重錘出擊 保障人民群眾休閒飲食安全

重錘出擊 保障人民群眾休閒飲食安全

炎炎夏日，“農家園”成為了群眾假日休閒的好去處，為了保障人民群眾在假日休閒中的飲食安全，近日，敦煌市七裡鎮食品藥品監督管理所對七裡鎮轄區內的農家園進行了專項檢查。

在此次專項檢查中，執法人員提出了“三個嚴格”要求。一是嚴格檢查許可條件。根據《食品經營許可證》審查規範要求，對轄區內農家園的後廚進行了嚴格檢查，在檢查中達不到要求的現場指導整改，整改合格後方予辦理，對未達到相關許可條件的，一律不予發證。對於已經辦理了《食品經營許可證》的餐飲單位如果後廚設施設備以及衛生不符合規定要求，要求責令停業整改；整改合格後方可營業。二是嚴格落實責任。督促各“農家園”餐飲單位嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》，建立隱患自我排查制度，並且在店內張貼並熟悉掌握餐飲服務自律歌以及負面清單。進一步強化食品經營者作為食品安全第一責任人的意識，引導從業人員樹立守法經營意識，強化行業自律。三是嚴格督促落實各項食品安全制度，檢查進貨時候的索證索票以及消毒登記、餐廚廢棄物登記等記錄是否完善，強化來源登記及索證索票的重要性的意識，重點查處從業人員未經健康體檢上崗以及使用未經清洗消毒餐用具等違法行為。

截止目前，共檢查“農家園”16家，對原料購進臺帳記錄不規範、從業人員餐飲具洗消記錄不全等問題下達《責令改正通知書》，對餐飲具消毒設施設備不滿足實際需求的經營戶要求更換消毒櫃，實現物理消毒。對於操作間衛生條件不達標的經營戶下發責令改正通知書，要求停業整頓，整改合格後方可營業。

通過此次檢查，轄區內的“農家樂”的衛生環境以及設施設備均有所提升，但在今後我所執法人員將加強日常監督，保障群眾在休閒娛樂時候的飲食安全。（王雅英）