如果問我們哪個國家的菜好吃，肯定是我們中國菜了！但是在國外一些高檔餐廳卻很少提供中餐供客人挑選？再看日本料理，在國外一些高檔餐廳日本料理卻相當紅火，一些餐廳甚至以日本料理作為主推菜吸引食客，為什麼會出現這種情況？是不是日本料理真的要比中國菜好吃？
在一些西餐廳出現的日本料理
這個問題還是要外國人來回答，畢竟從他們的角度分析我們才能發現自身的問題，在網上有一位法國人對中國菜和日本料理做了分析，就讓我們來一起看看我們中國菜在國外人眼裡為什麼上不了高檔餐廳。
這位法國人說：在我家附近有中國餐館也有日本餐館，我在兩家餐館都吃過很多次，但是我發現了一個問題，中國菜雖然好吃但是沒有日本料理做的嚴謹。
在國外的中餐館
他還舉例子說明：中國菜的比例是個很大的問題，有時候肉少有時候菜多，我感覺自己花一樣的錢買到的東西不一樣有種上當的感覺。比如我以前很喜歡吃的中國回鍋肉，我每次去吃裡面的肉量都不一樣，有時候用的菜也用的不一樣。在我們國家做飯做麵包都要用到量杯等器皿來稱量，什麼菜該用什麼配料都是有嚴格要求，這樣做出來的菜不期滿顧客，而中國人為什麼就做不到呢？
在國外中餐館吃飯的外國人
在說道日本料理的時候，他說：我每次在日本餐館吃飯的時候，都有一種上帝般的感覺，日本人會提前給我放好換洗的鞋子引領我到餐位，我感覺很舒服。
在菜餚方面，這位法國人說：日本人的料理做的很精緻，每個飯糰的大小都幾乎相同，食物的味道也很清淡，比較適合我的口味，沒有中國菜油味那麼大，我每次招待顧客的時候也都喜歡帶他們去日本餐館吃飯，因為日本餐館吃飯比較安靜適合談事情，那裡的服務員也會提醒食客不要影響他人，我感覺自己很有私人空間。
日本餐館的跪式服務
他還說：我在中國餐館經常還會看到一些特價菜，為什麼這些菜會特價呢？這給我一種不安的感覺。在食客素質上，這位法國人說了一件最讓他感覺到憤怒的事情：再一次帶著孩子在中國餐館吃飯的時候，隔壁坐了四個中國人，他們從一坐到凳子上就坐立不安，不停的大聲說話，一位女士甚至將鞋子脫了撓腳背，從一開始就沒停下，我特別害怕印象自己的孩子。
的確我們中國菜在一些方面做得不好，但這也是有歷史原因的，早期我們中國人出了國門飽受外國人不公平待遇難以找到工作，為了養家餬口只能做中國菜，這就導致了一些菜館的廚師水平良莠不齊，在國外開中餐館現在也成為很多中國人賺錢的門路。
日本廚師
再看日本料理，他們的廚師的確會把菜餚做的很漂亮，如果讓一個日本廚師做一桌子菜那完全是不可能的事，但是我們中國廚師一個人就能很快做出一桌不同的菜，在廚師會的手藝上日本廚師自然比不了我們。
再說食客的素質，這是每個國家有的。曾經發生過外國人在中國餐館吃飯騷擾服務員的事情，可見並不是所有人的素質都很高。