導語:南方人一年四季都愛的湯,3分鐘出鍋,養肝明目又清火,老少皆宜!
天熱了,煲湯喝湯的勁頭也跟著減半了,不是不想煲,真是有心煲湯,無力喝湯;所以家裡最近這兩週的飯菜,徹底跟湯水說拜拜了。其實吧,夏天氣候酷熱,稍微運動一下就渾身大汗;對於我們人體來說,夏天出汗是好事,它能夠燃燒身體裡的脂肪,減輕體重;但是,因為出汗多,我們也有及時補充水分。
今早,趁著太陽還沒有出來,開車帶著孩子去了附近的大菜場,七七八八的買了一些菜,其中還特意去本地檔口去買了一把枸杞葉。說起枸杞葉,它就是枸杞的嫩莖葉,野生和人工栽培的都有,價格不算太貴,有一股特殊的味道;既是蔬菜,也是藥材;作為蔬菜食用味道清香,清爽可口;作為藥材,它性涼味苦,具有很好的清熱祛溼,養肝明目,降膽固醇等作用。另外,枸杞葉跟枸杞子一樣,對恢復視力的幫助作用也不小呢。南方的廚奶們喜歡拿它來滾快手湯,搭配一些肉類或者雞蛋,從下鍋到端上桌,只需要幾分鐘,清淡不油膩,是非常常見的居家湯水。
精靈來南方生活多年,也是近幾年才慢慢的接受吃枸杞葉的,我想大概還是因為它的苦味,慢慢嘗試才慢慢接受了。所以,今天就給大家分享枸杞葉湯豬雜湯,煮起來超級簡單,新鮮的豬肝和瘦肉洗淨後切薄片,加入醃料漿一小會,枸杞葉摘嫩葉洗淨,鍋中燒開生薑水,先下豬肝瘦肉,然後下枸杞葉,調味後滾開湯水出鍋即可;整個煮的過程沒有加入一滴油,特別適合夏天飲用。南方人一年四季最愛的快手湯,3分鐘出鍋,養肝明目還清火,老少皆宜;現在把詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友們,趕緊試試吧。
原材料:枸杞葉200克,豬肝120克,瘦肉100克
配料:生薑5克,料酒10ML,生抽5ML,胡椒粉2克,精鹽2克
做法:
1:先準備豬肝,瘦肉和生薑。
2:漂洗乾淨的豬肚,瘦肉切薄片;豬肝有漏勺在流動的水下一直衝冼到沒有血水即可。
3:放碗中,加入料酒,生抽,胡椒粉,用手抓勻後醃10分鐘。
4:新鮮的枸杞葉,用淡鹽水浸泡10分鐘。
5:摘嫩莖葉,洗淨瀝水。
6:鍋中加入適量的水,生薑絲冷水下鍋煮開。
7:倒入醃好的豬雜。
8:豬雜稍變色的時候下枸杞葉。
9:加入精鹽。
10:加入胡椒粉。
11:湯水再次開鍋後,關火即成。
精靈碎碎念:
1:豬肝中含有一定量的毒素,所以切片後一直用流動的水沖洗,至到沒有血水為止。
2:豬肝和瘦肉都有腥味,所以胡椒粉不能少。
圖文均為本人原創,抄襲必究!今天的枸杞葉豬雜湯,就介紹到這裡;如果您喜歡我的文章,記得“收藏”,“分享”或者關注“精靈a的美食坊”,你們的支持,是我繼續努力的動力!
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