閩西新聞網訊（通訊員 江鵬 謝秀萍）近日，長汀縣市場監管局出臺《長汀縣小餐飲經營備案管理工作方案》，以進一步提升小型餐飲服務單位的食品安全管理水平。
《方案》明確了備案管理要求。對有固定、獨立的經營場所，如小餐館、小吃店、飲品店、農家樂供餐等餐飲服務單位，其經營規模和場所條件尚未達到《福建省食品經營許可管理規定（試行）》中規定的主體類別經營許可要求的進行核查，符合條件的進行備案管理。製售冷食、生食、裱花蛋糕等高風險餐飲食品經營項目的餐飲單位不得納入小餐飲經營備案管理。按照屬地管理原則，分區域、分步驟對小餐飲開展登記備案。目前，共發放《小餐飲經營備案證》60張。簽訂《食品安全承諾籤認書》。要求餐飲服務單位切實承擔起食品安全主體責任，嚴格依照食品安全法律、法規、規章和食品安全標準從事餐飲服務。
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