客家美食情懷 - 資訊定製

風爐的造型多種多樣。東南網4月13日訊 (福建日報胡劍文圖/文)在龍巖市永定區，自清雍正年間起，由峰市信美村才子童祖寵創造改進的“副榜爐”享譽海內外，...

文章文化 2017-04-15

客家菜是漢族飲食文化重要組成部分，主要流行於廣東的深圳、惠州、河源、梅州；江西的贛州;福建的龍巖、三明、漳州；廣西的賀州、玉林;臺灣新竹縣、苗栗縣等地。客...

中餐客家菜小吃鹽焗雞麋鹿說 2017-08-29

第一道：豬肚包雞（鳳凰投胎）客家地區酒席必備的餐前用湯(又名鳳凰投胎)，湯裡濃中帶清，有濃郁的雞香味和胡椒香氣特點：首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚...

美食客家菜梅菜鹽焗雞豆腐味精調味品花椒玉竹客家釀豆腐冰糖 2019-04-02

"客家人常年住在山區，對山上的一草一木情有獨鍾，那些草木對人體有藥用療效，也口口相傳。逐漸形成了獨有的客家藥根飲食文化。在客家人的餐桌上，一鍋藥根煲的靚湯是必不可少的。◆石參根古人有云“東北人蔘、東南石參”，石參自然野生於深山石巖夾縫中。其根具有滋補強腎、寧心安神、增強智力...

粗葉榕人蔘植物老火湯吃在四海八方牛奶絞股藍雞湯我在宮裡做廚師艾草食療中藥茯苓桃金娘菸草水果流行性感冒 2019-07-26

1 釀豆腐的由來傳說釀豆腐源於北方的餃子，因嶺南少產麥，思鄉的中原客家移民便以豆腐替代麵粉，將肉餡塞入豆腐中，猶如麵粉裹著肉餡。釀豆腐是客家第一名菜，逢年...

美食客家釀豆腐小吃肉丸豆腐梅菜鹽焗雞調味品溫暖冬至白切雞老火湯魚丸發現佩奇服裝牛肉丸北宋廣東蘇軾興寧晉朝吉利伴你回家 2019-04-08

"在客家人的餐桌上總少不了釀菜，釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜或釀蘑菇。釀菜是客家人在重要日子裡不可少的傳統菜式，而釀豆腐在釀菜裡當屬最絕。釀豆腐的奇妙之處不在材料 , 而在於它的烹飪方法。每戶人的口味不一，餡料可依自家口味而調製。我家口味很一致，都喜歡吃豬肉蝦米餡。餡料拌好後，在...

客家釀豆腐豆腐我在宮裡做廚師烹飪技巧調味品蘑菇溫暖冬至 2019-08-19

"“老人蟲”和“阿扁仔”是惠州城的傳統小吃。老一輩的惠州人所說的“老人蟲”，即現在茶樓中的鹹食點心“銀針粉”。它是用粘米粉和水後搓成一條條2寸長、兩頭尖像生蔥大小的粉條，其外表與蟲相似。因它是用粘米粉製成，容易消化吸收，適合老人的胃口，多吃也不會感到油滯，故稱為“老人蟲”。...

美食糯米粉小吃粉條惠州調味品醬油味精蘿蔔文化粉團 2019-07-27

客家首府—長汀美食介紹長汀縣為福建省龍巖市下轄的一個縣，這裡千山競秀，群巒疊嶂，為武夷山脈南段，是福建的邊遠山區，著名的革命老區和歷史文化名城。這裡的客家美食遠近聞名哦。　　1.珍珠丸汀州珍珠丸，長汀特色小吃，是以長汀本地粘性特好的番薯粉（地瓜粉）為原料製作而成，其形圓，肉...

2019-06-12

客家燒仙草是以黑涼粉、南瓜、糯米粉、紅豆、西米為主料，白糖為輔料的菜品。做法1.燒仙草粉。2.取些燒仙草粉，衝冷水。3.調成無核糊狀。（100g燒仙草粉可...

美食西米南瓜紅豆糯米粉冰箱芋頭 2019-04-13

客家菜與潮菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。傳統的客家招牌菜是：客家鹽焗雞、客家釀豆腐和紅燒肉。與潮菜比較，客家菜的口感偏重“肥、鹹、熟”，而這又與客家人以往的...

2017-08-28

客家菜與潮菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。傳統的客家招牌菜是：客家鹽焗雞、客家釀豆腐和紅燒肉。與潮菜比較，客家菜的口感偏重“肥、鹹、熟”，而這又與客家人以往的...

2017-07-18

2017-10-28

鹽焗味，鹹鮮帶甘，是一種極為特別的風味，深受消費者的喜愛。而如何自己製作鹽焗風味的食物呢？其實一包鹽鋦雞粉就能搞定。海天百焗易鹽焗雞粉可用於雞鴨、海鮮、肉...

鹽焗雞雞精海天美食挖礦皮 2017-10-15

2017-09-24

芋子包是客家美食的代表之一，逢年過節客家人必備的菜品，就像東北人必包的餃子一樣，在美食麵前話不多說了，小編現在就為你們介紹下這款美食的做法吧！ 1.首先從...

美食香菇鴨血筍乾烹飪技巧生抽魚露溫暖冬至辣椒 2019-05-05

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