瞭解我的姐妹都知道,我一直都在努力將外面買到的小吃做到“寶寶版”。無論是披薩、酥心球或者奶茶,我相信,自己在家做,也能讓寶寶吃到最健康、最滿足。
當然只有小點心可不夠,於是這次我開始嘗試主食,比如今天這個,足不出戶就能讓娃吃到陝西特色小吃。
鐺鐺鐺,這個特色就是我兒子垂涎已久的肉夾饃啦。饃中夾著肉和菜,又好吃又好拿,再搭配一碗湯,簡直是完美的一餐。
為了更適合寶寶咀嚼食用,這次的“饃”我可是費了一番心思,咬上一口,絕對能軟到秒殺外面一切面食!
外軟裡嫩,麵餅夾著餡料味道十分濃郁醇香,一口下去就噴香十足,絕對讓娃回味無窮。
這次除了日常給娃補充蛋白質和維生素以外,我還加了一味“綠色人蔘”--秋葵。
它能補充大量的鐵質鈣質,特有的粘性物質還可以幫助寶寶促進消化、保護肝臟,對腸胃是非常有益的。
看著寶寶小手拿著,一口接著一口停不下來的吃,相信你們也會跟著滿足起來的!
- 迷你肉夾饃 -
參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材準備:普通麵粉45克、配方奶50克、雞腿肉30克、秋葵20克、胡蘿蔔6克、雞蛋1個 輔料:核桃油、薑片、檸檬
操作時間:45分鐘
難度分析:初級
*食材重量僅代表製作量,不代表寶寶的添加量,姐妹們可以適當增減。
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鍋中放入雞腿肉和胡蘿蔔,再加入薑片、清水,煮至熟透後撈出。
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秋葵焯水,然後撈出。
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秋葵、胡蘿蔔、雞腿肉分別切末。
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秋葵末、胡蘿蔔末、雞腿肉末全部倒入碗中,淋入核桃油,攪拌均勻。
*因為秋葵本身帶有粘液,可以讓餡料全部粘在一起,不至於很鬆散。當然如果家裡沒有秋葵,放別的蔬菜也是可以的,雖然沒有黏液,但是不影響最後將餡料裝到餅中。
*這裡你可以選擇核桃油或者亞麻籽油、紫蘇籽油。
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將雞蛋的蛋黃蛋清分離到兩個碗中。
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蛋黃中加入配方奶或牛奶,用打蛋器攪散。
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再在碗中加入麵粉,將食材攪拌至粘在打蛋器上,不易滑落的狀態。
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在蛋清中擠入適量檸檬汁,打至提起打蛋頭呈小尖鉤狀。
*由於這次的蛋清沒有放糖,所以蛋白霜不會像平時做的那麼細膩,屬於正常現象,而加入幾滴檸檬汁可以更好的去除腥味。
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取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中,切拌均勻。
*一定不要劃圈攪拌,以免麵糊出筋,需要用上下翻拌或者切拌的方式。
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再將蛋黃糊倒回放蛋白霜的碗中,繼續切拌均勻。
*這樣來回翻拌是為了讓蛋黃糊與蛋白霜充分融合,如果一次性直接翻拌會導致食材過多,難以混合均勻。
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將食材倒入裱花袋中,裱花袋剪一個小口。
*沒有裱花袋的姐妹可以用保鮮膜來代替,在底部剪一個小口就好了。
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將糊糊擠入鍋中,最好擠成一個圓形。 鍋中不用刷油,直接攤餅就可以。
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小火煎至兩面呈凝固、微黃的狀態。
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熟透後取出,用刀在麵餅中間劃一道,讓餅呈口袋狀。
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在中間放入適量餡料即可。
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這樣的肉夾饃更健康、更符合娃的體質,就算不過多的加入青椒和調味料,也足夠能滿足娃的小味蕾了,這個寶寶家常版一定要試試!