皖北橋頭這位燒餅哥火了，一天手伸火爐裡數百次，只為能讓妻兒過上好日子，再苦再累也值了 - 資訊定製

皖北橋頭這位燒餅哥火了，一天手伸火爐裡數百次，只為能讓妻兒過上好日子，再苦再累也值了

皖北橋頭這位燒餅哥火了，一天手伸火爐裡數百次，只為能讓妻兒過上好日子，再苦再累也值了

皖北橋頭這位燒餅哥火了，一天手伸火爐裡數百次，只為能讓妻兒過上好日子，再苦再累也值了

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發現皖北

1/10 在皖北濉溪縣火神廟橋頭，春夏秋冬人們總能看到這位農村大哥賣燒餅的攤位，一臺爐子，一條案板，然後下面裝上四個輪子，方便移動，一門微小的生意就開張了。

2/10 這位農村大哥名叫周鋒，今年47歲。小時候，家裡姊妹多，生活貧困，他初中畢業就下學跟著師傅學習打燒餅，他不怕吃苦，勤學好問，善於鑽研，很快就把師傅打燒餅的手藝傳承了下來。這些年東奔西走，到過許多城市，留下堅實的足跡。然而，鄉情、鄉音總縈繞在他耳邊，最終選擇了回家創業。

3/10 周鋒在皖北的一些集市考察，看上了火神廟橋頭這塊風水寶地，火神廟橋頭四通八達，交通便利，行人車輛多。於是每月2000元租金盤下了這家小飯店，又把老婆孩子接來幫忙。周鋒打算，小飯店主要經營羊肉湯、羊雜碎，來喝羊肉湯的食客多了，就會帶動打燒餅的行業火起來。

4/10 這是周鋒打燒餅做的芝麻原料，味道只有一種，就是五香味，芝麻傍邊那個大碗裡盛的，是用大蔥和調料做的燒餅佐料，有人說像肉餡兒，其實並無肉，有肉也不會只賣一元一個。

5/10 由於貼餅的時候必須把手伸進火爐裡，一次貼一個，他的手一天下來要經受住300至500次的高溫考驗，為此，周鋒的手背上已經落下了不少燙傷的疤痕。

6/10 木炭加熱缸壁，缸壁烤熟燒餅的背面，炭火直接烤焦燒餅的正面，餅烤熟後，需要用兩個長鐵鏟子夾著揭出來，著急的時候也會直接用手去揭。

7/10 周鋒家的燒餅很受歡迎，除了用料實在，還有就是這個爐子特別，爐子用鐵桶製成，鐵桶裡面還有個陶缸，缸的底部放木炭，燒餅就貼在缸壁上。

8/10 周鋒賣燒餅的手藝已經30年了，他為人和善，熱情厚道，生意還不錯，一天能賣300至500個燒餅，一個賣一塊錢，除去各項成本，也就是賺個200餘元。

9/10 燒餅也好，周鋒的為人也好。燒餅，作為皖北人愛吃的一種麵食，這小生意一早一晚格外受歡迎，遇上逢集趕會，生意會更好，為了孩子們的生活能過的好一些，這位燒餅大哥周鋒說，他手上的傷已不算什麼，只要一家人能和和美美在一起，開開心心過日子，就是幸福。

10/10 採訪結束，熱情好客的周鋒給筆者拿了一摞燒餅，筆者推辭不過，只好接受了。筆者祝周鋒生意興隆，財源滾滾來。朋友們，如果你有一天路過皖北火神廟橋頭，別忘了停下行走的腳步，去周鋒這裡品嚐燒餅。攝影記錄|程聲響（如果你身邊有感人故事，敬請點擊關注，然後留言。）

2017-08-26

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