汪曾祺說，所謂吃貨，不過是太熱愛這個世界。所以，我們不惜跋山涉水，輾轉來到50多公里外的杭州——富陽——據說這裡有家新開的鴿子專門店，有鴿子的幾十種吃法。
先乘公交，再轉乘地鐵，最後再乘兩班公交，頂著6月微微刺膚的日光，在一眾鱗次櫛比的店鋪中，我和攝影師豹哥一眼就認出了萬鴿宴。
閃著金光的三角門頭很有異域風情，彷彿放射著萬丈光芒，有著獨屬縣城的韻味。其上一隻白鴿做展翅翱翔狀，是萬鴿宴沒錯了。
仔細算起來，萬鴿宴的開業時間不算長，短短兩個月左右，卻俘獲了周圍很多小區居民的胃袋。別墅區吃過各種珍饈美賺的業主，或是高層住宅的居民，不同的住房，卻喜歡萬鴿宴的同一只鴿子。
老闆娘很清楚地記得，住在不遠處的一個客人，一個月30天，其中25天會來打包，每次2只招牌脆皮鴿是起步，最多的一次，打包了10只招牌脆皮乳鴿。如此說來，週末一天能賣100多隻鴿子也就不奇怪了。
附近酒吧的客人，還愛把這兒當夜宵點，酒過三巡，叫幾隻乳鴿外賣或者結束直接上門，快哉快哉。
來自廣東有22年烹飪乳鴿經驗的老師傅坐鎮，和他交流，我大概且能聽懂3分吧。
不過仔細看菜單，你會發現，招牌脆皮、鹽焗、椒鹽、涼拌、香辣、沙姜、滷水……光是招牌乳鴿系列，就有8個口味，而其中的涼拌乳鴿和沙姜乳鴿，似乎從未見過，更從未吃過。
招牌脆皮乳鴿，滷過後在恆溫房風乾，再炸，外皮脆得像一張紙，內裡還沁著汁水。
香辣乳鴿同樣先滷後炸，辣椒、豆豉……翻炒後的調味汁往上一澆，就鮮得無比。
涼拌乳鴿滷好後撕碎，加些醋、醬油、辣椒的簡單調味料，就足夠香且好吃，是我最喜歡的口味。
鹽焗乳鴿，用八角、香葉、鹽水……泡三十分鐘左右，乳鴿本身香氣濃郁。
至於難得一見的沙姜口味，自己來嚐嚐吧，反正，無論哪個口味，都用富陽本地現殺的乳鴿。
老闆娘說，其實，她完全可以用從廣州發貨配送的鴿子，但從廣州到杭州，再到客人的餐桌，起碼需要一天，無論如何，也比不得富陽本地手工現殺的鴿子來得新鮮。
本地純吃玉米長大，20天左右的本地乳鴿，嫩度剛好，且手工現殺，沒有機器軋過的痕跡，肉質緊緻不鬆散。
新鮮乳鴿的模樣，在吃鴿子藥膳湯火鍋的時候能明瞭地看見。是的，在萬鴿宴，你還能吃上一口祕製鴿子藥膳湯火鍋，68元/份包含一隻新鮮乳鴿。
簡單明澈、顏色清透的高湯鍋底更費時費力，小火慢煮，需時時刻刻盯著，高湯一旦滾起，湯底變成乳白色，就前功盡棄了——乳鴿味道單純，清湯鍋底能將乳鴿本味體現淋漓盡致。
鍋底上桌，先下新鮮鴿子，約摸過5分鐘，就可以開始喝湯了。等到鴿子肉被消滅殆盡，就是開涮的時候。私以為，對於吃火鍋無辣不歡的重口星人來說，鴿子藥膳湯火鍋簡直是火鍋界的清流，但其中的鮮，是烙印分明的。
萬鴿宴的湯類有三種，養生湯、人蔘湯、藥膳湯，價格很統一，大份68元/份，小份38元/份，而實際上，即便是小份，分量也不少。
我喜歡沙蔘、五指毛桃、紅棗、山藥、土茯苓…多重食材加持的人蔘湯，喝得皮膚微微涔汗，是夏天不可多得的快感。
主食飯類有三種，煲仔飯、鴿子飯、煲仔鴿腎心飯。
萬鴿宴的煲仔飯和平時的煲仔飯不一樣，除了遵循用廣東的大米、臘腸等既定做法，還加了半隻鴿子在其中，一份28元，2-3人份48元。
至於鴿子飯，是在電飯煲裡誕生溫存的。飯先煮熟，加入特調的滷汁，放上現殺的鴿子肉再一同煮，等到鴿子肉和滷汁的香味毫無保留地滲入米飯，一碗透著鴿香的飯才能真真正正出鍋。
這碗鴿子飯，我吃完了，當然，這沒什麼，畢竟我是主食控。但，同時來店裡的一小女孩，連續吃了三碗，她媽媽透露，小女孩在家幾乎不吃米飯。
萬鴿宴乳鴿的幾十種吃法我還未嘗遍，但此刻我在想，如果在這兒還能吃到鴿子蛋，那就是真正的圓滿了。
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萬鴿宴
地址：（富陽區）富春街道鹿山下49-3號
電話：0571-63319799
營業時間：9：00-21：00
作者：楊寶
商務合作聯繫：gc88923（請備註品牌名稱）
美編：狗哥
攝影：阿瓊
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