新華社內蒙古分社社長李仁虎率隊深入回民區牛街食品藥品安全示範街進行採訪
6月1日，新華社內蒙古分社社長李仁虎率隊深入呼和浩特市回民區牛街食品藥品安全示範街進行走訪，並採訪了牛街餐飲示範店——重慶哈兒魚。回民區區委書記馬慧軍、區委常委、副區長王志強、副區長弓克陪同。回民區環河街道辦事處、回民區環河食藥監管所等有關負責人接受了採訪。
回民區環河街道辦事處在環境衛生綜合整治工作的過程中，起著統籌協調的關鍵作用。特別是，在對餐飲戶的改造升級過程中，給予了食藥部門極大的支持，辦事處工作人員與食藥局工作人員通力合作、密切配合，力求將牛街每家餐飲店打造成放心餐飲。
作為回民區政府投資打造的牛街餐飲示範店之一的重慶哈兒魚，它的改造過程可以說是牛街“廚房革命”的一個縮影。重慶哈兒魚的老闆熱情接受了採訪，他表示，在起初聽到要對餐飲業進行整改的消息後感到很不理解，感覺監管部門的嚴格要求就是在加重他們做生意的負擔。在此期間，回民區食藥監局工作人員做了大量工作，多次上門，溝通交流，耐心細緻地講解環境衛生綜合整治和“廚房革命”工作的意義，聊得多了，聽得多了，對“廚房革命”也有了一些認可和理解，於是開始了整改裝修。雖然在改造初期曾經停業40多天進行店面的裝修整改，但總體來看結果是好的。重新裝修後的哈兒魚，整體面貌煥然一新。“明廚亮灶”、“四化”管理不再是一種抽象的形容，實實在在地體現在了重裝亮相的重慶哈兒魚的每個角落。老闆還說，他本身就是“廚房革命”的受益者，進店的顧客也都給予了好評，生意比以前更好做了。
回民區食藥監局環河食藥所所長張文宇也接受了採訪，他著重介紹了環境衛生綜合整治工作開展以來，特別是，在開展“廚房革命”的過程中，作為一線食藥監管人員，做了大量的工作：包括和商戶進行溝通交流，讓他們理解並重視食品安全保障工作，增強互信，有序推進整治；包括在商戶遇到困惑的時候答疑解惑，消除他們心中的顧慮，讓他們少走彎路，規範引導整改，確保整改落到實處，整治取得實效。
經過4個多月的努力，牛街食品藥品安全示範街已初具成效，但要想固化和提升“廚房革命”成果，仍需各方的共同努力。尤其是，需要更多的“重慶哈兒魚式的老闆”理解並支持工作。通過示範街、示範店的打造，為整治工作打開示範的窗口、形成標準的樣板，讓更多的商戶看到“廚房革命”的價值和意義，讓更多的群眾感受到整治工作的實效和普惠，從根本上提高認識，轉變觀念，讓保障食品安全的工作落地生根，從而結出安全、放心、綠色的成果。
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