夏天快要到了,南方的朋友經常叫上幾個要好的朋友出去吹吹涼風,吃吃夜宵,喝喝啤酒。想必大家都有過這個經歷。夜宵攤上顧客最喜歡點的一道菜要數——姜蔥炒花甲。花甲含有豐富的蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等營養成份,具有極高的營養價值。是中老年人慢性病最理想食療食品。中醫認為,花甲性寒味鹼,有很好的滋陰化痰作用,花甲蛋白質含量高而脂肪含量少,適合血脂偏高或膽固醇患者食用。
說了這麼多花甲的好處,那麼花甲到底怎麼做呢?需要哪些食材呢?想必大家都想學做一道地道正宗的姜蔥炒花甲吧?
原材料:花甲500克,姜10克,蔥10克
調味品:鹽5克,花雕酒6克,香油8克,蠔油5克,味精3克
巧選新鮮花甲:
新鮮花甲無味,沒有張口,張口的花甲一般都是死的不要買。選購花甲的時候可以拿起輕輕敲一下,如果“砰砰”聲,說明花甲是死的,如果“咯咯‘聲,且聲音特別的清脆說明花甲是活的。
詳細做法:
1. 炒花甲之前,應該將其放在淡鹽水中浸泡兩個小時左右,讓它們自動吐出泥沙。
2. 泡兩個小時後,檢查一下它們的殼是否仍然緊閉著,緊閉的就不要了,可能是死的。
3. 將花甲洗乾淨,撈出,再將其沸水,薑切片,從切斷留用。
4. 鍋上火,鍋熱後放入適量的食用油,爆香薑片,下花甲爆炒。
5.下蔥花,加入適量的花雕酒,蠔油,味精,快速煸炒一下,立馬勾芡出鍋。
一道美味可口的姜蔥花甲就這樣做好了。這道菜特別適合中老年人使用。平時有時間可以學做這道菜和爸爸媽媽爺爺奶奶一起分享,一家人品嚐是多麼幸福的一件事啊。如果你覺得我寫東西對你有一點點幫助,請關注我的 頭條號 吧。我會每天為大家分享更多健康美食的做法,你的關注將會是我繼續前進的動力。
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