親手做的包子最美味,吃起來也最放心,香噴噴的包子出鍋了,家人都喜歡吃
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白天的背面是黑夜
1/10 原料:芝麻葉、豆腐、粉條、蔥、姜、醬油、生抽、五香粉、味精、鹽、辣椒油、食用油。
2/10 1豆腐,粉條,蔥姜切碎,還有儲存的幹芝麻葉淘淨、切碎。PS: 也可以用莧菜\/白菜\/韭菜等時令蔬菜代替芝麻葉。
3/10 2所有食材混合,加入醬油、生抽、五香粉、味精、鹽適量,食用油2湯匙,喜歡吃辣的加入辣椒油\/老乾媽。PS: 肉餡包子同餃子餡,見茴香餃子菜譜
4/10 3少量酵母加入麵粉,和好,等1小時左右充分發酵。PS: 酵母用的越少,發酵需要的時間越長
5/10 4面劑子揉成長的橢圓,一切兩半。其中一半先揉成條,切成拳頭一半大小的面劑子(一半7個,共14個),按壓成圓餅,準備擀包子皮。
6/10 5擀皮圖示。
7/10 6擀成巴掌一半大小的包子皮,四周薄中心厚。這次一共擀成了14張。
8/10 7用小湯匙盛3-4湯匙餡料,按壓瓷實,包包子咯!PS: 多放餡料,皮薄好吃。包的時候右手拇指和食指圍繞中心旋轉和捏擠麵皮,左手拇指按住餡料防止外擠。
9/10 8捏滿以後,中心旋轉捏擠一下,就會有一個小窩窩在中心。PS: 包好在手心團一團,包子餡料就會分佈均勻且飽滿。
10/10 9兩層篦子刷一點油,包子上鍋蒸15分鐘,美味出爐~
2017-08-25

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