人生在世，吃喝二字。很多農民朋友回鄉創業都會選擇從餐飲行業入手，覺得自己有點做飯的手藝，在老家開店賣吃的應該穩賺不賠啊。殊不知，餐飲行業作為入門門檻最低的行業，同時也是每年關門率最高的行業。很多自己想當然的賺錢方法，往往被現實打臉，我今天就以我們鎮上相鄰的兩家餐飲店為例子說說農村開店的注意事項，也算是一點小小的生意經吧。
在我們鎮上最繁華的中心十字路口，以前一直有擺攤賣熟食滷味的，都是周邊村裡人騎三輪車露天經營。先不說味道如何，就是這種小生意衛生實在是不敢恭維，春天風塵僕僕，夏天蒼蠅圍著轉。直到三年前，張三從外地回到了鎮上老家，憑藉以前在大飯店做涼菜的手藝。張三就在鎮中心街上租了個門臉賣熟食滷味。小店不大，但是裝修的乾淨衛生，每天張三兩口子都是穿著白大褂，帶著帽子給客人夾菜。張三的手藝也不錯，做的豬頭肉漸漸有了名聲，後來又引進了果木烤鴨什麼的，形成了烤鴨、滷味、涼菜三個系列。好酒不怕巷子深，雖然店面開在鎮上，服務的顧客以周邊村民為主，但是過往車輛也漸漸被吸引了過來。張三兩口子生意做得風生水起，短短三年就在縣城買了房買了車。
生意好了，除了讓人羨慕，難免有眼紅的。去年開始，張三熟食店旁邊的小超市開不下去，店面盤了出去。一位從外地來的廚師李四看到張三生意這麼火就把店面租了下來，在張三店旁邊也開了一家熟食店。
同樣是不大的店，但是李四野心可不小。李四的店早上賣包子稀飯，中午賣熟食涼菜，晚上賣炒菜。為了和張三競爭，李四還購置了餐車，把食品擺在餐車上吸引顧客。剛開始李四的生意確實火了一把，一來有顧客喜歡嚐鮮，二來李四開業搞活動，價格賣的比張三便宜。但是好景不長，一個月以後，李四店裡顧客漸漸少了起來。同樣相鄰的兩家熟食店，一家生意紅火，一家冷冷清清。都說同行是冤家，李四不僅為賺不到錢著急，面子上也掛不住啊。
後來李四就和進店的顧客聊天，詢問不願意來消費的原因。聊的多了，李四慢慢了解了原因。第一，李四的店雖然品種很全，但是除了包子好吃以外，滷味做得不如張三地道，然後晚上的炒菜出鍋沒多久就涼了，影響口感，顧客寧可多花幾塊錢，也要買味道好的。第二，李四為人大大咧咧，店面亂糟糟，衣服弄得髒兮兮的，很多顧客覺得不衛生。第三，李四品種多，需要準備的材料就多，很多賣不了的食物，第二天接著賣口感不好，扔了吧成本又上去了，左右為難。第四，種類多了，難免顧此失彼。有些食品今天有，明天可能因為忙不過來就沒有了，顧客有時候白跑一趟。
知道原因後，李四痛下決心改正，掛出牌子裝修停業一個月。一個月後一個整潔的包子餃子館開業了。李四把熟食和炒菜去掉了，專心做自己在行的包子餃子，著裝上也換上了乾淨的衣服，還把食品衛生許可證掛在店鋪門口處。經過這番變化，顧客逐漸多了起來，關鍵和張三的熟食店一點都不衝突。顧客買熟食去張三的店，吃包子餃子就到李四這裡，產品定位明確，互不影響。
就這樣，張三和李四通過做餐飲，在家鄉發家致富。再也不用像一起那樣背井離鄉在外地打工了，自己在家門口做生意一樣不少賺錢。希望讀到這篇文章的農民朋友，如果你也有回鄉創業的想法，請關注我，看我更多三農文章。
