hello 大家好 我就是可愛又迷人的小編,今天為大家帶來黑蒜秋葵炒魚滑
黑蒜由新鮮大蒜髮酵而成,酸甜有果香,絲毫不辛辣。由魚肉、蝦仁、少量豬肉做成的魚滑完全不含澱粉,十分Q彈。搭配白玉菇與秋葵,是一道色彩與營養都格外豐富的養生佳餚。
話不多說,上菜!
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黑蒜秋葵炒魚滑
用料
魚滑200g
白玉菇150g
秋葵70g
薑片少許
蒜片少許
美人椒1根
祕製醬汁
1.首先將白玉菇清洗一下,瀝乾備用。秋葵切斜段備用,姜、蒜切片備用。
紅椒斜切成片備用,不能吃辣的可以少放或不放紅椒。
2.炒鍋中加少量水燒開,將食材包中的成品魚滑從袋中取出,若有粘連,將其分開後再下鍋,在開水中焯30秒,撈出瀝水備用。
3.將鍋中熱水倒掉,再次燒熱,無需倒油,直接放入白玉菇,在鍋中平鋪開,先不要翻動,用中火煎2分鐘,再輕輕翻炒2分鐘,至水汽收幹,表面略微上色,盛出備用。這樣幹煎過的菌菇會非常香。
4.無需洗鍋,倒少許油,繼續煎秋葵。以中大火每面煎1-2分鐘,至表面微焦,盛出備用。這樣煎出來的秋葵不會產生太多黏液。
5.再往鍋中補少許油,將蒜片、薑片、紅椒片下鍋煸炒,中小火15秒至飄出香味,無需盛出。
6.加入之前焯好的魚滑、煎好的白玉菇和秋葵、黑蒜片、祕製醬汁,中大火翻炒均勻即可出鍋。
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