有哪些不親臨發源地就吃不上的中國美食？
作為中國小吃四大巨頭的“沙縣小吃”絕對是小吃屆的翹楚了吧～但是，你以為你在北京、上海、天津、山東...街頭吃的沙縣是沙縣麼？
真正去到沙縣，你才知道，只有在沙縣的小吃才是“沙縣小吃”～
上大學那會，校門口就有家沙縣，那可是出了學校食堂之外最常光顧的地方了吧～雞腿飯、鴨腿飯、牛腩飯、茶樹菇湯、蒸餃....能吃好久不重樣，重樣了也能繼續吃～
但是，直到去了福建才知道，原來遍佈大街小巷的沙縣小吃，根本就是假沙縣。在當地人神祕又自信的推薦下，我第一次在沙縣看到超級多不一般的小吃，果然如他預料一樣，我完全的懵逼震驚，感覺之前吃的完全就是快餐和水貨。
第一道菜：扁肉
在沙縣，是沒有餛飩這一說法的，正宗的沙縣小吃更喜歡叫餛飩為扁肉，扁肉的餡筋道有嚼頭，都是因為當地人在處理肉餡的時候通常會用很複雜的工藝，所以才有如此口感的扁肉。而且扁肉的皮一定是爽滑透薄。
推薦店鋪：
在沙縣有兩家的扁肉不相上下，口味極好！一家是寶珠小吃店，另一家則是廟門扁肉。
寶珠小吃店地址：三明沙縣府前中路91號。
廟門扁肉店地址：三明沙縣建國路3幢23號。
第二道菜：米凍皮
米凍皮類似於北方的涼皮，沙縣人喜歡稱之為寫米凍，是指在燒開的水中加入米漿攪拌花圈，最後冷卻後就可以食用啦。口感和形態和廣東的腸粉也有些相近。
推薦店鋪：
這家阿素米凍皮是當地人還愛吃的小吃，一桶白色清爽的米凍皮，一桶紅色喜果。夏天吃米凍皮真的很有必要，口感涼爽，非常美味！
地址：沙縣其他李綱中路(懸索橋正對面,李記小吃旁邊)(近懸索橋，李記小吃)
第三道菜：燒麥
不同於北京燒麥的肉餡，江南燒麥的糯米餡，具有古早味的沙縣燒麥，裡面應該是包裹著粉絲，肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的，沾上當地特有的豆豉油，又甜又鹹，味道鮮美，絕對正宗！
包餡是一門絕活，小小的皮中，被塞了大大的餡，而且動作極快，轉眼間一屜屜的燒麥便層層疊摞起來。與常見的燒麥不同，沙縣燒麥上收口是朝下的～
推薦店鋪：
1. 阿狗燒麥是一家店面很小的攤子，商標註冊證上面的註冊名很可愛~大家可以留心看一下。他家的燒麥皮薄個大，味道清淡，特別適合當點心吃。而且他家的金包銀也便宜好吃~
地址：沙縣第一幼兒園旁邊(近第一幼兒園,教育局)。
2.佳蘭燒麥的味道也不錯，口味比阿狗家的更重一些，至於哪一家好吃可以都試一試然後對比。
地址：沙縣府西路43號。
第四道菜：春捲
春捲也是沙縣的最為地道，薄而香的春捲皮，包裹著豐富的餡料，一口咬下去滿滿的富足感，是各種蔬菜濃郁的香味，炸著吃味道更棒！
推薦店鋪：
在當地，一說阿明春捲，是無人不曉的，同樣是小小的鋪面，只賣春捲和豆腐丸，春捲尤其火爆，暢遊賣脫銷的情況發生。春捲皮韌且香，餡料更是美味十足。
阿明春捲的獨特之處在於，其他家大多都是“炸春捲”，阿明家提倡“非油炸更健康”，以下都是春捲成品，而且他們家的春捲的每道工序都是純手工製作，不是機器包的。
地址：三明市沙縣府前中路91號。
第五道菜：狀元餅
用麵皮包裹上煮熟的五花肉餡料，用麵杖做成餅狀，然後進行烤制，最後變成了外皮酥脆，內陷肥瘦相間的狀元餅。這也是沙縣的一道名小吃！
推薦店鋪：
1.羅蘭燒餅就藏在班厝巷，麵餅上鋪滿了白芝麻，香酥可口，據說是沙縣最地道的蔥肉餅！5元一個，排隊去買的人很多。經常有燒餅被賣完的情況，老闆說一般早上9點左右過來就可以吃到了。
地址：沙縣廣場西路旁小巷內 。
2.香蘭燒餅，在羅蘭燒餅旁邊的一家店，如果羅蘭燒餅賣完了，可以備選這家。入口非常的香脆，好吃到舔袋子的那種，一個1塊5，相當實惠，第二天吃仍然是嘎嘣脆。
第六道菜：芋包
沙縣人吃芋包已有百年的歷史了，由芋子和番薯做成的外皮，內餡混合了筍乾、香菇、肉等多種餡料，如同湯圓的改良版，卻又有自己的一番味道。
推薦店鋪：
“肥姐沙縣小吃”，除了芋包芋餃還有很多其他種類的小吃，在沙縣來說是很地道了。
地址：沙縣濱河路。
第七道菜：包心豆腐丸
包心豆腐丸是由豆腐肉丸發展而成的，當地製作者改良了工藝，使原先普通的豆腐丸有了新意。紅菇和包心豆腐丸的搭配非常鮮美，軟軟綿綿的豆腐和鮮肉，喝一下紅菇做的湯底，想必味道一定好極了。
第八道菜：米粉肉夾饃
在沙縣的路邊專門賣“米粉肉夾餅”和“酸菜筍夾餅”的小攤會讓你吃到撐。沙縣人民更具創意地將米粉蒸肉和酸菜筍作為餡料，一口咬下去絕對超級滿足。
沙縣很多店鋪或者路邊攤都有米粉肉夾餅賣，不僅如此還有筍夾餅，味道也不錯。
第九道菜：金包銀
金包銀指的是用油炸的豆腐，包裹上餡料，一般表皮金黃酥脆，內部白嫩柔滑。看顏色就像是黃金包裹著白銀，所以得此名字。
推薦店鋪：
李記沙縣小吃和肥姐小吃差不多，不過肥姐小吃品種很齊全，除了金包銀還有其他的特色小吃，如果想一次性吃齊這家是很好的選擇，但是東西很一般。
地址:沙縣李綱中路。
第十道菜：沙縣板鴨
沙縣的板鴨通常使用農家養殖的半番鴨來做，鹹淡適中，味道很鮮美~ 一般隔水蒸就能食用了！45元很大一隻，口味比薰鴨更淡一些，色澤黃潤、肉香味美，清香不膩。
第十一道菜：夏茂面
說到夏茂面你可能沒聽過，但你一定吃過“假”沙縣的蔥油拌麵。比起我們常吃的沙縣拌麵，夏茂面更粗一些，面同樣很勁道，拌上花生醬等，分量也很大。
拌麵的花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方，面拌開口味鹹甜，油而不膩。
第十二道菜：燙嘴豆腐
其實就是豆腐湯，沙縣豆腐屬典型的南豆腐，直接蘸著醬油食用嫩滑可口，但是沙縣人偏愛的方式是把嫩豆腐煮老了才吃。再加入了黃花菜等配料，湯很鮮甜，豆腐吃起來卻極其的嫩。
那麼問題來了，怎麼去沙縣？
乘坐動車到達“三明北站”下車就離沙縣不遠了，出車站左手邊有個停車場，公交車2、7、13路，20分鐘到沙縣縣城。
tips：
沙縣還有一個美食文化城，又叫沙村。整體是嶄新的徽派建築，沙村面積大，但也只有外圍的店生意不錯，裡面多數冷冷清清，不少店都關門了。即使國慶假期，來這兒吃飯的人不是很多，和老城區裡那些人潮湧動的小店完全不一樣。
如果沒有安排去淘金山景區，那就沒有必要去沙縣小吃城。
