生薑，分為老薑和嫩姜。老薑辣且味道重可做調味品，嫩姜清脆可口，可以用來炒肉吃，也可以加工成泡姜，也算得上是一個高端食材吧！反正嫩姜價格還是蠻貴的，這也是我們種姜人願意種嫩姜的原因。
嫩姜
我們村主要的經濟作物就是種生姜（嫩姜）。很多村民靠著種姜走上了致富的快車道，也吸引了越來越多外出務工人員返鄉種姜，現在種生薑已經成了我們當地的一個產業！
四月份，溫度開始升高，種姜的村民都在忙碌著下姜種，也標誌著種姜正式開始。我們當地種姜和其他地方種姜方法不一樣，主要表現在我們是把生薑種在人工打的洞裡。打洞也是有講究的，首先打洞不能打成一排一排對齊的，洞不能打來對齊，最好能排列成三角形狀。其次打洞的深度大約35釐米也就是一個抱鉗的長度。那麼這樣做有什麼好處呢？好處就是採光好，增加種植密度，也就是增加了產量。
用抱鉗打姜窩——打洞
我們種姜為什麼要打洞種植呢？其實是因為土壤黏度大，不得不採用蜂窩式的種姜方式來種姜。一個窩就是一顆姜種，產量一窩一斤左右，一畝地大約可以打9000個窩。所以經濟效益非常高，所以我們當地很多村民都種了姜。
辛勤勞動的姜農
種姜效益好收入高，但是種姜一點也不簡單，可以說是非常需要技術，也非常幸苦的。從選田，翻地，打姜窩，下種，蓋薄膜升溫出芽，回填姜窩，施肥，打藥，挖姜，洗姜，最後賣姜。前前後後要忙七八個月時間，不知道要流多少汗水。但是幸苦始終是有回報的，一畝地的姜如果種好了可以賣4萬元左右。雖然很累，雖然種姜有風險（姜容易得姜瘟）。但對於我們貧困村的農民來說無疑是一個致富的好門路。
姜苗出了，彷彿可以看見收穫了！
在未來，我們村的種姜面積會繼續擴大，也許全國各地的朋友們都可以吃到我家鄉的特色嫩姜。對於我們來說，種姜可以脫貧致富，我們很高興。
另外，我告訴大家一個祕密，我高考前，爸爸對我說讀了高中就不讀了，因為沒錢交學費。萬萬沒想到，那一年，我爸爸種了四分地的嫩姜。那一年價錢特別高，姜特別好，買了一萬四千多元。然後就有了學費有了生活費，然後我就讀書去了！我想我會一輩子感謝那年的生薑吧，也一定要感謝我的父母。
長勢比較好的生薑
貧窮，是我們不想提起的！但是又確實存在的。當家裡需要錢而你拿不出來的時候，你會覺得自己真的很沒用，連簡簡單單一件事都無能為力。窮則思變，變則通。今年，我們當地靠種姜走上了致富的快車道，也是窮則思變的鮮活例子。只要敢想敢做，一定會改變現狀，出人頭地的。加油！#扶貧達人在行動#