“老闆，我不幹了”
“老闆，我也不幹了”
看著堆積如山的碗筷盆碟和不見減少的客人，火鍋店的四個洗碗阿姨，當即辭職了兩個。
這家火鍋小店老闆唯有苦笑一聲，自己洗起了碗，雖然辛苦，但是也難掩興奮的心情，因為在他往後的商業生涯中，他永遠記住了2013年的10月1日這一天。
這天，他們這家僅有17桌的火鍋小店，迎來223波客戶，翻檯率達到了驚人的13輪，創造了成都火鍋行業神話。
六年後的今天，這家火鍋店已在在全球有280多家連鎖加盟店，存活率更是高達96%以上，它就是火鍋巨頭大龍燚。
餐飲界（canyinj.com）特約專訪大龍燚聯合創始人王文軍，給大家揭曉大龍燚的營銷祕密。
“老闆，我不幹了”
“老闆，我也不幹了”
看著堆積如山的碗筷盆碟和不見減少的客人，火鍋店的四個洗碗阿姨，當即辭職了兩個。
這家火鍋小店老闆唯有苦笑一聲，自己洗起了碗，雖然辛苦，但是也難掩興奮的心情，因為在他往後的商業生涯中，他永遠記住了2013年的10月1日這一天。
這天，他們這家僅有17桌的火鍋小店，迎來223波客戶，翻檯率達到了驚人的13輪，創造了成都火鍋行業神話。
六年後的今天，這家火鍋店已在在全球有280多家連鎖加盟店，存活率更是高達96%以上，它就是火鍋巨頭大龍燚。
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“老闆，我不幹了”
“老闆，我也不幹了”
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這家火鍋小店老闆唯有苦笑一聲，自己洗起了碗，雖然辛苦，但是也難掩興奮的心情，因為在他往後的商業生涯中，他永遠記住了2013年的10月1日這一天。
這天，他們這家僅有17桌的火鍋小店，迎來223波客戶，翻檯率達到了驚人的13輪，創造了成都火鍋行業神話。
六年後的今天，這家火鍋店已在在全球有280多家連鎖加盟店，存活率更是高達96%以上，它就是火鍋巨頭大龍燚。
餐飲界（canyinj.com）特約專訪大龍燚聯合創始人王文軍，給大家揭曉大龍燚的營銷祕密。
“老闆，我不幹了”
“老闆，我也不幹了”
看著堆積如山的碗筷盆碟和不見減少的客人，火鍋店的四個洗碗阿姨，當即辭職了兩個。
這家火鍋小店老闆唯有苦笑一聲，自己洗起了碗，雖然辛苦，但是也難掩興奮的心情，因為在他往後的商業生涯中，他永遠記住了2013年的10月1日這一天。
這天，他們這家僅有17桌的火鍋小店，迎來223波客戶，翻檯率達到了驚人的13輪，創造了成都火鍋行業神話。
六年後的今天，這家火鍋店已在在全球有280多家連鎖加盟店，存活率更是高達96%以上，它就是火鍋巨頭大龍燚。
餐飲界（canyinj.com）特約專訪大龍燚聯合創始人王文軍，給大家揭曉大龍燚的營銷祕密。
2017年7月13日，成都罕見地下起了暴雨，大雨淹沒了一些道路，引發了大片地區停電。還在大龍燚就餐的顧客，也不得不點起了蠟燭吃火鍋。
這一場景被遠在新西蘭的大龍燚董事長柳鷙看到，他靈機一動，決定來一場暴雨營銷，當即宣佈大龍燚成都八家直營店暴雨當晚全部免單。
活動一出，立刻引爆了成都的吃貨圈，大家紛紛主動轉發，還同時引來了成都所有媒體甚至新華社的跟進報道，實現了病毒式傳播。
據事後統計，這場暴雨營銷的一共花費了50萬，卻引發了2000多萬的傳播量，直接覆蓋了幾十萬的消費者，大大提高了大龍燚的知名度和美譽度。
餐飲界：大龍燚自誕生之日起就被冠以“最會營銷的火鍋店”，您能跟大家分享一下你們成功的原因嗎？
王文軍：我覺得這個首先是得益於我們董事長柳鷙，他本身就是媒體人出身的，營銷他親自指導。老闆自己懂營銷，這點非常關鍵。
其次，我們做營銷有兩個原則，一是別人不做的我們做，也就是營銷差異化。二是，我們所有的營銷推廣搶在最前面，做到第一就是亮點。
餐飲界：王總，可以來點乾貨嗎？跟我們分享一下大龍燚具體是怎麼做營銷的？
王文軍：那我就跟大家分享一下，做營銷推廣一定要注意把握的七個要素吧。
1、要清楚每一次營銷的目的是什麼？是品牌推廣還是門店引流，區分目的這很關鍵。
2、你的營銷內容是否與營銷目的相匹配？海報、文章等推廣內容必須緊跟營銷目的，我見過有些企業，內容寫著寫著就把走題了，這點需要注意。
3、在推廣過程中，線上與線下的氛圍是否相匹配？現在是網絡營銷時代，做營銷最忌線上活動搞得很好，但是線上一點消息都沒有。
4、你的獎品是否是顧客所需要的？獎品沒設置好，這個推廣活動就等於自嗨了。
5、在互動式營銷當中是否有安排相應的託？讓託先帶起氣氛，把一些好玩的玩法先帶一遍。
6、在每一次營銷活動當中要對顧客群體的心態特徵進行深度分析。例如90後就有這樣6個特點：吊炸天、愛表現、不服輸、叛逆，消費高，好奇心強。
7、根據營銷目的、營銷內容和消費群體，選擇對應的媒體為你推波助瀾。不同的媒體渠道有不同的調性和不同的閱讀群體，做營銷推廣一定要學會善於利用好媒體工具。
以上七點就是我們這幾年的經驗總結，希望對大家有用！
“老闆，我不幹了”
“老闆，我也不幹了”
看著堆積如山的碗筷盆碟和不見減少的客人，火鍋店的四個洗碗阿姨，當即辭職了兩個。
這家火鍋小店老闆唯有苦笑一聲，自己洗起了碗，雖然辛苦，但是也難掩興奮的心情，因為在他往後的商業生涯中，他永遠記住了2013年的10月1日這一天。
這天，他們這家僅有17桌的火鍋小店，迎來223波客戶，翻檯率達到了驚人的13輪，創造了成都火鍋行業神話。
六年後的今天，這家火鍋店已在在全球有280多家連鎖加盟店，存活率更是高達96%以上，它就是火鍋巨頭大龍燚。
餐飲界（canyinj.com）特約專訪大龍燚聯合創始人王文軍，給大家揭曉大龍燚的營銷祕密。
2017年7月13日，成都罕見地下起了暴雨，大雨淹沒了一些道路，引發了大片地區停電。還在大龍燚就餐的顧客，也不得不點起了蠟燭吃火鍋。
這一場景被遠在新西蘭的大龍燚董事長柳鷙看到，他靈機一動，決定來一場暴雨營銷，當即宣佈大龍燚成都八家直營店暴雨當晚全部免單。
活動一出，立刻引爆了成都的吃貨圈，大家紛紛主動轉發，還同時引來了成都所有媒體甚至新華社的跟進報道，實現了病毒式傳播。
據事後統計，這場暴雨營銷的一共花費了50萬，卻引發了2000多萬的傳播量，直接覆蓋了幾十萬的消費者，大大提高了大龍燚的知名度和美譽度。
餐飲界：大龍燚自誕生之日起就被冠以“最會營銷的火鍋店”，您能跟大家分享一下你們成功的原因嗎？
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其次，我們做營銷有兩個原則，一是別人不做的我們做，也就是營銷差異化。二是，我們所有的營銷推廣搶在最前面，做到第一就是亮點。
餐飲界：王總，可以來點乾貨嗎？跟我們分享一下大龍燚具體是怎麼做營銷的？
王文軍：那我就跟大家分享一下，做營銷推廣一定要注意把握的七個要素吧。
1、要清楚每一次營銷的目的是什麼？是品牌推廣還是門店引流，區分目的這很關鍵。
2、你的營銷內容是否與營銷目的相匹配？海報、文章等推廣內容必須緊跟營銷目的，我見過有些企業，內容寫著寫著就把走題了，這點需要注意。
3、在推廣過程中，線上與線下的氛圍是否相匹配？現在是網絡營銷時代，做營銷最忌線上活動搞得很好，但是線上一點消息都沒有。
4、你的獎品是否是顧客所需要的？獎品沒設置好，這個推廣活動就等於自嗨了。
5、在互動式營銷當中是否有安排相應的託？讓託先帶起氣氛，把一些好玩的玩法先帶一遍。
6、在每一次營銷活動當中要對顧客群體的心態特徵進行深度分析。例如90後就有這樣6個特點：吊炸天、愛表現、不服輸、叛逆，消費高，好奇心強。
7、根據營銷目的、營銷內容和消費群體，選擇對應的媒體為你推波助瀾。不同的媒體渠道有不同的調性和不同的閱讀群體，做營銷推廣一定要學會善於利用好媒體工具。
以上七點就是我們這幾年的經驗總結，希望對大家有用！
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7、根據營銷目的、營銷內容和消費群體，選擇對應的媒體為你推波助瀾。不同的媒體渠道有不同的調性和不同的閱讀群體，做營銷推廣一定要學會善於利用好媒體工具。
以上七點就是我們這幾年的經驗總結，希望對大家有用！
火鍋，因其易於標準化，易複製等特點，向來是餐飲創業者的第一大品類。
據 《2018中國火鍋品類專題報告》顯示，全國火鍋店數量已經接近40萬家，並且仍在高速增長之中。
在這樣一個競爭激烈的火鍋市場，呈現出兩種發展趨勢，一是向三四線城市下沉，另一條路，則是開拓海外市場。
“老闆，我不幹了”
“老闆，我也不幹了”
看著堆積如山的碗筷盆碟和不見減少的客人，火鍋店的四個洗碗阿姨，當即辭職了兩個。
這家火鍋小店老闆唯有苦笑一聲，自己洗起了碗，雖然辛苦，但是也難掩興奮的心情，因為在他往後的商業生涯中，他永遠記住了2013年的10月1日這一天。
這天，他們這家僅有17桌的火鍋小店，迎來223波客戶，翻檯率達到了驚人的13輪，創造了成都火鍋行業神話。
六年後的今天，這家火鍋店已在在全球有280多家連鎖加盟店，存活率更是高達96%以上，它就是火鍋巨頭大龍燚。
餐飲界（canyinj.com）特約專訪大龍燚聯合創始人王文軍，給大家揭曉大龍燚的營銷祕密。
2017年7月13日，成都罕見地下起了暴雨，大雨淹沒了一些道路，引發了大片地區停電。還在大龍燚就餐的顧客，也不得不點起了蠟燭吃火鍋。
這一場景被遠在新西蘭的大龍燚董事長柳鷙看到，他靈機一動，決定來一場暴雨營銷，當即宣佈大龍燚成都八家直營店暴雨當晚全部免單。
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據事後統計，這場暴雨營銷的一共花費了50萬，卻引發了2000多萬的傳播量，直接覆蓋了幾十萬的消費者，大大提高了大龍燚的知名度和美譽度。
餐飲界：大龍燚自誕生之日起就被冠以“最會營銷的火鍋店”，您能跟大家分享一下你們成功的原因嗎？
王文軍：我覺得這個首先是得益於我們董事長柳鷙，他本身就是媒體人出身的，營銷他親自指導。老闆自己懂營銷，這點非常關鍵。
其次，我們做營銷有兩個原則，一是別人不做的我們做，也就是營銷差異化。二是，我們所有的營銷推廣搶在最前面，做到第一就是亮點。
餐飲界：王總，可以來點乾貨嗎？跟我們分享一下大龍燚具體是怎麼做營銷的？
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3、在推廣過程中，線上與線下的氛圍是否相匹配？現在是網絡營銷時代，做營銷最忌線上活動搞得很好，但是線上一點消息都沒有。
4、你的獎品是否是顧客所需要的？獎品沒設置好，這個推廣活動就等於自嗨了。
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6、在每一次營銷活動當中要對顧客群體的心態特徵進行深度分析。例如90後就有這樣6個特點：吊炸天、愛表現、不服輸、叛逆，消費高，好奇心強。
7、根據營銷目的、營銷內容和消費群體，選擇對應的媒體為你推波助瀾。不同的媒體渠道有不同的調性和不同的閱讀群體，做營銷推廣一定要學會善於利用好媒體工具。
以上七點就是我們這幾年的經驗總結，希望對大家有用！
火鍋，因其易於標準化，易複製等特點，向來是餐飲創業者的第一大品類。
據 《2018中國火鍋品類專題報告》顯示，全國火鍋店數量已經接近40萬家，並且仍在高速增長之中。
在這樣一個競爭激烈的火鍋市場，呈現出兩種發展趨勢，一是向三四線城市下沉，另一條路，則是開拓海外市場。
大龍燚奧克蘭店
大龍燚在2017年開始開拓海外市場，第一家店從新西蘭開始，已在全球5個國家地區，營業與籌備了10家海外店，並且大都開業即大排長龍，生意火爆。
餐飲界：現在火鍋的海外市場那麼好嗎？大龍燚開的店似乎生意都很火爆！
王文軍：是的，現在我們在海外的幾家店生意確實還行，究其原因，一是我們都開在華人區，深受華人的支持，這是生意好的基礎。
其次，現在海外市場，火鍋還是屬於起步階段，競爭遠沒有國內激烈。最後一點，在海外賺的是美元，所以相對於國內，收益更高。
餐飲界：大龍燚在開拓海外市場的時候，有沒有遇到過什麼困難，可以跟大家分享一下嗎？
王文軍：這個困難就多了，而且很多是在國內想象不到的困難。
首先是程序不同。例如我們在國內開店可以先租了店鋪，然後才去辦理這樣那樣的證件，但是國外不行，一定要所有證件齊全才能開始裝修營業，這段時間的鋪租就白出了。
另一個是用工習慣，他們到點就下班，不會加班，不能說不能罵。我們之前這裡過去一個店長，他還是根據原來的那一套去管理，做得不好就扣錢，人家馬上就不幹了。
因為我們店地處華人區，招的員工也都是華人，當地的華人也是比較有錢的，最誇張的有一個服務員，被店長說了幾句，立馬伸出手給他看，說：我這個鑽戒40萬人民幣，我在北京有四套房子，我來這裡打工不是為了錢，純粹是體驗生活。
除了制度、用工習慣，還有裝修設計，食材這些也非常麻煩。
因為你是中餐，所以裝修風格一定是中國風的，但是中國風的裝修材料當地沒有，而當地的工人也不會裝，我們當時也廢了很大勁，想盡辦法是先在國內全部做好，弄成模塊化，然後運過去直接安裝，這才搞定了裝修。
還有一些食材也是，當地沒有的都必須空運過去。不過雖然困難，但是經歷過之後，現在看效果，還是非常值得的。
“老闆，我不幹了”
“老闆，我也不幹了”
看著堆積如山的碗筷盆碟和不見減少的客人，火鍋店的四個洗碗阿姨，當即辭職了兩個。
這家火鍋小店老闆唯有苦笑一聲，自己洗起了碗，雖然辛苦，但是也難掩興奮的心情，因為在他往後的商業生涯中，他永遠記住了2013年的10月1日這一天。
這天，他們這家僅有17桌的火鍋小店，迎來223波客戶，翻檯率達到了驚人的13輪，創造了成都火鍋行業神話。
六年後的今天，這家火鍋店已在在全球有280多家連鎖加盟店，存活率更是高達96%以上，它就是火鍋巨頭大龍燚。
餐飲界（canyinj.com）特約專訪大龍燚聯合創始人王文軍，給大家揭曉大龍燚的營銷祕密。
2017年7月13日，成都罕見地下起了暴雨，大雨淹沒了一些道路，引發了大片地區停電。還在大龍燚就餐的顧客，也不得不點起了蠟燭吃火鍋。
這一場景被遠在新西蘭的大龍燚董事長柳鷙看到，他靈機一動，決定來一場暴雨營銷，當即宣佈大龍燚成都八家直營店暴雨當晚全部免單。
活動一出，立刻引爆了成都的吃貨圈，大家紛紛主動轉發，還同時引來了成都所有媒體甚至新華社的跟進報道，實現了病毒式傳播。
據事後統計，這場暴雨營銷的一共花費了50萬，卻引發了2000多萬的傳播量，直接覆蓋了幾十萬的消費者，大大提高了大龍燚的知名度和美譽度。
餐飲界：大龍燚自誕生之日起就被冠以“最會營銷的火鍋店”，您能跟大家分享一下你們成功的原因嗎？
王文軍：我覺得這個首先是得益於我們董事長柳鷙，他本身就是媒體人出身的，營銷他親自指導。老闆自己懂營銷，這點非常關鍵。
其次，我們做營銷有兩個原則，一是別人不做的我們做，也就是營銷差異化。二是，我們所有的營銷推廣搶在最前面，做到第一就是亮點。
餐飲界：王總，可以來點乾貨嗎？跟我們分享一下大龍燚具體是怎麼做營銷的？
王文軍：那我就跟大家分享一下，做營銷推廣一定要注意把握的七個要素吧。
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2、你的營銷內容是否與營銷目的相匹配？海報、文章等推廣內容必須緊跟營銷目的，我見過有些企業，內容寫著寫著就把走題了，這點需要注意。
3、在推廣過程中，線上與線下的氛圍是否相匹配？現在是網絡營銷時代，做營銷最忌線上活動搞得很好，但是線上一點消息都沒有。
4、你的獎品是否是顧客所需要的？獎品沒設置好，這個推廣活動就等於自嗨了。
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6、在每一次營銷活動當中要對顧客群體的心態特徵進行深度分析。例如90後就有這樣6個特點：吊炸天、愛表現、不服輸、叛逆，消費高，好奇心強。
7、根據營銷目的、營銷內容和消費群體，選擇對應的媒體為你推波助瀾。不同的媒體渠道有不同的調性和不同的閱讀群體，做營銷推廣一定要學會善於利用好媒體工具。
以上七點就是我們這幾年的經驗總結，希望對大家有用！
火鍋，因其易於標準化，易複製等特點，向來是餐飲創業者的第一大品類。
據 《2018中國火鍋品類專題報告》顯示，全國火鍋店數量已經接近40萬家，並且仍在高速增長之中。
在這樣一個競爭激烈的火鍋市場，呈現出兩種發展趨勢，一是向三四線城市下沉，另一條路，則是開拓海外市場。
大龍燚奧克蘭店
大龍燚在2017年開始開拓海外市場，第一家店從新西蘭開始，已在全球5個國家地區，營業與籌備了10家海外店，並且大都開業即大排長龍，生意火爆。
餐飲界：現在火鍋的海外市場那麼好嗎？大龍燚開的店似乎生意都很火爆！
王文軍：是的，現在我們在海外的幾家店生意確實還行，究其原因，一是我們都開在華人區，深受華人的支持，這是生意好的基礎。
其次，現在海外市場，火鍋還是屬於起步階段，競爭遠沒有國內激烈。最後一點，在海外賺的是美元，所以相對於國內，收益更高。
餐飲界：大龍燚在開拓海外市場的時候，有沒有遇到過什麼困難，可以跟大家分享一下嗎？
王文軍：這個困難就多了，而且很多是在國內想象不到的困難。
首先是程序不同。例如我們在國內開店可以先租了店鋪，然後才去辦理這樣那樣的證件，但是國外不行，一定要所有證件齊全才能開始裝修營業，這段時間的鋪租就白出了。
另一個是用工習慣，他們到點就下班，不會加班，不能說不能罵。我們之前這裡過去一個店長，他還是根據原來的那一套去管理，做得不好就扣錢，人家馬上就不幹了。
因為我們店地處華人區，招的員工也都是華人，當地的華人也是比較有錢的，最誇張的有一個服務員，被店長說了幾句，立馬伸出手給他看，說：我這個鑽戒40萬人民幣，我在北京有四套房子，我來這裡打工不是為了錢，純粹是體驗生活。
除了制度、用工習慣，還有裝修設計，食材這些也非常麻煩。
因為你是中餐，所以裝修風格一定是中國風的，但是中國風的裝修材料當地沒有，而當地的工人也不會裝，我們當時也廢了很大勁，想盡辦法是先在國內全部做好，弄成模塊化，然後運過去直接安裝，這才搞定了裝修。
還有一些食材也是，當地沒有的都必須空運過去。不過雖然困難，但是經歷過之後，現在看效果，還是非常值得的。
“老闆，我不幹了”
“老闆，我也不幹了”
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這家火鍋小店老闆唯有苦笑一聲，自己洗起了碗，雖然辛苦，但是也難掩興奮的心情，因為在他往後的商業生涯中，他永遠記住了2013年的10月1日這一天。
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據事後統計，這場暴雨營銷的一共花費了50萬，卻引發了2000多萬的傳播量，直接覆蓋了幾十萬的消費者，大大提高了大龍燚的知名度和美譽度。
餐飲界：大龍燚自誕生之日起就被冠以“最會營銷的火鍋店”，您能跟大家分享一下你們成功的原因嗎？
王文軍：我覺得這個首先是得益於我們董事長柳鷙，他本身就是媒體人出身的，營銷他親自指導。老闆自己懂營銷，這點非常關鍵。
其次，我們做營銷有兩個原則，一是別人不做的我們做，也就是營銷差異化。二是，我們所有的營銷推廣搶在最前面，做到第一就是亮點。
餐飲界：王總，可以來點乾貨嗎？跟我們分享一下大龍燚具體是怎麼做營銷的？
王文軍：那我就跟大家分享一下，做營銷推廣一定要注意把握的七個要素吧。
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大龍燚奧克蘭店
大龍燚在2017年開始開拓海外市場，第一家店從新西蘭開始，已在全球5個國家地區，營業與籌備了10家海外店，並且大都開業即大排長龍，生意火爆。
餐飲界：現在火鍋的海外市場那麼好嗎？大龍燚開的店似乎生意都很火爆！
王文軍：是的，現在我們在海外的幾家店生意確實還行，究其原因，一是我們都開在華人區，深受華人的支持，這是生意好的基礎。
其次，現在海外市場，火鍋還是屬於起步階段，競爭遠沒有國內激烈。最後一點，在海外賺的是美元，所以相對於國內，收益更高。
餐飲界：大龍燚在開拓海外市場的時候，有沒有遇到過什麼困難，可以跟大家分享一下嗎？
王文軍：這個困難就多了，而且很多是在國內想象不到的困難。
首先是程序不同。例如我們在國內開店可以先租了店鋪，然後才去辦理這樣那樣的證件，但是國外不行，一定要所有證件齊全才能開始裝修營業，這段時間的鋪租就白出了。
另一個是用工習慣，他們到點就下班，不會加班，不能說不能罵。我們之前這裡過去一個店長，他還是根據原來的那一套去管理，做得不好就扣錢，人家馬上就不幹了。
因為我們店地處華人區，招的員工也都是華人，當地的華人也是比較有錢的，最誇張的有一個服務員，被店長說了幾句，立馬伸出手給他看，說：我這個鑽戒40萬人民幣，我在北京有四套房子，我來這裡打工不是為了錢，純粹是體驗生活。
除了制度、用工習慣，還有裝修設計，食材這些也非常麻煩。
因為你是中餐，所以裝修風格一定是中國風的，但是中國風的裝修材料當地沒有，而當地的工人也不會裝，我們當時也廢了很大勁，想盡辦法是先在國內全部做好，弄成模塊化，然後運過去直接安裝，這才搞定了裝修。
還有一些食材也是，當地沒有的都必須空運過去。不過雖然困難，但是經歷過之後，現在看效果，還是非常值得的。
這幾年隨著“大眾創業，萬眾創新”的興起，各行各業的精英競相湧入餐飲行業，有BAT出來的，做營銷策劃的，做媒體的，做供應鏈的，想要現金流的。
一個行業的底層人才結構發生了質變，隨著而來的是餐飲創業所需要的知識也水漲船高。
現在的餐飲業彷彿回到春秋戰國、諸子百家時代，各種新的觀念模式層出不窮。
餐飲界：這幾年隨著“互聯網+餐飲”的盛行，現在國內餐飲創業的環境已經跟以往大有不同了，您可以給現在的餐飲創業這一些建議嗎？
王文軍：我提五點建議吧！
1、想進入餐飲行業的朋友，一定要注意，你是否有完善的團隊，從運營到營銷到推廣，因為我覺得團隊是創業最重要的因素。
2、選址要做好，餐飲行業選址成功等於成功50%。
3、定價要與商圈匹配。定價定天下，一定要讓消費者感覺物有所值。
4、你的商業模式是什麼？梳理清楚項目的定位，像品牌定位、顧客定位、環境定位、服務定位、營銷定位、營業時間定位、價格定位等等，要了解清楚你到底在掙誰的錢？用什麼方式掙錢？在什麼地方掙錢？
5、你是否有做到持續地營銷推廣。現在“酒香不怕巷子深”的時代已經過去了，餐飲創業一定要持續地推廣，讓消費者聽到看到。
以上就是個人的五點建議，希望能幫到大家，謝謝！
“老闆，我不幹了”
“老闆，我也不幹了”
看著堆積如山的碗筷盆碟和不見減少的客人，火鍋店的四個洗碗阿姨，當即辭職了兩個。
這家火鍋小店老闆唯有苦笑一聲，自己洗起了碗，雖然辛苦，但是也難掩興奮的心情，因為在他往後的商業生涯中，他永遠記住了2013年的10月1日這一天。
這天，他們這家僅有17桌的火鍋小店，迎來223波客戶，翻檯率達到了驚人的13輪，創造了成都火鍋行業神話。
六年後的今天，這家火鍋店已在在全球有280多家連鎖加盟店，存活率更是高達96%以上，它就是火鍋巨頭大龍燚。
餐飲界（canyinj.com）特約專訪大龍燚聯合創始人王文軍，給大家揭曉大龍燚的營銷祕密。
2017年7月13日，成都罕見地下起了暴雨，大雨淹沒了一些道路，引發了大片地區停電。還在大龍燚就餐的顧客，也不得不點起了蠟燭吃火鍋。
這一場景被遠在新西蘭的大龍燚董事長柳鷙看到，他靈機一動，決定來一場暴雨營銷，當即宣佈大龍燚成都八家直營店暴雨當晚全部免單。
活動一出，立刻引爆了成都的吃貨圈，大家紛紛主動轉發，還同時引來了成都所有媒體甚至新華社的跟進報道，實現了病毒式傳播。
據事後統計，這場暴雨營銷的一共花費了50萬，卻引發了2000多萬的傳播量，直接覆蓋了幾十萬的消費者，大大提高了大龍燚的知名度和美譽度。
餐飲界：大龍燚自誕生之日起就被冠以“最會營銷的火鍋店”，您能跟大家分享一下你們成功的原因嗎？
王文軍：我覺得這個首先是得益於我們董事長柳鷙，他本身就是媒體人出身的，營銷他親自指導。老闆自己懂營銷，這點非常關鍵。
其次，我們做營銷有兩個原則，一是別人不做的我們做，也就是營銷差異化。二是，我們所有的營銷推廣搶在最前面，做到第一就是亮點。
餐飲界：王總，可以來點乾貨嗎？跟我們分享一下大龍燚具體是怎麼做營銷的？
王文軍：那我就跟大家分享一下，做營銷推廣一定要注意把握的七個要素吧。
1、要清楚每一次營銷的目的是什麼？是品牌推廣還是門店引流，區分目的這很關鍵。
2、你的營銷內容是否與營銷目的相匹配？海報、文章等推廣內容必須緊跟營銷目的，我見過有些企業，內容寫著寫著就把走題了，這點需要注意。
3、在推廣過程中，線上與線下的氛圍是否相匹配？現在是網絡營銷時代，做營銷最忌線上活動搞得很好，但是線上一點消息都沒有。
4、你的獎品是否是顧客所需要的？獎品沒設置好，這個推廣活動就等於自嗨了。
5、在互動式營銷當中是否有安排相應的託？讓託先帶起氣氛，把一些好玩的玩法先帶一遍。
6、在每一次營銷活動當中要對顧客群體的心態特徵進行深度分析。例如90後就有這樣6個特點：吊炸天、愛表現、不服輸、叛逆，消費高，好奇心強。
7、根據營銷目的、營銷內容和消費群體，選擇對應的媒體為你推波助瀾。不同的媒體渠道有不同的調性和不同的閱讀群體，做營銷推廣一定要學會善於利用好媒體工具。
以上七點就是我們這幾年的經驗總結，希望對大家有用！
火鍋，因其易於標準化，易複製等特點，向來是餐飲創業者的第一大品類。
據 《2018中國火鍋品類專題報告》顯示，全國火鍋店數量已經接近40萬家，並且仍在高速增長之中。
在這樣一個競爭激烈的火鍋市場，呈現出兩種發展趨勢，一是向三四線城市下沉，另一條路，則是開拓海外市場。
大龍燚奧克蘭店
大龍燚在2017年開始開拓海外市場，第一家店從新西蘭開始，已在全球5個國家地區，營業與籌備了10家海外店，並且大都開業即大排長龍，生意火爆。
餐飲界：現在火鍋的海外市場那麼好嗎？大龍燚開的店似乎生意都很火爆！
王文軍：是的，現在我們在海外的幾家店生意確實還行，究其原因，一是我們都開在華人區，深受華人的支持，這是生意好的基礎。
其次，現在海外市場，火鍋還是屬於起步階段，競爭遠沒有國內激烈。最後一點，在海外賺的是美元，所以相對於國內，收益更高。
餐飲界：大龍燚在開拓海外市場的時候，有沒有遇到過什麼困難，可以跟大家分享一下嗎？
王文軍：這個困難就多了，而且很多是在國內想象不到的困難。
首先是程序不同。例如我們在國內開店可以先租了店鋪，然後才去辦理這樣那樣的證件，但是國外不行，一定要所有證件齊全才能開始裝修營業，這段時間的鋪租就白出了。
另一個是用工習慣，他們到點就下班，不會加班，不能說不能罵。我們之前這裡過去一個店長，他還是根據原來的那一套去管理，做得不好就扣錢，人家馬上就不幹了。
因為我們店地處華人區，招的員工也都是華人，當地的華人也是比較有錢的，最誇張的有一個服務員，被店長說了幾句，立馬伸出手給他看，說：我這個鑽戒40萬人民幣，我在北京有四套房子，我來這裡打工不是為了錢，純粹是體驗生活。
除了制度、用工習慣，還有裝修設計，食材這些也非常麻煩。
因為你是中餐，所以裝修風格一定是中國風的，但是中國風的裝修材料當地沒有，而當地的工人也不會裝，我們當時也廢了很大勁，想盡辦法是先在國內全部做好，弄成模塊化，然後運過去直接安裝，這才搞定了裝修。
還有一些食材也是，當地沒有的都必須空運過去。不過雖然困難，但是經歷過之後，現在看效果，還是非常值得的。
這幾年隨著“大眾創業，萬眾創新”的興起，各行各業的精英競相湧入餐飲行業，有BAT出來的，做營銷策劃的，做媒體的，做供應鏈的，想要現金流的。
一個行業的底層人才結構發生了質變，隨著而來的是餐飲創業所需要的知識也水漲船高。
現在的餐飲業彷彿回到春秋戰國、諸子百家時代，各種新的觀念模式層出不窮。
餐飲界：這幾年隨著“互聯網+餐飲”的盛行，現在國內餐飲創業的環境已經跟以往大有不同了，您可以給現在的餐飲創業這一些建議嗎？
王文軍：我提五點建議吧！
1、想進入餐飲行業的朋友，一定要注意，你是否有完善的團隊，從運營到營銷到推廣，因為我覺得團隊是創業最重要的因素。
2、選址要做好，餐飲行業選址成功等於成功50%。
3、定價要與商圈匹配。定價定天下，一定要讓消費者感覺物有所值。
4、你的商業模式是什麼？梳理清楚項目的定位，像品牌定位、顧客定位、環境定位、服務定位、營銷定位、營業時間定位、價格定位等等，要了解清楚你到底在掙誰的錢？用什麼方式掙錢？在什麼地方掙錢？
5、你是否有做到持續地營銷推廣。現在“酒香不怕巷子深”的時代已經過去了，餐飲創業一定要持續地推廣，讓消費者聽到看到。
以上就是個人的五點建議，希望能幫到大家，謝謝！
自從進入移動互聯網時代，商業模式發生了翻天覆天的變化，以前“一招鮮吃遍天”的時代已經過去，同時潮流玩法迭代速度在不斷加快。
13年是微博營銷時代，大龍燚正是抓住微博開始崛起，15年抓住了微信公眾號開始做大做強，18年是抖音的天下，大龍燚也同樣抓住了流量的紅利。
營銷沒有老當益壯，只有長江後浪推前浪。大龍燚的成功在我們看來，正是他們能不斷地自我淘汰，走在營銷的最前面，做別人不敢做的，也才能收穫別人沒有的成功。
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