5月16日，記者隨意走進牛街食品藥品安全示範街上的一家魚火鍋店。這家小餐飲店的裝修頗具民族元素，廚房與就餐區用透明隔斷分開，廚房內的場景一覽無餘，裝滿各類食品原料的保鮮箱如超市一般整齊地碼放在廚房貨架上，進行了色標分類管理的案板、菜刀等工具乾淨整齊的擺放在指定位置，已經調製好的涼菜陳列在玻璃展櫃中，整體就餐環境乾淨舒心。
餐具碼放整齊
執法人員檢查牛街小餐飲企業食品安全
記者瞭解到，在呼和浩特市城市環境衛生綜合整治開展前，牛街各食品經營單位存在環境衛生差、經營管理不規範等諸多問題。很多餐飲企業存在營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證不齊全或已過期，營業場所環境衛生較差，廚房用具老化、破損嚴重，廚房油煙油漬大，冰箱生熟混放等不規範現象。
飯店裝修具有民族特色
為了全面推進牛街食品藥品安全示範街建設，呼和浩特市回民區環河街辦事處、轄區食藥監管所等部門協同配合，集中力量開展綜合整治。回民區政府投資20萬元高標準打造了兩家餐飲服務示範店，為牛街及全區餐飲服務行業的整體改造升級提供了示範。回民區食藥監局對牛街餐飲服務單位進行了綜合整治，據不完全統計，牛街餐飲服務單位裝修設施投入資金約600萬元。回民區環河街辦事處人武部部長關鶴說：“為了打造具有回民區特色的餐飲環境，我們在牛街選擇了兩家飯店作為示範店，在改造中特別融入了伊斯蘭風情和民族特色文化元素，起到了很好的示範帶頭作用。”
查看飯店臺賬記錄
經過一個階段的全面整治，目前牛街112家食品單位已實現證件齊全、環境衛生整潔、量化分級管理。59家餐飲服務單位已全部整改達標並實現廚房“四化”管理，對外排煙的餐飲店都加裝了油煙淨化系統，功能分區佈置合理，設施設備完善，餐廚廢棄物管理有序，進貨臺賬、晨檢記錄等相關管理制度完備；53家食品經營單位全部整改達標，全面實現食品離牆隔地存放，酸奶等需要冷藏的食品按規定進行冷藏，並設立保健品專櫃，定期檢查臨期食品，建立進貨臺賬制度，使得牛街成為了名副其實的食品藥品安全示範街。
（呼和浩特新聞網記者張秀娟）