食物就其本身的功效而言，具有補養身體，增強機體抵抗力，延年益壽的功能。但不同的食物具有不同的補養功能，適用於不同體質、不同疾病的個體。因此，正確地選擇食物，可以發揮其最大營養效果，避免副作用，增強體質，抗病延年。
【糯米】
【成分】含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B和B2煙酸，大量澱粉等。
【功效】補肺，健脾，暖胃，止汗。能治療脾胃虛弱所致的大便稀溏，口渴喜飲，胎動不安和肺虛自汗。《本草經疏論》雲“補脾胃，益肺氣之谷，脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養氣，氣充則身自多熱，大抵脾肺虛寒者宜之。
糯米性溫，最適於冬天食用。又由於營養豐富，不可過食。特別是老年人和病後虛損患者宜少吃多餐 ，不可過食傷胃。
【粳米】
【成分】含澱粉，蛋白質，脂肪和少量的B族維生素。
【功效】補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。主要治療脾胃不和所致的消化不良，嘔吐腹瀉，暴痢久痢等症。因老年人消化功能逐漸衰退，補養後天脾胃尤為重要，常食粳米，使人消化功能正常，津液充足。
本品性味平和，一年四季均可食用，多食無害。最宜煮粥服食。陳倉米即糧倉貯藏經年的粳米，主要用於脾虛腹瀉。
【慄米】
【成分】合蛋白質，脂肪，澱粉，糖類，鈣，磷，鐵，維生素B和B2等。
【功效】補脾和中，清胃熱，補腎止消渴。能治療脾胃虛熱，胃熱上逆所致的反胃、嘔吐和腎虛五更洩以及口渴喜飲，小便量多等症。
本品補先天(腎)和補後天(脾胃)，且補而不燥，久服能強身卻病，延年益壽。
本品偏於寒涼，冬天不宜多吃。
【鍋粑】
【性味】因米質不同而異。
【功效】本品為燒乾飯時附著於鍋底的焦飯，又稱鍋焦、飯焦、黃金粉。自己製作時以塊大、體厚、質脆、不糊為佳。鍋粑具有補中健脾，消積止瀉的功能，用於脾胃虛弱，食積內停所致的腹瀉、厭食等症。
本品少吃能開胃，增進食慾，但過食、久食則致食慾減退。
【小麥】
【成分】含澱粉，澱粉酶，蛋白質，糖，脂肪，麥芽糖，鈣等。
【功效】養心安神，補腎除熱。主要用於老年人夜眠不安，失眠多夢和婦女更年期綜合徵。能消除緊張，煩躁的情緒延緩大腦的衰老。麥芽有消食和中，回乳的作用，用於澱粉類食物消化不良和產後回乳。
本品可長期食用，無明顯副作用。
【大麥】
【成分】含碳水化合物蛋白質，鈣，磷等。
【功效】除熱止渴，理氣寬中。惠胃及十二指腸球部潰瘍，胃炎等消化道疾病者，宜常年食用。夏季以焦大麥泡水代茶飲，可清暑熱。消化功能素亂患者，可以大麥為主食。
【黃大豆】
【成分】含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素B，和B2，胡蘿蔔素，煙酸等。
【功效】健脾寬中，潤燥利水。因本品營養豐富，且含有較多的蛋白質，是現代重要的營養補品，久服無害。各種營養不良性疾病，肝硬化腹水，慢性消化道疾病等多種疾病均可長期食用。老年人關節腫痛，小腿抽筋，大便祕結或患瘡瘍腫毒而久不收口者，可久服。
患有腎功能衰竭的病人，應減少大豆和大豆類製品的攝入量，嚴重病人應禁食，所需蛋白質以動物瘦肉提供。
【黑大豆】
【成分】含較豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物胡蘿蔔素，維生素(B1，B2，B12)，異黃酮甙及多種宅貳煙酸等。
【功效】活血，利水，祛風，解毒。能治水腫脹滿，風毒腳氣，黃疸浮腫，肢體關節痺痛抽搐，癰腫瘡毒等病證。用食鹽煮食，能補腎強身，增強機體的抗病能力，延年益壽。
本品久服益壽，尤適於老年，兒童，婦女產後體虛，是重要的天然補品。
【豆腐】
成分】同大豆，但含鈣質較多。
【功效】益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。能治療紅眼，口舌生瘡，口渴喜飲，皮膚瘡癤，休息痢，並解酒精中毒。
豆腐質地細膩，極易消化，而且營養豐富，非常適合老年人食用。但陽氣不足，畏寒肢冷的患者不宜多食。寒冷的冬天不要吃得太多，以防損傷機體的陽氣。
【蠶豆】
【成分】含巢菜鹼甙0.5%，蛋白質28.5%， 磷脂，膽鹼，哌啶酸，植物凝集素等。
【功效】健脾開胃，利水消腫。主要用於飲食不節，停食不化所致的厭食，噯氣，大便稀臭等病證。並廣泛用於各種水腫性疾病，如肝硬化腹水，慢性腎炎性浮腫、營養不良性水腫，利水消腫而不損傷正氣。對慢性腎炎所致的蛋白尿有一定治療效果。
本品提供人體所需的蛋白質，促進身體的發育延緩機體的衰老，可常年食用。極少數病人對蠶豆過敏，應禁食。
【綠豆】
【成分】含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素(B1，B2)，磷脂，尼克酸等。
【功效】清熱解毒，解署，利水。用於暑熱煩渴，水腫，癰腫，並解溫熱藥物的毒性。夏天常服綠豆湯或吃綠豆粥，可預防中暑。現代動物實驗證明，本品能降低血脂(特別是膽固醇和β脂蛋白)，防止動脈粥樣硬化，且有較明顯的保肝解毒的作用。本品因有解毒作用還能治療腮腺炎，乳腺炎，化膿性皮膚感沈等
【刀豆】
【成分】含尿素酶、血球凝集素、澱粉、蛋白質、脂肪等。
【功效】溫中下氣，益腎補元。用於中陽虧虛所致的呃逆，嘔吐，腹脹，腹瀉和腎陽不足所致的腰痠腰痛，咳嗽喘息等症。
刀豆中的尿素酶作用於機體後產生抗尿素酶，後者又抑制了尿素酶的活性，使尿素分解減少，氨的生成亦減少。因此，可以治療和預防肝性昏迷。也可用於各種慢性肝病的治療和預防。
刀豆中的血球凝集素具有抗腫瘤作用，可以用於各種癌症的輔助治療，而無明顯的毒副作用。胃熱口渴者不宜多食。
【扁豆】
【成分】含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷酪氨酸酶等。
【功效】健脾和中，解署化溼。用於脾胃不和所致的嘔吐，腹瀉，腹痛以及婦女帶下量多。現在多用於急性胃腸炎，陰道炎，宮頸炎和預防，治療中暑(多用扁豆花)。
扁豆不但能提供營養，而且能加強脾胃的消化功能，有很好的保健養生作用。
【芝麻】
【成分】白芝麻含脂肪油，蛋白質，粗纖維，糖類，鈣等，黑芝麻含脂肪油，蛋白質，葉酸，甾醇，芝麻素，芝麻酚，維生素E，糖類，卵磷脂，較多的鈣等。
【功效】補肝腎、潤五臟。用於肝腎精血不足所致的眩暈，發白，腰膝痠軟，腸燥便祕，耳鳴耳聾等。凡病後體虛，末老先衰，老年慢性咳喘，老年習慣性便祕、高脂血症，均可長期食用。
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