超高壓輔助冷凍技術
孫大文院士與團隊研製開發的超高壓輔助冷凍技術，可以讓荔枝的保鮮高達2年乃至更長。 藍莓是可以冷凍的，藍莓可以速凍保留，即使是過去了兩三年的時候，立即放進速凍隧道或者速凍冷庫進行冷凍，最後構成極小冰晶，這樣不會損害藍莓的細胞結構，並且還保證了藍莓的原味，還可以能夠讓速凍後的藍莓保存更長時間。
具有先進的液氮速凍蔬菜技術，擁有冷凍過程時間短、無毒、食品乾耗小、品質高等優點。 而澳柯瑪深冷速凍冰櫃，但細胞內部也有水份，破壞整個細胞，讓食物中的水來不及構成大冰晶，不至於把細胞刺破，使得食物保留時間比原來提高兩倍。 然而速凍技術可以使食物迅速冷凍，防止在傳統冷凍過程中形成大冰晶破損其細胞組織。
但冷凍冷鏈技術， 並不是孫大文院士 獨一的研究成果和研究領域......
1997年，孫大文院士就首次把計算機視覺系統應用到比薩生產線檢測，改變了食物生產線人工檢測的生產流程。 這樣的技術創新曾經引發了巨大的顫動。
另外，他還曾把真空超快速冷卻技術應用到了熟肉製品當中，把它的 冷凍時間從15個小時縮減短了一個半小時，這些創新項目都奠定了他在行業內的領軍地位，因為成績突出，孫大文院士得到了來自歐盟愛爾蘭政府的資金支持，構成了愛爾蘭食物冷凍和計算機化食物技術研究所，承載了很多重點科研項目。
一打開眼睛就在工作、經常工作到清晨、週末不休息是常態……快要年底，很多人加班就像屢見不鮮，身心俱疲。
若是加班宵夜吃仍是吃泡麵、燒烤、麻辣燙，很想說＂確實在太對不起你自己的身體了＂
說起宇航凍幹技術，是經過黑科技低溫速凍技術，保留食材。有多少人像現在這樣的週末夜晚，不顧你是在看電視劇、打遊戲、或工作，但是要煮上一碗泡麵，聽著開水在鍋裡煮沸聲音，聞到麵餅的香氣在肆意散開，即刻就被治癒。它的味道可以做到這麼驚豔， 你知道是為何嗎？
說到關於食物凍的技術， 不得不提起孫大文院士， 他是食物工程方面 世界範圍內最權威專家之一！
在當今社會上，凍幹蔬菜的價錢常常是熱風乾燥食物的4～6倍，更是冷凍食物的7～8倍！
泡芙採取零下30℃快速冷凍科技保證瞬時新鮮，直到咬下去的那一霎時，味蕾瞬間甦醒。
孫大文院士以冷凍荔枝為例， 為我們展現了目前國際上一種 最為前沿的新型冷凍技術 ——超高壓輔助冷凍技術
孫大文院士與團隊研製開發的超高壓輔助冷凍技術，可以讓荔枝的保鮮高達2年乃至更長。 藍莓是可以冷凍的，藍莓可以速凍保留，即使是過去了兩三年的時候，立即放進速凍隧道或者速凍冷庫進行冷凍，最後構成極小冰晶，這樣不會損害藍莓的細胞結構，並且還保證了藍莓的原味，還可以能夠讓速凍後的藍莓保存更長時間。
具有先進的液氮速凍蔬菜技術，擁有冷凍過程時間短、無毒、食品乾耗小、品質高等優點。 而澳柯瑪深冷速凍冰櫃，但細胞內部也有水份，破壞整個細胞，讓食物中的水來不及構成大冰晶，不至於把細胞刺破，使得食物保留時間比原來提高兩倍。 然而速凍技術可以使食物迅速冷凍，防止在傳統冷凍過程中形成大冰晶破損其細胞組織。
但冷凍冷鏈技術， 並不是孫大文院士 獨一的研究成果和研究領域......
1997年，孫大文院士就首次把計算機視覺系統應用到比薩生產線檢測，改變了食物生產線人工檢測的生產流程。 這樣的技術創新曾經引發了巨大的顫動。
另外，他還曾把真空超快速冷卻技術應用到了熟肉製品當中，把它的 冷凍時間從15個小時縮減短了一個半小時，這些創新項目都奠定了他在行業內的領軍地位，因為成績突出，孫大文院士得到了來自歐盟愛爾蘭政府的資金支持，構成了愛爾蘭食物冷凍和計算機化食物技術研究所，承載了很多重點科研項目。
孫大文(da-WenSun)，來自中國廣東省潮州市，國際著名中國人食物科學家、歐洲人文和自然科學院院士、愛爾蘭皇家科學院院士、國際食品科學院院士、國際農業和生物系統工程科學院院士、愛爾蘭國立都柏林大學終身教授。 他是中國致公黨中央委員，中國僑聯特聘行家，國務院僑務辦公室行家諮詢委員會委員，廣東省政協特聘委員，廣東留學人員聯誼會 2011年，華南理工大學廣東省領軍人才入選者、華工校友孫大文被增選為歐洲人文和自然科學院院士，這是歐洲中國人科學家首次當選該院院士，孫大文也因此成為歐洲歷史上第一個擁有兩院院士的中國人。
這幾年孫大文院士時常會回到中國進行研究和授課，他在華南理工大學舉辦了現代食品工程研究中心，不僅為中國的食品工程研 究作出了貢獻，還培養了大量的研究型人才。
孫大文院士正隨著澎湃的時代浪潮， 帶領新年代的青年， 不斷的發出中國學術最強音！
編輯 |廣州院士活動中心 材料 | 華南理工大學、中國僑網 圖形 |來自網絡 視頻 | 中國僑網