芒種時節氣溫升高,天氣時晴時雨,溼度大,易導致食慾不振。這時就可以吃一些養護脾胃的食物,最好能多進稀食,吃粥喝湯。
今天就介紹幾個補脾養胃類的藥粥。
藥粥具有健脾益氣,促進消化,消導積滯,行氣開胃的功效。一般用於宿食不消、食積停滯,或因油膩肉積所致的胸腹飽脹、瀉痢、噯氣吞酸、噁心嘔吐以及脾胃虛弱、消化不良、食慾減退等症。
山藥米仁粥
【配方】
山藥30克
薏苡仁(別名:米仁)30克
粳米50克
【製作】
先將山藥、薏苡仁搗成粗渣,加水煮爛;
粳米淘洗乾淨,入鍋加水熬煮成粥後再加入爛熟的山藥、薏苡仁,調勻後即可食用。
【食法】
早、晚皆可,可久服。
【功效與主治】
健脾益胃,滲溼止瀉。
用於脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉、婦女白帶增多等症。
【禁忌】
由細菌、病毒引起的急性腹瀉不宜服用。
【說明】
薏苡仁功效健脾補肺,清熱利溼。
山藥、薏苡仁均能補益脾肺,山藥偏於黏膩,多服久服有發悶的感覺,薏苡仁偏於滲利,兩藥並用可以久服無弊,和粳米同煮為粥,能健脾益胃,滲溼止瀉。
糯米花生粥
【配方】
花生仁50克
糯米100克
碎冰糖50克
【製作】
糯米用清水浸泡2小時,洗淨、瀝乾;
花生仁放入清水鍋內煮至七八成熟;
再加入糯米、碎冰糖一同煮粥,沸後先去浮沫雜質,待糯米、花生爛熟後即可食用。
【食法】
四季早晚皆可服用。
【功效與主治】
補益脾胃。主治虛勞不足、體瘦、自汗、燥咳、久咳、大便不通或洩瀉不止。
【禁忌】
小兒及病後體弱酌減。
【說明】
糯米是稻穀中黏性最大的一種,浸泡時間短則難以消化。糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經。功效補中益氣,主治消渴溲多、便溏。
《本草綱目》載:“糯米,暖脾胃,止虛寒瀉痢,收小便,收自汗。”《本草經疏》雲:“糯米,補脾胃,奮肺氣之谷,脾胃得補,則中自溫,大便亦堅實。溫能養氣,氣充則身自多熱,大抵脾肺虛寒者宜之。”
糯米含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,可補脾胃,益肺氣。糯米與花生、冰糖合煮,既能補脾胃強身,又可起到一定的食療作用。
豌豆粥
【配方】
豌豆150克
麵粉少許
白糖適量
【製作】
沸水將洗淨的豌豆煮爛,再將麵粉加水調成均勻糊狀倒入鍋中,邊倒邊攪動,煮成稀粥,加入白糖適量即可。
【食法】
溫熱服食。
【功效與主治】
和中下氣,利小便,生津下乳。
主治胃氣上逆之呃逆、消化不良、小便不通、口乾、乳漲乳癰等症。
【說明】
豌豆為豆科植物豌豆的種子。味甘、性平無毒。功效和中下氣,利小便,解瘡毒。主治霍亂轉筋、腳氣、癰腫。新鮮豌豆為老幼皆宜之品。