“家樓下那家飯店又關了”
“我們上次吃的那家餐廳倒了哎”
相信很多人有會有和我一樣的感受。
餐飲行業的更替是公認的頻繁，一家店開三個月就關門已經是司空見慣。
所以，你能想像一家餐廳開18年嗎？
開18年，必然是有他成功的基因。
”
大鵬飯店，1999年開在了以前的漢府街，後來隨著漢府街搬遷，店址遷移到了奧體中心北門。
其實進門到點菜區逛一下，也許就能找到一些長久開店的祕訣。
作為一家家常菜館，這裡的菜品可以說是非常非常豐富，而且幾乎都是明檔展示，食材、品類、口味、衛生狀況讓顧客一目瞭然。
還有一個專門的烤鴨區，據說大鵬的烤鴨也是名聲在外，一會要好好嘗一嘗。
環境也不錯哦，乾淨整潔，請客或者家庭聚餐的好去處。
大鵬以家常菜為主，當然也有自己的一些拿手菜。
金牌醬豬手
這道醬豬手的年紀可能超過你啦。
這是開業到現在一直暢銷的菜，幾乎每桌必點。上色很深，軟糯中帶一點嚼勁，鹹鮮中又有一絲微甜，不齁不膩，難怪一天就能賣50斤。
烤鴨
烤鴨師傅是從北京特意請來的，鴨子也是用的北京填鴨，開放式的烤爐裡鴨子在滋滋冒油，直至烤到棗紅色方可出爐。
緊接著就有片鴨師傅一展刀工，連皮帶肉一起片下。
下面就是最精華的一口酥，是烤鴨肚下油脂最為豐富，同時也是烤得最為酥香的一塊。
除了北京空運來的烤鴨餅和甜麵醬，師傅還配了京蔥、黃瓜條、心裡美蘿蔔、哈密瓜條和白砂糖，這樣搭配起來吃味道更好。
招牌雄魚頭
招牌雄魚頭對原料要求比較嚴格，純魚頭的重量就要在六斤以上，這樣的魚頭才更有吃頭。廚師自己調的湯汁也很不錯，帶一點微微辣，搶不掉魚頭本身的鮮。
咖喱肥牛鍋
咖喱肥牛鍋集顏值和味道於一鍋，優質肥牛如果變色就可以吃，濃郁的咖喱香氣混合了油脂香味，一片一片停不下來。
店裡還有一個汽鍋系列，是在桌子上現場烹飪的，其中一道醬椒汽鍋墨魚仔深受小編喜愛。醬椒調得鹹淡正好，鮮辣開胃，墨魚仔Q彈，關鍵是現場烹飪既有氣氛，又幹淨衛生。
從這幾道菜就可以看出，大鵬飯店的菜餚整體水平還是很不錯的，菜餚的口味、和擺盤都很用心，人均80元到100元也很實惠。
飯店包間有16個，大廳22桌，能滿足你多方面的需求。
說到底，想要長久的經營一家餐廳其實也不難，只要菜餚口味中等偏上，價格實惠，環境雅緻一點，自然會受到食客追評。
只是道理大家都懂，難就難在堅持，一年兩年容易，十年二十年就很難了。
大鵬飯店
地址：夢都大街138號
（奧體中心北門對面）