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總有一道菜，能深入吃貨的心！我喜歡粉條，也喜歡茄子，這道菜毫無疑問是我最愛之一。
如果能像密子君一樣享受美食的同時還長不胖，那是萬千吃貨，渴望而又遙不可及的夢想啊。
食材：
茄子2根
粉絲40g（一把）
南方人放 肉末50g 北方人一頓放一斤肉末（必須的啊）
食用油適量
蔥蒜薑末適量
料酒一小勺
老抽一小勺
生抽2大勺
豆瓣醬一大勺
清水適量
1.茄子洗淨蒂頭去皮，再將茄子滾刀塊後，泡入淡鹽水中15--20分鐘後瀝乾表面水份（這樣可以防止茄子吸油及氧化）。蔥薑蒜分別切末，將肉剁成細細的肉末，調入生抽2勺抓勻備用
2.粉絲提前泡軟，另起鍋 食用油燒熱，油溫至五成肉下肉末至發白，在加少許鹽，料酒，翻炒幾下出鍋。
鍋裡留些油放入蔥薑蒜末小火炒香後放入豆瓣醬炒出紅油，倒入茄子至變軟（茄子吸水），下老抽生抽。
茄子炒軟，適當加入鹽調味！
茄子翻炒片刻，加少許清水煮開。另準備砂鍋，放入粉絲墊底，再放入燒好的
茄子、肉末蓋上鍋蓋，小火燜5，6分鐘。
開蓋，撒蔥花！上桌！
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