20分鐘就能搞定的一道大菜
用料
| 鯉魚（或非洲鯽魚） | 1只（一斤半左右） |
| 蒜 | 1頭（根據個人口味增減） |
| 蠔油 | |
| 米醋 | |
| 白砂糖 | |
| 生抽 | |
| 李錦記蒸魚豉油 | 可加可不加 |
| 鹽、雞精 | 少量（也可不加） |
| 乾紅辣椒 | 少許 |
做法
首先把魚處理乾淨，自己弄好或讓賣魚的弄都OK
接著把處理好的魚用刀在魚肚子上斜切2到3刀，這樣方便一會煮的時侯很快能熟。鍋裡放涼水加熱，水開之後把魚放進去，煮15分鐘左右，中間可以把魚掉個頭（也就是翻面）。也可以不用水煮，直接蒸熟，都行
煮魚的時侯，我們可以剝蒜，然後把蒜剁成蒜末，留著備用
蒜末剁好之後，最重要的醬汁來了。大家只要記住這個配比就ok了：2勺蠔油、2勺米醋、2勺白砂糖、1勺生抽、1勺李錦記蒸魚豉油（可加可不加）、少許鹽和雞精。混合好之後把蒜末放進去，攪拌均勻。這個比例大家可以根據魚的大小同比例增減！
這時魚也煮好了，盛盤，然後把調好的蒜末醬汁均勻的澆在魚上面。接著把乾紅辣椒切碎，鍋裡放少許油，把辣椒放在油鍋裡煸香（注意此時會非常的嗆），把油澆在魚身上，就好啦。當然也可以不煸辣椒，把幹辣椒碎撒在魚身上，油鍋裡熬熱油，直接澆在魚身上，這樣不會嗆著
按照步驟去做，把醬汁調好，味道絕對好吃！
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