隨著經濟的發展，我們的生活水平也提高了。小的時候家裡的條件也不是很好，家家戶戶都會種各種蔬菜，山裡也有一些美味的野菜。滋味確實和城裡的大飯店不能相比。做飯的時候會有這麼一句會注意的一點就是——魚不蒜，羊不姜。如果這麼做，菜的味道才會好，真的是這樣嗎？
"隨著經濟的發展，我們的生活水平也提高了。小的時候家裡的條件也不是很好，家家戶戶都會種各種蔬菜，山裡也有一些美味的野菜。滋味確實和城裡的大飯店不能相比。做飯的時候會有這麼一句會注意的一點就是——魚不蒜，羊不姜。如果這麼做，菜的味道才會好，真的是這樣嗎？
首先我們就說說第一句：魚不蒜。
這句話的意思也就是做魚的時候不要放蒜，因為以前古人對於魚的吃法，往往是要講究一個“鮮”字，追求的是肉質鮮美，因此魚肉都是要清淡的吃，大部分時候都是清蒸或者水煮，而在清蒸和水煮的時候，基本上是不放什麼調料的，就為追求魚肉的鮮味，而蒜味道很大，對於魚肉的味道影響很大。
因此即便是平時我們經常用蒜做佐料，魚肉裡也是往往不放蒜的，除了部分地區油煎爆炒的魚肉，可能會加一些蒜提味，正常情況下清蒸和水煮的魚都是不放蒜的。這一點早在古人那時候就已經如此，魚肉清蒸也是比較傳統的吃法。
"隨著經濟的發展，我們的生活水平也提高了。小的時候家裡的條件也不是很好，家家戶戶都會種各種蔬菜，山裡也有一些美味的野菜。滋味確實和城裡的大飯店不能相比。做飯的時候會有這麼一句會注意的一點就是——魚不蒜，羊不姜。如果這麼做，菜的味道才會好，真的是這樣嗎？
首先我們就說說第一句：魚不蒜。
這句話的意思也就是做魚的時候不要放蒜，因為以前古人對於魚的吃法，往往是要講究一個“鮮”字，追求的是肉質鮮美，因此魚肉都是要清淡的吃，大部分時候都是清蒸或者水煮，而在清蒸和水煮的時候，基本上是不放什麼調料的，就為追求魚肉的鮮味，而蒜味道很大，對於魚肉的味道影響很大。
因此即便是平時我們經常用蒜做佐料，魚肉裡也是往往不放蒜的，除了部分地區油煎爆炒的魚肉，可能會加一些蒜提味，正常情況下清蒸和水煮的魚都是不放蒜的。這一點早在古人那時候就已經如此，魚肉清蒸也是比較傳統的吃法。
其次就是“羊不姜”，意思也是非常淺顯易懂，那就是羊肉裡面不放生薑，無論是煮湯還是爆炒，都不在羊肉裡面加生薑，因為羊肉本身就是驅寒暖身，比較溫火的食材，而生薑也是一種烈性食材，羊肉加生薑那就無異於“火上加火”，如果經常這麼吃，還是比較容易上火的，尤其是夏天，這麼吃估計胃還是受不了。
"隨著經濟的發展，我們的生活水平也提高了。小的時候家裡的條件也不是很好，家家戶戶都會種各種蔬菜，山裡也有一些美味的野菜。滋味確實和城裡的大飯店不能相比。做飯的時候會有這麼一句會注意的一點就是——魚不蒜，羊不姜。如果這麼做，菜的味道才會好，真的是這樣嗎？
首先我們就說說第一句：魚不蒜。
這句話的意思也就是做魚的時候不要放蒜，因為以前古人對於魚的吃法，往往是要講究一個“鮮”字，追求的是肉質鮮美，因此魚肉都是要清淡的吃，大部分時候都是清蒸或者水煮，而在清蒸和水煮的時候，基本上是不放什麼調料的，就為追求魚肉的鮮味，而蒜味道很大，對於魚肉的味道影響很大。
因此即便是平時我們經常用蒜做佐料，魚肉裡也是往往不放蒜的，除了部分地區油煎爆炒的魚肉，可能會加一些蒜提味，正常情況下清蒸和水煮的魚都是不放蒜的。這一點早在古人那時候就已經如此，魚肉清蒸也是比較傳統的吃法。
其次就是“羊不姜”，意思也是非常淺顯易懂，那就是羊肉裡面不放生薑，無論是煮湯還是爆炒，都不在羊肉裡面加生薑，因為羊肉本身就是驅寒暖身，比較溫火的食材，而生薑也是一種烈性食材，羊肉加生薑那就無異於“火上加火”，如果經常這麼吃，還是比較容易上火的，尤其是夏天，這麼吃估計胃還是受不了。
由此可見無論是魚肉還是羊肉，其實古人的吃法已經非常講究了，只是到了我們這個時代，如今已不再是追求食物的營養平衡，或者是原汁原味的年代了，現在的人吃東西只講究一個“爽”字，味道也慢慢偏向重口味。
“魚不蒜，羊不姜”你瞭解了嗎？
記得留言點贊哦~
"