關於飲茶起源的四種說法，究竟哪種是真？需要你來判斷一下

天子歲嘗龍焙茶，茶官催摘雨前芽。

團香已入中都府，鬥品爭傳太傅家。

小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。

吳中內史才多少，從此蓴羹不足誇。

——梅堯臣《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》

茶樹的起源至少有六七萬年的歷史。茶被人類發現和利用，大約有四五千年的歷史。中國人到底何時開始飲茶，眾說紛紜，莫衷一是。歸納起來，有以下四種說法。

（一）神農說

唐代陸羽所著《茶經》曰：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。”其中，神農氏也就是上古三皇炎帝。在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏，歸到這裡以後就再也不能向上推了。

古代傳說，有一次，神農氏在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中。煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦。以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

古史又傳說，“神農乃玲瓏玉體，能見其肺肝五臟”，理由是，“若非玲瓏玉體，嘗藥一日遇十二毒，何以解之？”又有說“神農嘗百草，日遇十二毒，得荼而解之。”意思是說：神農有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發現茶在肚內到處流動，茶來茶去，把腸胃洗滌得乾乾淨淨，因此神農稱這種植物為“查”，再轉成“茶”字，而成為茶的起源。

以上只是傳說，多非史實。即使是史實，如果不加申述，也不易明瞭。陸羽《茶經》以為飲茶起於神農氏，其依據為《食經》，此書後確認為偽書，因此，不足為據。

（二）西周說

東晉•常璩《華陽國志•巴志》記載：“周武王既克殷，以其宗姬封於巴，爵之以子。其地東至魚腹，西至楚道，北接漢中，南極黔涪。上植五穀，牲具六畜。桑、蠶、麻、魚、鹽、銅、鐵、荼、蜜等皆納貢之。”

這一記載表明在西周時朝，周武王在以魯周公旦為最主要的得力助手，在召公、畢公等幫助下，武王伐殷紂時，巴國就已經以茶和其他珍貴產品納貢於周武王了。《華陽國志》中還記載，那時已經有了人工栽培的茶園。所以，唐代茶聖陸羽《茶經》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。”

但是，《爾雅》有“苦荼”之句，世人都以為《爾雅》為周公旦的作品，謬以為飲茶自周公旦始，其實，大家不知《爾雅》非作於周公旦。因此，也不足為飲茶起始之證。

（三）春秋說

《晏子春秋•內篇雜下》謂：“晏子相齊，衣十升之布，食脫粟之食，五卵、苔菜而已。”文中苔菜即為茶，於是，有人據此認為飲茶（即茗）始於春秋時代。然而《晏子春秋》根據後來考證根本不是齊晏嬰所作，所以“飲茶始於春秋時代之說”很難據此成立。

世人又以詩曰之“誰為茶苦”，作為飲茶之證明，卻不知此茶是苦菜之荼，並非“荼苦”之茶，我們不能張冠李戴。這樣看來，春秋戰國似乎沒有飲茶之風，故而《周禮•天官• 家宰第一》言漿人供王之六飲只有：一曰水，二曰漿，三曰醴，四曰涼，五曰醫，六曰酉。這些更能佐證，春秋時期尚未見飲茶。

（四）秦漢說

明代《楊慎記》記載：“西漢理真，俗姓吳氏，修活民之行，種茶蒙頂。”吳理真在蒙頂山種茶，有多處史冊記載。

另外，有吳理真在蒙頂山種茶之傳說：吳理真父早逝，家境貧寒，母親積勞成疾。他是個孝子，每當雄雞報曉，便帶上工具，登上蒙頂，割草拾柴，換米餬口，為母親治病。

一日，吳理真拾好柴，口乾得直冒火，順手揪了一把“萬年青”（即野生茶樹）葉子，放在口裡慢慢咀嚼，口渴漸止，睏乏漸消，精神倍增，頗感奇異。於是他又摘了些帶回家中用開水沖泡，讓老母喝下，果有效果。連服數日，病情好轉，續飲月餘，身體康復。

鄉親們病了，他熱情地用這種葉子泡水給他們飲用，效果也很好。可惜這種樹不多，所生長的葉子遠遠不能滿足治病救人的需要，因此，他決心培育出更多的茶樹。為了採摘茶種籽，吳理真跑遍了三十八蒙峰。他把茶籽撿回家，用沙土拌和後放入篾筐中，上面蓋以穀草，使茶籽不會黴變和凍壞。為了選擇播種茶籽的地方，吳理真翻越蒙頂的山山嶺嶺，對野生茶樹的生長環境進行分析研究，認定蒙頂五峰之間（今皇茶園）和菱角彎一帶最適宜茶樹生長。這裡雨量充沛，土質肥厚，終年雲遮霧繞，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件，所產茶葉內含物質極為豐富，加上精湛的製作工藝，使蒙山茶具有了獨特的品質。

吳理真為了種茶，在荒山野嶺搭棚造屋，掘井取水，開墾荒地，播種茶籽，管理茶園，投入了自己的全部精力。不知經歷了多少艱難困苦，經過了多少次失敗，終於，功夫不負有心人，吳理真用勤勞和智慧澆灌出了株株嫩綠茁壯的茶樹，他成功了。吳理真把茶葉熬成湯，施捨鄰里，普濟世人。許多人用茶祛疾去病，健體強身。他譜寫了我國人工種茶最早的歷史。

另外，在西漢時期，巴蜀地區是疾疫多發的“煙瘴”之地，史謂“番民以茶為生，缺之必病。”故，巴蜀人俗常飲食偏辛辣，積習數千年，至今依然。正是這種地域自然條件和由此決定的人們的飲食習俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴氣，解熱毒。久服成習，茶於是成了一種日常飲料。

史證，王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經考該荼即今茶。說明當時四川一帶，不僅飲茶頗廣，而且有了買賣茶葉的基本市場。

通過以上的正式文獻記載，我們可以看出西漢時中國就已經有了飲茶之事。但真正飲茶的起始時間應當比這更早一些，究竟何時開始飲茶，眾說不一，難以界定。只能仁者見仁，智者見智了。

來源：《千年茶文化》

作者：劉曉芬

版權歸原作者所有

編輯：祁蕊

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