煎帶魚煎不好，一入鍋就破皮？學會這一步，輕鬆解決這一問題

說到煎帶魚，大家一定再熟悉不過了，這道菜可以說是一道十分家常的魚類家常菜了，做法簡單，營養健康，幾乎家家戶戶都會做這道菜，因為其做法非常的簡單。小的時候我就喜歡嘗著媽媽給自己煎帶魚吃，但每次看到帶魚的魚刺又十分的害怕，大家都知道帶魚的魚刺又粗有硬，雖然美味但在吃的時候還是要細嚼慢嚥，卡到魚刺就麻煩了。

平時大家還是多吃魚的，魚類的營養成分極高，不僅可以補充人體所需的各種營養，最重要的是它能夠提高記憶力，還能有效的增強人體抵抗力。特別是缺碘的朋友，更是要多多食用帶魚，帶魚的價格實惠，吃起來又十分的美味，可以說是最適合我們補碘的海產品了。

但許多朋友表示，自己在家煎出來的帶魚，不是粘鍋就是破皮，很少會有完整的時候，不知道自己究竟是哪一步做錯了。其實帶魚的做法可不僅僅只是醃製而已，其中還有許多小技巧是需要我們去掌握的，比如在煎之前就需要將帶魚醃製一遍，並且在煎之前也要選用合適的鍋具來使用。對煎帶魚感興趣的朋友就趕緊跟著小編一起來學習吧！

【煎帶魚】

食材：帶魚、生薑、紅辣椒、生抽、食用鹽、料酒、麵粉

製作步驟：

在購買的時候，可以讓老闆將魚清理乾淨，比如魚頭和魚尾我們都不要，然後將魚身剪成大小一致的小段。拿回家後自己再重新沖洗乾淨，隨後將帶魚的兩面各劃傷幾刀，並用廚房溼紙巾擦乾水分。記得要擦乾水分，這樣煎出來的帶魚才不會粘鍋！

在煎之前可以將帶魚放入碗中，並往碗中倒入適量的薑絲、生抽、料酒、食用鹽、紅辣椒醃製5分鐘，隨後給帶魚裹上一層面粉備用。起鍋燒油，油溫7成熱的時候就可以放入帶魚慢炸，記得將溫度調至中火，不要急著給帶魚翻面，一分鐘左右再給帶魚翻身一次，還沒熟透就翻身也很容易碎。

用以上方法煎至兩面金黃，一道美味的煎帶魚就出鍋了，十分的酥脆誘人。做法是不是很簡單呢？你們都學會了嘛？想要不粘鍋做法其實很簡單。製作美食的過程中不要心急，一步步來，美食自然就出鍋了！你們都學會了嘛？