壽司最佳的嘗味方式是什麼？從宰殺、洗淨、切片到上桌一氣呵成，不經過時間空氣過多的腐蝕，肉質才是最鮮嫩可口的！為了享受到這樣的美味，小編做了一件有一丟丟瘋狂的事情—為了吃到網紅壽司，排了一晚上的隊，沒有閤眼。
今年4月，趕在櫻花季，終於去到了心心念唸的日本，打卡東京。到了日本如果不吃一頓日料，也枉費自稱吃貨，而日料中最有代表性，最考驗食物品質也是難得到人們讚不絕口的食物，當屬壽司。
在預算、品質和評價的多重考慮下，“壽司大”這家紅遍世界各地的東京網紅壽司店就是我的目標了。它，火到什麼程度呢？下午兩點停止營業，十一點左右再去排隊，基本上當天就吃不到了，而平均排隊3-5個小時才能入座。
壽司大位於日本的築地市場，是很有名的海鮮市場。凌晨的築地市場一點也不寂靜，穿梭的叉車和搬運工人一箱箱的準備著最新鮮的食材，等著大家來挑選。壽司店開在這裡，意味著你會嚐到第一時間捕撈的食材。
大約凌晨1點半到達築地市場，不出意外，我是第一個。但是並沒有讓我寂寞很久，1個、2個，大約不到2個小時，已經排了10個人，意味著第一波吃到壽司的隊伍已經滿員。壽司店5點營業，大約3點多4點的時候，已經亮燈開始準備食材。
其實當進入到餐廳就坐後，我已經覺得漫長的等待絕對值得！樸實的餐桌被擦拭的很乾淨，在昏黃燈光的映襯下，壽司師傅們格外和藹，他們會說中文、英文，會很耐心的給你講解每一種壽司是由什麼做成的，應該怎麼吃。
一份set基本是九貫固定品種的壽司，外加自選一貫，搭配壽司卷、玉子燒和味增湯。
♥ 鮮香醇厚，回味無窮的金槍魚系列
鮪魚大腹、金槍魚中腹
傳統的壽司總是先從白身魚淡口開始，逐步深入，但壽司大出乎意料的以鮪魚中腹開場。雪霜般的紅肉蓋在顆粒飽滿的飯糰上，紅白相間，色相極佳，大口吞下後，醇厚的油脂混合赤身的微酸，脣齒間滿是鮮味，第一貫便讓我驚豔。金槍魚系列還有大腹，相較於中腹稍顯油膩，但脂味更醇更厚。
♥ 純粹極致，入口即化
海膽、星鰻
之前有朋友說，如果想判斷一家日料店的食材是否新鮮，點一份海膽嚐嚐便知。不幸的我曾經吃到過有異味的海膽，所以面對這一貫壽司時，我下口的如此小心翼翼。軟、糯、香、甜，腦海中只有這四個字。入口即化，絲毫沒有一點腥味，而且周圍包裹的紫菜和飯糰也只有滿滿的海膽鮮香。同樣口感，同樣入口即化的還有星鰻，澆淋的醬汁恰到好處，已經找不到詞來形容入口的感覺了。
♥ 會跳舞的北寄貝
北寄貝是師傅現場現處理的，在上桌之前會用力摔一下，邊上的肉就會隨之舞動，入口嘎嘣脆，清爽香甜。
♥ 姓名已淡漠，口感永留存
可能是吃的太忘我了，以至於只記著這些美味的壽司入口心花怒放的感覺，而忘記了他們的姓名，現在只看照片還能回味起呢種Q彈爽滑的感覺。
40分鐘，完成這一趟極致的美食之旅，味覺得到了前所未有的滿足。對吃貨而言，滿滿的幸福感已經完全淹沒了一宿沒睡的疲憊，迎著朝陽，我還要去探索更多美食！
