颱風天氣不宜出門，在家搞點小零食吃，教你美味香酥藕夾的做法

北方人做南方菜

1/12 一說到藕夾，大家肯定都特別喜歡，黃澄澄，油潤潤，香酥可口，是記憶中最好吃的家庭美味了，特別是過年的時候，家家戶戶都會炸藕夾招待親戚朋友，炸藕夾的時候，總感覺有一種過年的味道，而且藕夾營養價值高，對增強人體免疫力也有一定的作用。

2/12 藕是我昨天買來的，本來昨天就想做了，沒買到肉，就沒有做。藕去皮洗淨

3/12 剁肉餡，肉餡是老公幫我剁的，剁的很細，加雞蛋清，料酒，蔥花，生抽，鹽，十三香攪拌均勻

4/12 藕切成一片一片的，不用切的太薄，因為藕很脆，切太薄中間容易開裂。

5/12 記得以前做藕夾，切藕片的時候是兩片之間不切斷，連著的，其實這樣放不進去很多的肉餡，所以索性全部切開，鑲肉餡的時候不僅容易，而且能弄很多餡。

6/12 做麵糊，麵粉加雞蛋，加少量水，鹽，十三香，攪拌均勻，麵糊不能太稀，不然藕夾掛不了糊

7/12 起鍋熱油，待油溫升高，一片一片輕輕放入藕夾

8/12 待一面定型，翻面炸另外一面，待變色繼續翻面，多翻幾次，這樣炸出來會特別酥

9/12 待藕夾炸至金黃色，就可以出鍋了

10/12

11/12 藕夾撈出，控油盛盤。

12/12 香酥可口的藕夾就做好了，黃澄澄的看著就特別有食慾，特別適合下雨的天氣在家裡做，不過作為油炸食品，還是不宜吃太多，偶爾心情好的時候吃一次還是可以的，做法簡單方便，如果你也喜歡的話，有空可以做來嚐嚐。

2017-09-17