合肥“菜籃子”建追溯體系，讓每一塊肉有源可查；打造食品安全示範街，規範小餐飲經營行為；探索全新監管模式，守護校園食品安全…… 我區以貫徹落實《食品安全法》為主線，以創建國家食品安全城市為統領，以建設“食安瑤海”為目標，以制度建設、能力建設、重點監管、全程追溯、技術支撐為手段，牢固編織食品安全“保障網”，營造良好的食品安全環境，守護百姓“舌尖上”安全。
健全機制，編織牢固食品安全“保障網”
周谷堆批發市場、長江批發市場、漕衝菸酒批發市場和白馬奶粉市場等眾多市場聚集在瑤海，是全市主要的食品集散地。在食品安全保障機制上，我區制訂印發了《瑤海區創建國家食品安全城市工作實施方案》及《考核評價標準和指標任務分解表》。成立以區長為組長的創城工作領導小組，同時成立12個工作組，推進任務落實。元月初，召開創建國家食品安全示範城市動員大會，全面啟動創城工作，並與區食安委成員單位簽訂了2017年度食品藥品安全工作目標責任書。 區委辦印發了實施“黨政同責”制度文件，把食品安全工作納入政府年度目標管理考核，社會治安綜合治理考核、黨政領導班子及領導幹部綜合考核評價，並將重大食品安全事故納入“一票否決”內容。3月，區政府召開常務會議研究審議創城工作有關制度建設，出臺了《瑤海區食品安全考核評議辦法》《瑤海區食品藥品工作責任約談制度》等文件。制定了創城任務清單，召開了創城工作推進會，及時跟蹤掌握各相關單位創城工作進展。
開展培訓，提升食品安全監管能力
將學習培訓《食品安全法》等食品相關法律法規列入重要議事日程，以此促進食品安全監管能力提升。每年定期開展食品安全監管能力提升培訓，包括對區食品安全委員會全體成員單位分管負責人、各街鎮開發區食安辦、區市監局（食藥監局）執法監管人員及所有校長（園長）食品藥品安全集中培訓。在武漢大學舉辦了食品藥品安全監管能力培訓，學習先發地區創城工作先進經驗。近期，對全區食品安全“四員”中符合申領輔助執法證條件的81名同志進行行政執法工作集中培訓及知識考試，領取輔助執法證，強化食品安全行政執法工作。
創新監管，推行風險分級監管
為科學有效實施監管，我區積極創新監管模式，推行風險分級監管，把校園食品安全、小餐飲、食品批發市場作為監管重點，探索全新監管模式。
2016年10月，區市監局（食藥監局）按照風險評價指標，計劃在兩年內完成7000餘戶食品生產經營者風險等級劃分，實施不同程度的監督管理，目前已完成3100餘戶。 積極探索新的監管模式，將校園食品安全工作納入綜合治理範疇，全面落實學校主體、教育主管、食藥監管三方責任，有效守護住了孩子們的“舌尖安全”。
近期，區食品安全委員會組織區綜治辦、區教體局、區城管局、區市監局（食藥監局）組成聯合督查組，在全區開展校園及周邊食品安全聯合督查，對經營單位的食品經營許可證持證情況、設施設備、臺賬記錄等進行細緻檢查並督促整改。
打造示範，建設小餐飲示範街
我區通過建立示範街的方式，以點帶面，對小餐飲的軟硬件設施逐步統一規範提升。2016年，區食安委組織相關成員單位進行調研論證，嚴格按照《食品安全法》和有關規定，建成了信地、寶業紫街、大通路3條餐飲示範一條街。在全區起到了良好的示範效應，各街鎮紛紛學習、效仿，積極爭創小餐飲示範街。目前漕衝路餐飲街和瑤海萬達金街正在積極申請創建小餐飲示範街。
全過程監控，完善質量安全追溯鏈條
周谷堆批發市場是合肥市的大菜籃，市場佔有量達到80%。區市監局（食藥監局）將周谷堆批發市場作為重點監管對象，積極引導市場完善可追溯系統的運行，目前做到了蔬菜和肉類市場批發環節實現全品種覆蓋、全自助交易、全自動追溯。要求市場開辦方印製統一格式的銷售憑證，載明食用農產品名稱、產地、數量、銷售日期及銷售者名稱、地址、聯繫方式等項目，使相關農產品的品種、數量、來源、流向等信息實現了全過程監控，真正形成了來源可追溯、去向可查證、責任可追究的質量安全追溯鏈條。
開展專項抽檢，解決消費者投訴問題
區監管部門通過“雙隨機一公開”實施食品安全抽檢計劃，及時發現苗頭性、系統性、區域性食品安全風險和問題。 為了保障節日期間的食品安全，區市監局（食藥監局）對粽子、綠豆糕、鹹鴨蛋等17組節令食品進行專項抽檢，重點監測重金屬、蘇丹紅、微生物等重要指標，並將檢驗結果及時通過政務公開網向社會公佈。 通過實現監督抽檢與信息公開、核查處置聯動，倒逼生產經營企業落實質量安全主體責任，保障食品安全。今年以來，共開展區級食品安全監督抽檢1400組，其中生產環節50組、流通環節500組、消費環節610組、食用農產品240組。 同時，我區廣泛宣傳食品安全法律法規、科普常識，積極引導社會各方力量參與食品安全工作，舉辦主題宣傳75場次，發放相關宣傳資料5.3萬餘份，設置展板140塊，懸掛橫幅、張貼宣傳海報275份，進社區宣傳55次，在全區營造了濃厚的宣傳氛圍。