曲靖最隱祕的小區食堂,僅有30平米,每天排隊2小時

曲靖市作為雲南第二大城市,有著悠久的歷史文化底蘊和淳樸豐富的人文情懷;轄區內多個旅遊景點密佈,加上四季如春的氣候條件,讓這座城市吸引了無數的國內外遊客。站在老街上隨手一拍都是美景,路兩邊茂盛的大樹,蔥綠清涼,中午時分搬個長椅往樹下一坐,春風拂面,涼快至極。

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印記斑駁的老舊小區樓房,看得到鏽跡的鐵質玻璃窗、錯綜密佈的電線網、正值新生髮芽的椿樹,也看得到被清理過小廣告的老款瓷磚。這些痕跡都是這座城市和這個老小區的歷史變遷見證者。

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在隱祕的街道上,藏著一家人氣頗高的快餐店,看上就也就二三十平米大小,被周邊小區的人親切的把它稱之為“小區食堂”;門頭上簡單樸實的“原味”二字卻意義頗深——小店的老闆是個90後男孩,畢業後,一直在曲靖的“別克”4S店賣車;他說:我賣車賣了5年,差不多就在外面吃了5年的炒飯或者快餐,偶爾休息一個人又懶得自己做,一直在外面吃,總感覺吃不太飽,而且吃完感覺也不太舒服,只有放假時候回到家中,吃上媽媽做的才能飽餐一頓,深深體會了這些以後,心想開個小飯館投資也不是很大,但是可以讓許多出門在外工作的人,吃上一頓健康放心的飯,從真正意義上可以說是“家的味道、媽媽的味道”。

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和媽媽商量以後才有了這家平凡真實的小飯店,店裡唯一的廚師就是媽媽,她沒有專業的烹飪技巧,也沒有花裡胡哨的菜式搭配,就是一個賢妻良母的家庭手藝,把炒給家人吃的家常菜,原汁原味的分享給了更多的人。

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來吃飯的人很多,中午時候,一段時間內還需要排隊,大都是附近上班或者有幸吃過他家味道的人。

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打飯的是乾淨潔白的大白瓷碗,可以自己動手打飯,多少自取,管夠管飽。(提醒大家,可以少取多次,不要浪費)

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主食有兩種,一種是用大木楨子蒸出來的白米飯,米香氣濃郁,晶瑩飽滿,130元23公斤的大米,絕對算是業界良心;另一種是純手工製作的“疙瘩飯”,自家種植出來的玉米,純正的五穀雜糧,越嚼越香,吃起來別有一番滋味。

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所有菜都是用自家煉製出來的純豬油搭配少許大豆油炒製出來的,吃起來不油不釀;數了一下,今天一共是18道菜,家常菜的樣式看起來不算亮眼,種類也算不上特別多,但該有的肉類和蔬菜都有,能滿足不同口味的人。

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一定要講的是他家的小炒肉,供應給他家的豬肉全部來自麒麟區東山鎮,一個東山老鄉在當地收購農戶自家散養出來的豬,在家裡就是五穀雜糧、野生植物煮熟食,用這些方式餵養的,平均250多公斤大土豬,膘肥肉厚、肉質鮮嫩香醇,可以說是天然無汙染的綠色健康食材,每天新鮮送貨到店。這樣價格偏高的土豬肉,一般的飯店老闆是不會採購的,只有真正想做良心菜才會捨得投入。

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土豬肉本質上健康鮮嫩,高溫熱油時,下入鍋中開始變色出味,伴隨薑絲和幹辣椒的香料味,瞬間開始瀰漫整個後廚小房,這種香味跟過年前自家殺豬時,割下來的鮮肉炒出來的味道一模一樣,香醇濃厚。

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肉炒到快熟的時候,倒入新鮮的韭黃搭配,快速不斷的翻炒出來,肥瘦適宜,油量控制的極好,看著很是誘惑啊!這道菜每頓都需要加炒幾鍋才會夠吃。

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蒸蛋看起來嫩滑Q彈,撒上蔥花點綴,色香味俱全,吃起來順滑甜香、入口即化,搭配米飯一起,攪拌均勻開來,米香伴隨蛋香,相當下飯。

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大蔥炒臘肉,臘肉獨特的幽香味很特別。

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萵筍炒肉,看起來嫩綠的萵筍比肉還要脆爽。

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簡單的炒豆角,豆香濃郁,吃起來清甜可口。

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炒花菜、炒豆芽、麻辣洋芋片這些都是家常小菜,看起來沒有什麼特別,但是吃起來很香很舒服。

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還有炒魔芋和麻婆豆腐,每一道菜都有它的愛好者,好油炒出來的東西,看湯汁就能看得出來。

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今天唯一的涼菜就是涼拌粉絲,簡單直接,放入香菜、小蔥、糊辣椒等作料,看起來絲滑勁道,麻辣清涼,蘸點湯汁會更好吃。

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每一個人的喜好都不一樣,有喜歡吃豆腐的、有喜歡吃魔芋的,但是看了半天唯獨小炒肉和麻辣洋芋片不可或缺,基本都會保底選擇這兩道菜。

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小店內來的吃客紛紛擾擾,一波又一波,無論熟悉還是陌生的人,都能坐在一起共享一份美食,一份簡單的滿足感還是很不錯的。

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也有來到店裡坐不下,只能選擇打包帶走的客人。

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老闆記賬的這個小本本,看著很土很別緻,上面寫的什麼意思,估計只有老闆自己能看懂了;哈哈,我想說的是:作為一個90後,你為什麼不搞成用飯票打飯呢?

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有的人來的稍晚一些,大都是送快遞的小哥,或者周邊送煤氣的叔叔,別人吃飯的時候,他們大都在忙著工作,忙完了以後,就算是稍微遠一點的都會騎摩托上這裡來吃,因為他們熟知大眾的口碑和小店後廚食材等等這些各種原因。對於他們來說,吃好吃飽才有力氣幹活呢!

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炒出來的菜很快賣的差不多了,太晚進來的人就沒菜了,老闆會很客氣的說上一句“不好意思了,賣完了,晚上再來吃吧”。他家每頓的菜做每頓的新鮮炒制,確保了最原始的味道。

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小店老闆很節約樸實,隨便打了半碗米飯,把鍋裡剩下的一些舀到自己碗裡,他說他每頓都是如此,既不浪費,也能體驗自己的菜品,哪裡不足就可以及時改正哪裡。

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這個光頭大哥很健談,說今天老婆不在家,沒人做飯,從西苑小區騎電單車都會來這家吃;也有吃完趕著送孩子上學去的;各式各樣的生活節奏,讓他們進到這家小店的原因都是一樣的,能吃到家裡的感覺。

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目前在曲靖,要找一家性價比這麼高的很難了;價格適宜,不能說最便宜,但一定算是很經濟實惠,健康美味。

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溫馨提示:他家每週六是不營業的,別撲空哦!

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寬敞高大的勝峰小區牌坊顯得很亮眼,大樹的枝頭躍躍欲試,老舊的街道上面人來車往。

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今時今日,這麼優秀的小店實在不多了,用最本質、最樸素的方式經營著,他們靠著口碑與質量慢慢發展;“原味”兩字用的很好,不僅代表他們食材上原汁原味的味道,也寓意他們本真純原的初心;為每一位努力奮鬥、拼搏在外的人,帶去一份原有的味道,家裡的味道。

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在哪:勝峰小區內,建設銀行斜對面,西關街226號

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