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今天說的這家飯店,來頭可不小,老闆曾經是大連多家知名大飯店的總廚,後來自己經營飯店也在大連規模很大也很有名氣,可是現在他卻忙乎一家小館子。
這家飯店面積不到500平,但是裝修風格特別時尚和精緻,隨手拍幾張店內照片都可以好好晒一晒。
旅遊季節更是有很多外地客人慕名而來,排個1-2小時隊都很正常!
到這家飯店吃飯,第一個要點的就是一鍋生滾出來的飛蟹砂鍋粥。半斤重的活飛蟹,趁鮮放入砂鍋,讓蟹汁融入米漿中,那股子鮮溜勁,一定會刺激著你口水四溢。
這家飯店是太太好粥的升級店,做粥可以算是老本行,因為他家是大連頭一波做粥的飯店,有著10多年的經驗,絕對是大連最拔尖的水準。
一碗好粥配料極其複雜,甚至還要有專門的祕製調料,花生油,鴨蛋黃,飛蟹一個都不能少,用砂鍋現滾現吃,要耐著性子等20分鐘才能吃到口。
這樣一鍋可以用妙不可言來形容的飛蟹砂鍋粥只要58元!!!
大連菜飯店最不可缺少的就是水臺,而水臺上食材的品質更是評判一家飯店好壞的重要標準。
在這裡有品相非常好的螻蛄蝦。
29元一隻半斤重的大飛蟹。
29元一隻半斤重的海膽,老闆說這是大連街獨一無二的價位。
還有個頭很大的丹東黃蜆子,老闆說這樣品質的黃蜆子在別人家那是很難吃得到的!
有了這些高品質的海鮮做食材,烹調出的菜品那就更沒的說。比如說俗稱天鵝蛋的本地新鮮大蛤,汁多肉厚,直接取肉,就是那種吃到口中爆汁的鮮溜溜。
麵糊的調配比例是最大的難點,也是店裡的獨家祕訣,再點綴上專門從寧波採購來的海苔碎,兩者相加,再用油炸的方法,讓麵糊鎖住鮮美的汁水,增加了香脆的口感,那一口下去,準保停不下筷子。
要說這家飯店的老闆,在大連美食圈也是鼎鼎有名,從事廚師職業20多年,最多的時候手下的廚師將近150名。
19元的黃花魚丸湯,不管是價格還是味道絕對夠吸引人!
29元的大肘子,這裡也有呢!
還有煎鍋小黃花,可是店裡的絕對招牌,祕製的醬汁加上先炸再煎的新鮮小黃花魚,美味當著你的面慢慢呈現,特別有氣氛,在他們家這道菜幾乎是桌桌必點。
像這樣的創新菜,店裡還有好多,品質是升級版的老店品質,價格確是街頭小店的實惠價格。
這家飯店就是位於友好廣場進步電影院後身的稻香姑娘海鮮坊,有著非常不錯的口碑,性價比相當高,來了不用擔心價格和味道,只需要盡情享受就可以了。
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(2017年11月2日-2017年11月8日24:00)
脫骨豬手凍
老醋六樣
油豆燴蜆肉
西芹木耳山藥
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