世界上無論哪個國家都有餐館或快餐店，也有能喝酒的酒吧或小酒店，不過在日本，還有介於這二者中間，可以輕鬆隨意地吃東西和喝酒的休閒場所，這就是居酒屋。居酒屋以前是以男性公司職員為主要對象，現在不分男女老少，是非常人氣的就餐喝酒場所。居酒屋常常成為流行歌曲的題材，特別的演歌中常常描述居酒屋的情景，同時，居酒屋也是日本電影常見的場景。
日本男人都有居酒屋情結，下班後不去泡泡居酒屋，就覺得這一天日子不完整，同時居酒屋也是一個社交紐帶，同事們、朋友們在這裡聊天、交換信息、發牢騷、聊聊風花雪月，花不多的錢，追求最大的生活樂趣，也是對職場工作壓力的一種釋放。舊式的居酒屋，女老闆也稱媽媽桑，還會熱心的陪食客聊天，甚至調情。
日本男人去居酒屋主要就是去喝酒，有“一次會”、“二次會”乃至“三次會”的說法，也就是喝了一個酒館以後，再去第二家酒館、乃至第三家酒館。日本人酒量都不大，但他們個個看起來都像是嗜酒如命的人，喝酒不太節制，自然容易醉倒，於是在日本，常能見到醉鬼，每當晚上10時過後，站臺上、列車上、馬路邊踉踉嗆嗆者有之，東倒西歪者有之，倒地昏睡者也時可見到。
平常喜怒不形於色的日本人，只要三杯下肚，都會飄飄然起來，喧譁叫嚷，逗趣打鬧，或哭或笑，甚至三呼萬歲，酒態之奇之怪，遠勝他國之人。日本人以工作狂著稱於世，然而人畢竟是人，在工作之餘，以喝酒當作休息，把平日身體裡束縛的那個“真我”釋放出來，這估計是日本男人喜歡泡居酒屋的原因吧。雖說這幾年日本經濟不大景氣，但新的居酒屋還在一家一家的不斷增加。
很多中國遊客去日本旅遊，見到商業街上鱗次節比的居酒屋，真不知道怎麼點菜喝酒，下面我們就給大家簡單介紹一些去居酒屋消費的常識。
日本居酒屋主要是喝酒的地方，酒水一般有啤酒、清酒、焼酎、威士忌、雞尾酒、梅子酒等。日本居酒屋的點餐方式，通常是先看酒水單，跟店員點好酒水之後，之後才點料理。
日本啤酒的度數基本在4°-5.5°，一般店裡會有朝日、麒麟、Sapporo，除了瓶啤酒，一般都會有生啤，生啤是指未經加熱殺菌的啤酒，營養成分會保留更多，但是保存時間比較短，因此也是最新鮮的，口感口味都會更好一些。
日本清酒是大米釀造出來的釀造酒，酒精度數一般是在15°左右。根據酒的品種和季節不同，會有冷飲和熱飲兩種喝法。熱飲的日本酒一般會單獨寫出來，叫做“熱燗”，比涼酒會更加溫潤，米香也會更足，搭配刺身烤魚等清淡的魚介料理再合適不過。
日本燒酒是蒸餾酒的一種，酒精度數一般為25°，比其他的蒸餾酒（中國白酒、威士忌、伏特加等）要低很多。最早的時候燒酒是窮人和酒鬼大叔喝的酒，但是近年來由於製作工藝的提升以及喝法上的改變，越來越受年輕人和女性青睞。
日本居酒屋的菜單上一般分為以下幾類：下酒小菜、串物、炸物、烤物、煮物、炒菜、生魚片、一品料理、主食。
下酒小菜都是店家已經提前製作好，冷豆腐、日式漬物、鹽水毛豆、芥末章魚、沙拉等品種。
日式串物一般而言是以幾塊一口大小的雞肉或雞內臟放在竹籤上，多以備長炭炭火烤制。可分鹽燒和醬燒。雞肉以外，日式烤雞串的款式還包括雞心、雞肝、雞皮、雞翅、雞腸、雞軟骨，在每塊雞肉塊或雞內臟之間，通常會夾上青椒、洋蔥、香菇和大蒜等配料。
炸物日語叫做揚げ物，最受歡迎的是唐揚炸雞了，每家居酒屋都可以吃到，還有南蠻炸雞、炸銀杏果、炸蔬菜、炸薯條等，是絕好的下酒菜。。
烤物日語叫焼き物，一般是烤魚、烤牛肉、烤牛舌等，日本的燒烤一般只加鹽，這樣可以吃到新鮮食材鮮美的味道。
日本煮物品種有關東煮、九州的筑前煮、牛腸煮、關西地區的土手煮，這是居酒屋中帶湯帶水的熱菜，既可以充飢還可以醒酒。
日式的炒菜，一般來說就是圓白菜、韭菜、豆芽、泡菜，跟五花肉、豬肝、雞腿肉等搭配著炒，跟中國炒菜比較起來，簡直就是醜小鴨了，但是味道還是不錯的。
刺身生魚片是日本人的最愛，一般居酒屋的刺身都是拼盤，店家就會按照當季的海鮮來上菜。除了魚刺身之外，還有一些居酒屋會有馬肉刺身、鹿肉刺身和雞肉刺身，大陸去的遊客一般都不敢吃。
一品料理，也就是單點的一份熱菜，一般都是店家的特色菜，值得品嚐。
日本人一般在居酒屋很少吃主食，主食都是在當晚的二次、三次會結束之後，去吃拉麵或者是吉野家，所以居酒屋的主食都是很小一份，一般飯類主要是茶泡飯和壽司，還有拉麵、烏冬面、蕎麥麵。
