在西安宮廷牛肉餅深受大家喜愛，在家也能做出香酥美味可口的牛肉餅。
用溫水和麵，和麵要比較軟，醒面至少要靜置1個小時以上。
新鮮牛肉剁成肉末——
大蔥切成蔥花備用——
姜切成末——
由於喜歡這個味道，我放了一些熟牛油——
麵粉中加適量鹽，澆入滾燙的熱油製作油酥——
把蔥花，薑末，熟牛油倒入牛肉中，加鹽、黑胡椒、五香粉、花椒粉、生抽、雞精製作成牛肉餡料。
案板上抹上油，把麵餅做成大頭小尾的長條形，先抹油酥，再放牛肉餡——
一點點摺疊起來——
團成圓形，擀成餅即可。
依次放入平底鍋——
雙面煎黃即可——
色澤金黃，口感外酥裡嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢。開咥——
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