山楂，又名山裡果、山裡紅，薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或於短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，後期變粉紅色，果實球形，熟後深紅色，表面具淡色小斑點。花期5-6月，果期7-10月。現在正是當季之時，那麼自然價格也就會實惠很多！
果實酸甜可口，含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。
吃法那就更多了，蒸，泡皆可以，還有我們最愛的冰糖葫蘆，其實還有一種非常棒的吃法就是山楂罐頭！
原料很簡單
山楂適量、冰糖適量、去核器具
製作步驟
首先，一斤山楂（根絕自己的量來就好），然後清洗乾淨，把山楂核用筷子捅出；
其次，山楂去蒂，洗好；
再次，山楂去核，頭和尾各切一下，頂一下把核頂出來；
然後，燒點開水，也可以先把冰糖煮化了，然後就把山楂放進去煮大概2分鐘左右，之後就能聞到香噴噴的味道；
接著，看到山楂薄薄的表皮破了，趕緊關火，否則顏色不鮮亮；
還有，這時候放糖也可，加到甜不太酸為止，根據自己的口味添加；
這時趁熱裝瓶子，熱騰騰的水蒸氣會使瓶內形成真空，避免細菌滋生，擰緊蓋子，涼涼，本身水煮高溫的過程就是殺菌的過程；
最後滿滿的幾大瓶，可以讓它放涼一會，放涼以後，裝冰箱一週後湯汁就很濃稠，香甜可口。
大功告成，味道鮮美，湯汁酸甜，可防止秋天肺燥、乾咳。
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