「關注」南通市局召開全市學校食品安全業務培訓暨學校食堂五常管理工作推進會

5月25日，南通市局召開全市學校食品安全業務培訓暨學校食堂五常管理工作推進會。各縣（市、區）市場監管局、教育局相關負責人、全市各級各類學校分管領導及食品安全管理員等近200名同志參加了此次培訓。省食藥監局餐飲處處長於堅強、市食藥監局副局長崔曉勇、市教育局副調研員樊建清出席會議。

崔曉勇副局長在開班動員中要求始終落實學校食品安全主體責任放在首位，牢固樹立責任意識，強化風險防範；始終把嚴防嚴控學校食品安全風險擺在突出位置，把好原料採購、餐具洗消、加工操作等關鍵環節，落實食品安全自查報告、人員健康管理、五常等先進管理等制度；始終對學校食品安全實施最嚴格的監督管理，加大協同推進力度，嚴肅責任追究。通過各方各司其職，各負其責，不斷提升工作合力，建立健全學校食品安全工作長效機制。

于堅強處長分析了全省學校食堂食品安全形勢，對做好下一步學校食堂食品安全工作提出了明確要求。他要求充分認識先進管理對於做好學校食品安全工作的重要意義，嚴格落實各方責任，積極推進學校食堂五常管理等先進管理模式。通過責任的明晰化、管理的精細化、習慣的常態化推動全市學校食堂食品安全保障能力的進一步有效提升。學校要嚴格落實主體責任，根據《江蘇省餐飲服務經營者食品安全自查指南》相關要求開展自查，及時整改問題和薄弱環節，消除安全隱患。監管部門要切實將學校食堂食品安全監管工作放在更加突出的位置，通過定期檢查、不定期抽查、督促檢查等方式，確保學校食堂食品安全各項工作部署落到實處。

培訓班課程安排既有理論深度，又貼近一線工作實際。省局餐飲處主任科員姜玲為全體同志系統講授了學校食堂五常管理的實施意義、操作步驟和具體要求。市局餐飲處同志講授了《江蘇省學校食堂食品安全管理操作指南》、《江蘇省餐飲服務經營者食品安全自查指南》。培訓班同時組織全體人員到崇川學校食堂進行了現場觀摩學習，聽取了學校負責人關於食堂先進管理方法的經驗介紹。會上，市教育局領導就學校提升思想認識、落實主體責任、加強學習培訓、強化規範管理等進一步提出了明確要求。

通過此次培訓，使參訓人員瞭解掌握了學校食堂五常管理、食品安全自查報告等新要求，為進一步有效落實學校食品安全主體責任，提升學校食品安全管理和保障水平奠定了堅實基礎。