牛肉的做法有很多，炒牛肉、醬牛肉、做牛肉餡的餃子等，牛肉營養豐富，應該多吃點。姥姥平時喜歡滷點醬牛肉，早上切片後用燒餅夾上真是太好吃了，今天小編就把這個配方教給大家，做法非常簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
牛腱子肉1000克、蔥10克、姜10克、
配料
花椒2克、八角2個、香葉1片、紅辣椒5克、生抽10毫升、老抽20毫升、花雕酒10毫升、冰糖5克、鹽10克
事先準備：
1. 花椒、八角、香葉、辣椒洗淨後裝入茶包內。
2. 薑切片；蔥打結。
製作過程：
1. 牛腱加入冷水中，加入蔥和姜，大火煮開。
2. 加入花雕酒10毫升，繼續煮至酒氣消散，撈出牛腱用清水衝去浮沫。
3. 牛腱放入鍋內，加入老滷和香料包。
4. 加入生抽10毫升、老抽10毫升、冰糖5克、再加入適量水基本沒過食材。
6. 大火煮開，轉中小火煮約30--40分鐘關火（用筷子可扎入的狀態）。牛腱繼續浸泡在滷汁中，冷卻後撈出切片（喜歡熱食，可以在微波爐內加熱）。
小編貼士
1、牛腱不必滷煮過久，用筷子可以輕鬆扎入的狀態即可；過度燉煮會使肉質變柴，反而口感不佳。
2、每個部位的牛肉所需烹飪時間都不同，同樣是牛腱如果燉湯，則需要長時間燜燉；30分鐘比較適合“滷”，請勿一概而論。
3、添置的香料隨意，有一些即可，不必如做新滷一般，需要較多的香料。
4、滷過牛腱的滷汁，再次煮開後過濾一遍，冷卻後密封冷藏，下次可再次使用，滷汁是越陳越香。
喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
相關推薦
'奶奶做了幾十年的青椒醬配方，真的太好吃了，再也不用去外面買了'
"小時候總喜歡吃奶奶做的青椒醬，現在常常也會回味這個味道，可惜再也吃不到奶奶做的青椒醬了，現在我就回憶奶奶的方法和味道，試著做了一下，感覺還是有點奶奶做的味道的。接下來就跟大家分享一下教程。第一步、準備好辣椒、大蒜。第二步、將辣椒和大蒜都切小備用。第三步、將青辣椒放鍋裡炒胡...
'“爸，你別來接我了”，孩子為什麼渴望獨立，不願與父母共同外出'
"Hello大家好，歡迎關注笑看世界育兒說，我們專注兒童心理與營養健康領域。如果你在育兒的過程中有疑問的話，可以隨時來探討。我會每天分享身邊的一些育兒知識，給寶媽一些幫助，如果你認為我的文章對你有幫助的話，可以轉發加關注。希望經過我們的努力，能夠讓寶寶們健康快樂的成長！家長...
'炸酥肉時，不用加麵粉和澱粉，用一包炸肉粉，做出來外酥裡嫩'
"這兩天豬肉的價格可以說是猛漲，一斤豬肉的價格，居然被賣到了30元一斤。對比十幾塊錢一斤時的豬肉，現如今的價格快讓人有些吃不消了。但是對於喜歡吃酥肉的我來說，豬肉的價格在昂貴，我也會買上一兩斤回到家中，然後為家裡人做上一道美味的炸酥肉。不僅可以當做家常菜來食用，也可以當做平...
'兩歲男童獨自在家，母親外出買菜回來後，發現孩子“不見了”'
"文|泡芙媽咪醬（文章原創，版權歸本作者所有，歡迎個人轉發分享）眼下樓房越建越高，於是好多人都住在較高的樓層，有的陽臺，門窗缺乏安全措置，導致兒童意外墜樓的事件越來越多。“媽媽去買菜將孩子留在家，孩子從21樓墜樓身亡”娜娜是一名家庭主婦，由於老公的工作特殊性，娜娜從懷孕開始...
'孩子窩裡橫，外面慫，是父母教育出了問題，再不改就滲到骨子裡了'
"專注原創文章，擁有本文章版權，歡迎個人轉發分享婷婷媽媽：我的女兒今年三歲了，平常在外邊的時候，就算被別人搶了玩具，也不哭不鬧的，特別的乖巧，所有見了她的人都非常的喜歡，很多人都羨慕我有一個乖巧的女兒，但他們可知道我有苦難言呀！孩子在外邊是很乖，但是到了家裡就不一樣了，簡直...
'家庭炒牛肉有竅門，這樣炒的牛肉又鮮又嫩，比外面買的還好吃'
"@微頭條@今日頭條#吃在中國##這就是爆款##我要上頭條# 今天就為大家找到了一種將牛肉炒制的又滑又嫩的方式，就從我們常吃的“杭椒牛柳”來普及一下：“杭椒牛柳”，簡約而不簡單 食材僅僅為：牛裡脊肉200g、杭椒150g、小蘇打5g。調料方面：澱粉、生抽、老抽、鹽、糖、料酒...
推薦中...